肠粉专用粉是什么粉
请问肠粉专用粉是用什么做的呢?
3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。 4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉...
蛋糕专用小麦粉是低筋面粉吗?
蛋糕专用小麦粉是低筋面粉。低筋面粉是指蛋白蛋含量在6.5-9.5%左右。适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等酥松没有韧性的点心。低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。选用低筋面粉是因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕...
肠粉专用粉兑水比例
用料：水 250克 白鲨肠粉专用粉 100克 鸡蛋 3个 油 少量 蒜头 3克 酱油 少量 油 少量 糖 少量 做法：1、100克的粉加入250克水，用蛋抽搅匀，静止十分钟，这时，把鸡蛋磕了，我是三个蛋一起的搅散放一起的，准备少量油擦盆底。锅里放足水，烧开。
肠粉专用粉做出来的肠粉为什么是偏黄
听别人说使用肠粉专用粉做出来的肠粉有多么好，多么嫩，多么白，结果自己就去当地打听了一下哪些地方有肠粉专用粉购买，在经过了几天的调查，总算找到了一家卖肠粉专用粉的，因为，这个肠粉专用粉是已经调配好的，只要按照那个配方就能做的出别人的那种效果，所以，就购买了一包回去。没有想到的是，买...
馒头粉是什么
馒头专用粉是主要供制作馒头及包子、花卷用的小麦粉。用馒头专用粉制作的馒头口感风味好、体积大、表皮光亮，内部组织细腻(气孔小且均匀)、弹性好(不塌不粘)。我国幅员辽阔．人口众多，各地区饮食习惯有所不同，有的地区喜欢松软馒头，有些地区喜欢有咬劲的馒头，所以不能以一种馒头专用粉来适应所有市场...
全麦粉是什么面粉?
全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸...
饺子粉,麦芯粉,雪花粉有什么区别?
区别有以下4种 1、性质 饺子粉是面粉的一种，是用蛋白质含量高的硬质小麦制成。麦芯粉也是面粉的一种，属于小麦面粉，是用小麦中心部分的胚乳磨制而成。雪花粉是将马铃薯加工后得到的一种食品原料。2、特色 饺子粉是中高筋粉，筋度最强，蛋白质含量最高。麦芯粉面筋质量好，是比特制精粉加工精度更...
淀粉是什么粉
淀粉常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、生粉和小麦淀粉。1、玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，自然从名字就可以知道是以玉米为原材料的，发着微微的淡黄色。玉米淀粉的用途是最广泛的，上浆、勾芡、拍粉、挂糊和油炸都可以。2、红薯淀粉 红薯淀粉是最好辨认的，因为它一般是颗粒状的，分为粗颗粒...
生粉是什么粉
生粉就是淀粉。生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，在我国大陆和台湾地区，“生粉”一般指的是马铃薯淀粉（也叫太白粉），在中国香港地区，“生粉”一般指的是玉米淀粉。生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉、红薯粉、豌豆粉等，其中玉米生粉可以用来...
面粉和小麦粉有什么不同?
小麦粉和面粉的区别：1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。...
固阳县灵芝回答： .肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
强果18332921001问： 肠粉专用粉是什么米 - ？
固阳县灵芝回答： 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因 肠粉 形似猪肠 ) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”.出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称. 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从五星级的高级酒店,到不起眼的食肆茶市,几乎都有供应.
强果18332921001问： 做肠粉用的是什么粉,去哪买,叫什么 - ？
固阳县灵芝回答： 直接淘宝上买,很便宜 都是现成的,或者去超市看看,一般都有卖的 最重要的是酱料
强果18332921001问： 不是有一种粉叫肠粉专用粉吗?单单用这种粉按说明1:2放水,蒸出的粉好像塑胶似的,请问哪位高手传 ? - ？
固阳县灵芝回答： 肠粉专用粉主要由占米粉、淀粉组成,有些肠粉专用粉加了萝卜粉或者蕃薯粉等,口味上又少少的不同. 使用方法:用1斤肠粉专用粉加2斤水搅(或者按1:1.4的比例,自己看着情况加水),拌均匀直接上蒸炉拉即可出成品. 产品特点:好拉、米香味重、够白、够透明,吃起来口感爽滑、软有咬劲、不堵胃、冷后不发硬
强果18332921001问： 做肠粉!用什么粉!要几种粉调! - ？
固阳县灵芝回答： 在淘宝网上买肠粉专用粉即可.如查想调好吃一点,就放点淀粉.
强果18332921001问： 肠粉皮是用什么粉 ？
固阳县灵芝回答： 肠粉皮是用澄面做的.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆).一般超市里有卖的,或者食品店、面粉店里也有卖的.
强果18332921001问： 肠粉都是有什么粉做成的 - ？
固阳县灵芝回答： 肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉(可再加些玉米淀粉). 普通大米浸泡8小时以上,水磨成粉,待沉淀,去水后留粉待干可持久保存.鲜食也可.
强果18332921001问： 做肠粉要用什么粉好吃 - ？
固阳县灵芝回答： 肠粉的做法:原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成...
强果18332921001问： 肠粉专用粉还能做什么 正宗肠粉需要用什么粉 - ？
固阳县灵芝回答： 肠粉的家常做法的做法 姜葱适量切碎,蚝油,生抽,老抽和清水搅拌均匀备用 锅烧热放油,炒香葱姜后,倒入调好的料汁小火煮开,盛到碗里备用 适量粉加入水,搅拌成粉浆.粉和水的比例,我大概是1:2.5的比例,这个看个人口感和经验来调...
强果18332921001问： 广东肠粉都用什么粉?求大神指点. - ？
固阳县灵芝回答： 广东肠粉都用粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料 肠粉做法 主料:粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml,辅料:油适量、肉、蛋适量、葱花适量 1. 首先要制作肠粉桨,只要按以下配方可以说是百分百成功的. 材料:粘米粉:230G,澄面...
