肘子酱汁配方大全
有哪些制作万能酱汁的配方可以分享?
万能酱汁是一种多功能的调味品，可以用于各种烹饪方式，如炒菜、烤肉、拌面等。以下是一款基本的万能酱汁配方，您可以根据个人口味进行调整：基础万能酱汁配方 材料：酱油：4汤匙 蚝油：2汤匙 芝麻油：1汤匙 糖：1茶匙 蒜末：2瓣（切末）姜末：1小块（切末）葱花：适量 辣椒（可选）：适量（切末或圈...
有什么生腌酱汁的秘制配方分享?
经典生腌酱汁秘制配方 材料：酱油：50ml（基础调味，提供咸味和颜色）白糖：30g（平衡咸味，增加甜味）鲜柠檬汁：20ml（提供清新酸味，帮助去腥）蒜末：10g（增加香气，提供独特辣味）姜末：10g（去腥增香，刺激味蕾）香菜末：适量（装饰提香，增加绿色元素）小米辣（剁碎）：适量（根据个人口味调整，提供...
正宗黄记煌酱汁配方
1、食材：2个整蒜剥皮、蚝油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、海鲜酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。2、青红椒切块，蒜剥皮。3、洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺。5、海天黄豆酱两勺。6、海鲜酱油两勺，糖一勺。7...
酱汁的调料配方
3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。）4、把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用 5、开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱...
万能酱汁调制和配方
这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋莲白等糖醋类菜肴。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的口味调配，找到最适合你的比例。食谱：糖醋虾 材料：虾400克。调料：葱姜末各10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，盐3克，水淀粉、香油...
12款地道泰式酱汁配方超好吃蘸料码住!
以下是12款地道泰式酱汁配方:1. 泰式寿喜烧蘸酱:辣酱、醋、番茄酱、酱油、耗油、(腌制的)蒜头、白砂糖、红辣椒、蒜头、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。2. 泰式海鲜蘸酱:小米辣、泰国蒜(小)、芫荽根、盐、白砂糖、番茄酱、鱼露。3. 泰式沙拉汁:鱼露、青柠檬汁、芫荽、糖、辣椒粉。4. 泰式甜辣酱:红椒和小米辣...
给我介绍一些好吃的酱汁的做法
红烩海鲜酱 材料:辣椒酱1 大匙、蕃茄汁2 大匙、水3 大匙、米酒1 大匙、香油1\/2 大匙姜末 1 大 匙、葱末1 大匙 作法:取一小锅子,将所有材料调匀放入,用小火煮沸即可。烩海鲜时将材料切好汆烫 后沥乾,放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。 米酱材料:在来米粉2 大匙、...
正宗肘子酱汁配方
1、主料：猪肘750克。2、调料：盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克。3、猪肘刮洗干净，在小火上炖烂。4、将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细。5、姜切末，葱切葱花。6、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。7、炒锅置旺火上，放入混合油烧至...
蘸酱汁怎么调
沾料汁调制方法如下：准备食材：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。做法：蒜切末，蒜末、辣椒末放入碗中；加入盐、胡椒粉、生抽，多放花生油；放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐、胡椒粉；放料酒、花生油、生抽搅拌均匀即可。
请教各种美味酱汁做法
在上世纪初,西餐的经营和做法大举进军中国,果汁类汁酱制作,本属西餐的一种调味手法,由于口味与姑苏菜的“糖醋”几属一至又颇具特色,一度引起粤菜厨师的高度关注;于是,有食肆觅得西方配方而改良成适合广东人口味的造法,如“果汁”、“西汁”、“茄汁”等等;它们亦是粤菜“洋为中用”的最好见证。 菜汁:果汁煎...
华阴市仲维回答： 食材 主料 酱肘子1个 老汤200ml 辅料 水淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤1.材料:酱肘子、老汤(酱肘子的原汤).2.把肘子切成两半.3.再切大片.做浇汁肘子的片要稍厚一些为好.4.把老汤倒入锅内烧开.根据自己口味,可以适当调味.5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火.6.把芡汁均匀浇在肘子上即可.撒些葱花稍作点缀即可.
运庄13048456861问： 红烧肘子的汁的做法 - ？
华阴市仲维回答： 炖肘子的汤加上番茄酱和水淀粉,拌匀即可淋在肘子上,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪蹄膀 1000克、油 适量、盐 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、香叶 适量、白芷 适量、大料 适量、蕃茄酱 适量、...
运庄13048456861问： 东北酱肘子蘸料做法,除了蒜还放些什么 - ？
华阴市仲维回答： 用料 猪肘子 1只 姜 5片 京葱 1根 花椒 10颗 八角 4颗 桂皮 1块 香叶 3张 小茴香 15颗 北京黄酱 2大匙 生抽 2大匙 花雕酒 1大匙 冰糖 25克 秘制酱肘子的做法 用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨 用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀,腌制60分钟 ...
运庄13048456861问： 酱汁肘子怎么做? - ？
华阴市仲维回答： 材料: 猪前肘子1个,红辣椒、老姜、香葱、冰糖各20克,调料包(内装大茴香、甘草各3克,丁香、桂皮、花椒各2克)1个,曲白酒、酱油各50克,精盐8克. 做法:1、将肘子刮洗干净,下入冷水锅中煮至四成熟捞出. 2、另将锅内加清水,下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓,捞出调料渣. 3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出,剔去大骨. 4、将肘子放入容器内,加卤汤,入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成.
运庄13048456861问： 姜汁肘子的汁如何调配 - ？
华阴市仲维回答： 主料: 猪肘 500克 调料: 大葱 10克 料酒 10克 盐 5克 姜汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各适量 姜汁肘子的做法: 1. 将猪前肘刮洗净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟,捞出剔去猪前肘骨;2. 葱切段,姜少许切片,剩余部分切块备用;3. 在猪前肘瘦肉一面,剞成肉断、皮不断的块,在碗内(皮朝下);4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;5. 上笼蒸两小时取出,倒出汤汁,拣出葱段、姜块、花椒不用,翻扣在盘内;6. 取碗1只,放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在猪前肘上即可.
运庄13048456861问： 东北酱猪脸,酱肘子的正宗做法与配料大全 - ？
华阴市仲维回答： 展开全部 酱肘子、酱猪脸 卤水材料:香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个.肘子洗净备用.炒锅不放油烧到3成热,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开.放入肘子小火加热,肘子一面变红后翻面,煮至全部上色后捞出晾凉,在高压锅中放入卤水材料,倒入剩余的酱油汤汁,放入肘子,清水用大火烧开,撇去浮沫;转成中小火,放入剩余的葱姜冰糖盐.继续煮30分钟即可.
运庄13048456861问： 酱香肘子怎么做 - ？
华阴市仲维回答： 主料 猪肘子1000g 鸡蛋4个 卤水料20g 辅料 油 适量 盐 适量 大酱 适量 姜葱 适量 步骤1.肘子一个2.切开去骨3.准备大酱4.用大酱把肘子抹匀腌制1个小时以上5.腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料6.锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒,7.再下肘...
运庄13048456861问： 如何酱肘子？
华阴市仲维回答： 原料: 肘子一个(约500克)、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml. 卤水材料: 香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个. 做法: 1、肘子洗净用剃毛刀将表面的...
运庄13048456861问： 70岁老厨师怎么做酱肘子,吃起来又香又烂不油腻 - ？
华阴市仲维回答： 做法步骤:1、猪肘子洗净,去掉上面的猪毛,泡水1小时2113 然后下入冷水焯水到肘子变色之后捞出、炒锅烧热加入食用油,放入全部的干5261香料,小火炒到香料变棕褐色炖锅加入焯水煮好的肘子和清水,放入葱姜,生老抽,红曲4102米,冰糖和料酒,大火烧开,水1653开后下入食用油炒香的调料油 中火炖版煮15分钟,然后转小火炖煮2小时,关火后放入食用盐,盖好盖子焖上一段时间让其入味. 装盘完成.70岁老厨师秘制酱肘子的配方,又香又烂不油腻,看着就权让人流口水
运庄13048456861问： 怎么酱猪肘子 - ？
华阴市仲维回答： 卤猪肘原料: 肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精.做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶...
