腊八蒜腌久了会有毒吗
腊八蒜能保存多长时间
当腊八蒜变绿后，我们就可以把它放到冰箱里，当然了腊八蒜最佳的保存时间是半个月，有得也会一两年。
腊八蒜是蓝色的还是绿色的 腌制腊八蒜的大蒜可以用水浸泡再剥皮吗
腊八蒜之所以变绿，是因为在酸性环境中，大蒜中的一些含硫物质在蒜氨酸酶的作用下发生结构变化，形成蓝色和黄色两种含硫色素，它们叠加在一起呈绿色。与生蒜相比，腊八蒜没有营养损失，对健康无害。而且由于腌制的大蒜对肠胃的刺激性较小，因此可以适应范围更广的人群。腊八蒜的绿色是蓝色和黄色的结合。它...
腊八蒜腌了一星期可以吃吗
一般家庭制作的腊八蒜，在制作的过程中保持干净卫生，用具都用高温消毒过，没有接触油类物质，那么一般在冬天温度比较低的时候可以保存1-2个月。但是由于家庭制作的腊八蒜并没有加入防腐剂成分，因此时间长了，加上吃的时间还会开盖取用，与空气以及空气中的细菌接触过多，很有可能滋生细菌，所以超过两...
做好的腊八蒜需要怎么保存才可以放久一点?
腊八蒜保存温度在10到-15°之间，可以保存十天。太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三...
腊八蒜发黄是什么原因
所以腊八蒜整体呈黄色，说明腌制时间长，但还不错。可以正常食用。腊八蒜腌制多久能吃 一般来说，腊八蒜腌制10天后即可食用，但有专家表示腊八蒜腌制20天后食用效果最好。此外，还有一些制作腊八蒜的小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮蒜，醋要选米醋。腊八蒜在农村比农历八月八更受欢迎。因为温度适合这个...
腊八蒜很酸吗
腌制5-7天后，蒜变绿，腊八蒜腌制。如果腌制时间过长，大蒜素会转化成大蒜素，大蒜就会变黄。腌制八蒜很简单，0~8℃腌制20天即可食用，20℃以上一周即可食用。腌制时间不要太长，否则大蒜的营养会流失。但是，腊八蒜快腌没有形成任何风味物质，其口感比传统的低温腌制腊八蒜要差得多。
腊八蒜腌好了醋用倒吗
腌制好的腊八蒜，白天可以放在较暖和的地方，晚上再放在冰箱里冷藏，这样可以在三四天内增大温差，变绿。一般情况下，米醋腌蒜的颜色是翠绿的，颜色越绿越好吃。这是大蒜在腌制过程中的自然绿色现象。它不同于阳光下产生的叶绿素。这种色素类似于普通食品中的花青素，具有抗氧化、杀菌消毒的作用，可以放心...
腊八蒜可以提前腌制吗
农历十二月初八以后，天气一天比一天冷，很适合腌制八蒜。在低温下，为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒，在这个过程中蒜氨酸、蒜氨酸酶等反应，参与蓝色色素的形成，由于其不稳定性，它会变成黄色色素。腌制20天，正好是两种色素共存的时候。当两种颜色叠加在一起时，腊八蒜独特的绿色就出现了，...
腊八蒜为什么很辣
2、腌制八蒜，不要直接放醋泡，学会一招，切掉蒜根，并用牙签打孔，这样醋会很快渗入蒜中，很快就能变绿变脆；3、放腊八蒜很容易。大蒜最好事先消毒。记住醋的用量不能太少或太多。把醋保持在瓶口水平是可以的。腊八蒜腌制的最适温度为0-10度。别把它放在冰箱里。冰箱恒温时味道不好。如果在...
腊八蒜一年四季都可以做吗
腊八蒜是华北地区的一种风俗，尤其是在华北地区。顾名思义，是农历腊月八做大蒜。因为这段时间是最冷的，所以腊八蒜一定要在腊八周围腌制才能正宗。12月，大蒜去皮、洗净、去皮，倒入米醋中，密封在一个小罐子里。除夕夜，开封被做成“腊八蒜”，绿油油的，香喷喷的。腌制后，大蒜会变绿，这就是大蒜...
那曲地区贝林回答： 腊八蒜,就是在腊月八日前后用食醋泡制的蒜,如果醋和蒜没问题,也没变质和污染,就不会有毒.
王肿15240743867问： 腊八蒜腌制时间长了有没有坏处 - ？
那曲地区贝林回答： 没什么坏处,就是好吃,不过腌的蒜从营养价值上就降低了,纯粹为了好吃
王肿15240743867问： 吃淹蒜有坏处吗? - ？
那曲地区贝林回答： 没有什么坏处,除了在平时注意一些特殊人群不能食用外,腊八蒜有很好的药用价值.“腊八蒜”是由大蒜经食醋浸泡而成.大蒜与食醋不仅是很好的调味食品,而且都有较强的药用价值.《本草纲目》称:“醋可消肿,散水气、理诸药、消...
王肿15240743867问： 腊八蒜是否具有毒性 - ？
那曲地区贝林回答： 没毒.《腊八蒜变绿报告分析》 我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素.我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统,在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”.“腊八蒜...
王肿15240743867问： 腌蒜致癌吗? - ？
那曲地区贝林回答： 不会. 腌制的糖蒜一般都会使用醋和糖,有的会加一点点的盐,所以不会出现亚硝酸盐,而且蒜本身就对身体比较好,所以不管有没有腌制好都会没问题.有的人体质不是很好,吃了太多的糖蒜就会导致胃或肠道里面不舒服,或者出现拉肚子的现象,一般吃两三瓣蒜为好.
王肿15240743867问： 腊八蒜能至癌吗 - ？
那曲地区贝林回答： 一般不会,腊八蒜中蒜、醋等都是有消毒杀菌作用的食物,适量食用有益身体健康.但不能长期经常使用,或使用泡制过久的腊八蒜.
王肿15240743867问： 糖醋大蒜头腌的时间长了,会产生有害的物质吗? - ？
那曲地区贝林回答： 糖蒜自身有杀菌能力和抗氧化能力,因此腌渍时间长了,也不会产生有害物质.也不能单纯说哪种大蒜好.生蒜是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些.尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收.当然生蒜经过腌渍后会损失掉一些有益于人体的微量元素和药效.
王肿15240743867问： 用醋腌制的腊八蒜有6个月了,还能吃吗 - ？
那曲地区贝林回答： 尽量不要再吃了 我是北方人 都用黑醋阉 但是白醋变色后就不能食用了会致癌的 建议你用黑醋 泡蒜后 蒜会变绿 就能吃了 用透明的罐子阉 期间不能打开 变色后才能打开.腊八蒜的腌制方法说起来是非常简单的,但很多人泡出的腊八蒜不会变绿...
王肿15240743867问： 腌糖蒜变绿了有毒吗? - ？
那曲地区贝林回答： 那叫腊八蒜,就是要给它腌绿了.没有毒.蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健提之功效 但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫.
王肿15240743867问： 腊八节时腌的腊八蒜真的有毒吗?？
那曲地区贝林回答： 没有毒,完全可以放心食用
