腌咸菜如何不起白毛
酱咸菜缸里因为天气热顶层长白毛怎么办
咸菜缸里长了白毛，应先将白毛除去，再用干净的布将缸壁擦净，然后加入少量食盐，在4～5天内搅若干次即可。如用敞口容器腌咸菜，可在菜上放一些姜丝或姜片，能保菜不长霉，且味道也不错。不过最好要密封干净，否则会坏的。
怎么去除咸菜发霉味道
如果进了雨水里边就会长白毛毛，既不卫生还会影响咸菜的味道3平时喝的茶叶水和沏过的茶叶可以倒入咸菜，这样咸菜的味道会更好；制成冷盘若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口煎炒可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜辣椒蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤...
自己腌咸菜有什么窍门
1、要想腌制的咸菜更入味我们要用沏开的花椒水腌咸菜。2、腌咸菜的坛子要密封好，不要让雨水进入其中，因为进了雨水的话咸菜会长白毛。3、可以把平时喝的茶水和沏过的茶叶倒入咸菜，这样咸菜的味道会更好 4、可以在吃咸菜之前先晒晒，这样咸菜的口感会更脆爽。5、吃的时候可以切成丝，加上香油或者...
腌咸菜时上面为啥有层沫
泡菜坛里出现白沫子是很普遍的状况，也是很一切正常的状况，特别是在初学者盆友制做的酸菜更非常容易出现白沫子，夏天更加普遍。一般来说，出现白沫子是消毒杀菌不完全，或某一关键点没有注意到导致的，解决起来实际上也是非常简单的。那麼，酸菜怎么会起白沫子?泡菜为什么会起白沫 出现白沫子时，假如酸菜...
腌制芥菜为什么起白毛怎么办
原因如下:1. 没密封好 2. 盐没放够 3. 捞咸菜的时候手没洗干净或者是手上还有水经验，新腌菜的水记得用开水，里面放少许茶叶，等水冷了放坛子
腌咸菜长白毛怎么办
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老式咸菜疙瘩发霉怎么处理 老式咸菜疙瘩发霉如何处理
1、咸菜疙瘩长了白毛之后可以把咸菜疙瘩放入锅中，然后加一点清水，把咸菜疙瘩煮一煮，咸菜疙瘩上的白毛就会消失掉。2、把咸菜疙瘩放入火中烤一烤，这样的话咸菜疙瘩上的白毛也会被烧掉。3、咸菜疙瘩上有白毛时，也可以用刀片把白毛浮刮掉。
咸菜怎么咸时间长上面没有白蒙?
没长白毛就对了，长白毛一是因为咸度不够二是因为有细菌滋生了。
腌咸菜长毛了还能吃吗 长白毛了怎么补救
腌咸菜长白毛了怎么补救：腌咸菜长毛了还能吃吗：长毛了是因为长了菌，最好不要吃了。虽然有的人会把长毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能会产生毒素进入咸菜中，吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒。咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内...
腌咸菜白醭有毒吗 腌咸菜长了白醭怎么解决
腌咸菜白醭有毒吗 长毛了是因为长了菌，最好不要吃了。虽然有的人会把长毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能会产生毒素进入咸菜中，吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒。腌咸菜长了白醭怎么解决 腌咸菜长白毛没法补救，只有丢了，因为已经变质发霉了。里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起...
柘荣县白内回答： 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
曹蓝19523291318问： 我每年都腌咸菜的 可是什么腌都长毛腌咸菜不长毛的秘诀是什么? - ？
柘荣县白内回答： 我看了一下回答你的,就是有一个是对的,其余人都不对,淹咸菜把食用盐多放点,就不会起毛了!
曹蓝19523291318问： 如何使腌咸菜不长毛?如何腌咸菜? - ？
柘荣县白内回答： 将大白菜或其他菜,不用水洗,等晾晒好,在50度以上的白酒里过一下,再放在洗干净晾干的腌缸里,铺一层白菜,撒一层盐,按10公斤菜一斤盐的比例为宜,一直放满大半缸,然后,穿上雨鞋,在缸上一边一边地踏,盐汁也一点点地渗进菜里.而后将缸口用纸封口,大约腌制半个月20天左右,缸里会透出一阵阵咸菜香味,说明美味的咸菜已经制作好了. 用碱腌菜可保脆嫩鲜绿 在腌菜时,只要按照菜的重量加入比例为0.1%左右的碱,就可以使腌出来的咸菜颜色鲜绿.
曹蓝19523291318问： 腌咸菜的时候怎么能不长白毛 - ？
柘荣县白内回答： 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后...
曹蓝19523291318问： 腌咸菜怎么腌不长毛 - ？
柘荣县白内回答： 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后...
曹蓝19523291318问： 酱缸淹咸菜怎样不长毛 - ？
柘荣县白内回答： 直接泡满,不留空气,就杜绝微生物的繁衍
曹蓝19523291318问： 腌菜怎样才不会起白色的东西?? - ？
柘荣县白内回答： 倒点料酒或者白酒,在之前把白色的舀出来倒掉
曹蓝19523291318问： 怎样防止酸菜长白醭 - ？
柘荣县白内回答： 酸菜长醭原因是产膜酵母在作怪,此酵母菌为需氧菌,因此只需将腌制的酸菜全部浸于汤汁之下,在用地膜之类的东西盖在汤汁表面起到隔绝空气的作用就能防止腌制酸菜过程中张醭的现象.另为说一句一旦张醭了要在第一时间去处,不然酸度会降低,时间久之将影响酸菜风味哦. 你可以放点白酒进去的,但是不要太多.还有以后要注意不要用沾了水或油的手或物品去取腌制的咸菜
曹蓝19523291318问： 天热时怎样防止腌制的咸菜不起白抹抹 - ？
柘荣县白内回答： 在腌菜上浇上熟的色拉油这样就不起白沫
曹蓝19523291318问： 怎样让咸菜不起白沫 - ？
柘荣县白内回答： 腌制咸菜的时候,在咸菜上防几块从河边捡来的石头(注:石头不宜太小或太大适中就好) 这样腌制出来的咸菜就不会张锰了.
