肉燕开水煮还是冷水煮
燕窝为什么不能用开水炖?
因为热水煮控制不好，燕窝会化掉。燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖，但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝...
雪燕开水煮还是冷水煮
雪燕可以用冷水煮，也可以用开水煮，但更建议用冷水炖煮。冷水炖煮可以更好地保留雪燕的营养价值，而直接用热水煮可能会导致口感变差并且降低营养价值。如果用冷水炖煮，建议先将雪燕与配料一起放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖即可。如果想节约时间，可以选择用开水炖煮，但需要注意火候，避免...
雪燕用开水炖还是冷水炖-做法须知
雪燕用冷水炖比较好，将泡好的雪燕与配料一起放入锅中，加入清水，大火煮沸，然后改文火慢炖即可。雪燕是一种苹婆属植物的天然胶状分泌物，主要产自于热带和亚热带地区。炖雪燕最好选择隔水炖，可以最大程度保留雪燕的营养价值。雪燕用开水炖还是冷水炖雪燕和桃胶差不多，都是一种植物木髓分泌物，同时...
炖燕窝用冷水还是热水
一、燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”。二、燕窝的炖制 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样，下面的时间表...
炖燕窝是开水炖还是冷水炖
越来越多的朋友开始通过食用燕窝来滋补身体，尤其是女性朋友，会选择食用燕窝来达到养颜美容的目的，燕窝用冷水炖会更好一些，冷水炖燕窝能够让燕窝缓慢受热，同时能够充分吸收水分并且入味。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根...
燕窝不能用开水煮的吗?
燕窝可以直接煮，但是会因为水温控制不当而溶化，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖！但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的...
雪燕开水煮还是冷水煮
该食品是冷水煮。冷水煮能够更好地泡发雪燕，使其充分吸水膨胀，从而更好地保留雪燕的营养成分。相比之下，如果用热水煮，雪燕可能会因为受热过快而破坏其内部的结构，导致营养成分流失。冷水煮雪燕还能更好地控制炖煮时间。由于冷水需要逐渐升温，因此可以更好地掌握炖煮的节奏，确保雪燕能够均匀受热，...
燕窝用冷水还是热水
冬天用温水泡3到4个小时，夏天用冷水泡1到2个小时，用热水容易使燕窝的营养流失。燕窝的优质特征 1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；3、手感干爽（轻按容易折断）；4、盏内有小量细毛；5、燕角较细；6、内部囊丝较少；7、燕窝浸水以后，平均可...
燕窝怎么煮
燕窝的正确吃法是：1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。干...
燕窝可以直接放锅里面煮吗?大概煮几分钟?
准备材料：燕窝、冰糖、椰汁、姜片。一、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。二、浸泡湿润开来后，把它撕开。三、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。四、冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2\/3处即可。然后取出炖盅，烧开...
卫滨区新清回答： 我个人喜欢吃甜的,最普通的做法是: 1、头一天晚上用温开水把燕窝浸好; 2、将水煮滚,把冰糖放进去煮溶,用小条更舀去泡沫; 3、放入燕窝,水滚后改慢火煮十五分钟; 4、关火,待燕窝冷却到可以吃的温度就可以直接食用了. 很方便,试试吧. 也可以加牛奶或者椰奶,不过牛奶和椰奶都不能煮,最好是要吃的时候加点纯牛奶或者椰奶就OK啦.
斗壮13872398736问： 燕窝发好后用开水下锅煮还是凉水下锅煮 - ？
卫滨区新清回答： 都可以,煮燕窝的方法如下:把炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上.向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜.把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1...
斗壮13872398736问： 燕窝发好后用开水煮还是凉水煮? - ？
卫滨区新清回答： 用凉水煮.具体做法如下:准备材料:燕窝 一片、冰糖 3粒、西洋参 5片、枸杞 若干、凉水 适量.1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时,如下图所示.2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水.3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条.4、往炖盅里加凉水,大火烧开炖盅外的水后,转中小火,全程30分钟.5、30分钟后即可盛出,这样煮燕窝就已经好了.
斗壮13872398736问： 煮肉的时候,是水开了肉再下锅,还是把肉放在冷水里直接煮? - ？
卫滨区新清回答： 等水开了再下锅可以减少肉在锅里停留的时间 口味更好 肉质更鲜嫩的
斗壮13872398736问： 煮肉应该凉水下锅还是开水下锅 - ？
卫滨区新清回答： 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
斗壮13872398736问： 炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 - ？
卫滨区新清回答： 炖肉时加开水炖会使肉更烂,冷水会使肉变硬.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水,变色即捞出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把猪肉切成小块,再次入锅焯第二遍,煮至水开,把猪肉捞出冲洗干净. 三、锅内放入五花肉和开水. 四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、2小时后关火盛出,这样炖肉就已经完成了.
斗壮13872398736问： 煮肉时冷水放肉和沸水放肉有何区别 - ？
卫滨区新清回答： 区别在于有的肉经过冷水煮营养高且好吃,有的肉经过热水煮营养高而且味道鲜.下面介绍一下:1、煮猪肉用冷水煮,不要用旺火猛煮,中途不要加水;2、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美;3、一般来说烧整鸡、整鸭、烧排骨(猪肉)时不用热水焯,红烧肉、小排骨、红烧牛羊肉前都要用热水焯.注意事项:在200℃~300℃的温度下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这种基含有12种化合物,其中9种有致癌作用.所以,最好不要吃过度烧煮的肉,煮肉时煮熟煮透就好,不要煮太久.
斗壮13872398736问： 煮肉的时候是冷水下锅还是水开了才下锅? - ？
卫滨区新清回答： 那要看你的做法了,焯肉的话冷水下锅是因为肉中含有血,熬汤的话 就要 肉和冷水 一起下锅哦 这样 肉容易烂 汤也很鲜很浓的 炖排骨时 最好放几滴醋 这样可以使排骨里的钙 更多的熔入汤里
斗壮13872398736问： 煮肉用凉水还是温水或开水? - ？
卫滨区新清回答： 你好 煮肉应凉水下锅 如果用开水的话肉里面的蛋白就出不来了 但愿我的回答能够帮到你
斗壮13872398736问： 香肠冷水煮还是开水煮 - ？
卫滨区新清回答： 煮香肠一定要用冷水下锅煮,因为只有这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠和火腿变得更加滋润;如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出.
