肉丸特别松散补救办法
肉丸松散没韧性。
碎肉机不好，如果嫌烦就碎成肉丝，然后刀切粗末，再用刀背剁。你碎肉机把纤维都绞断了，当然不韧了。麻油没必要，吃不出来。。生粉可以改成高筋面粉，比较韧。蛋白没必要，浪费钱。
鱼丸松散怎么办
6.如果追求鱼丸更加Q弹的口感，那么鱼丸出锅后，可立即放入冰水中浸泡，凉透后捞出控水，效果更佳！
为什么我做的牛丸、鱼丸不结实,煮了很松散,没嚼头呢?
我们平时吃的丸子都是机器压的 密度高自然就有劲 自己的话就像313227871w说的，在做丸子的时候和蛋清进去就会变得比较结实 我自己为了避免浪费蛋黄也和了进去
自制肉丸子为什么松软不q
首先我们先准备一下五花肉，然后把五花肉给清洗干净，再清洗干净之后我们用刀切成厚片，等到切好以后，我们把五花肉放在盆子中，然后往里面加入适量的料酒，白醋以及商家充分的搅拌均匀进行腌制，这样也是能够让肉腌制得更加的入味的等等，腌制了15分钟左右的时间以后就可以把腌制出来的多余的雪水给倒掉，然后...
丸子炸出来不酥脆该怎么办?
如泡打粉或者酵母，可以帮助丸子膨胀，增加酥脆度。使用复合炸法：先在低温油中预炸，然后在高温油中快速炸制，可以使丸子更加酥脆。总之，要想炸出酥脆的丸子，需要注意材料选择、面团处理、油温控制、炸制技巧等多个环节。通过不断尝试和调整，你可以找到最适合自己口味和风格的炸丸子方法。
如何让肉丸子吃起来有弹性不会松散?
适当加少量葱姜水，先搅拌上劲，加入鸡蛋、淀粉，最后黏度很高的时候，再加盐、味精、胡椒。 顺时针方向不停的搅拌 ，做出来就很好吃了。肉丸子做法如下：1. 猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉，加一勺姜蓉。2. 把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌，加一勺盐。3. 加一大勺白糖，加适量鸡精。4. 加了...
大便很碎松散是什么原因
而会表现出很碎、松散的症状。有脾胃虚弱的人可以使用中药的方法进行调理，使用中药调理时应当辨证施治，根据身体的具体症状来选择药物，可以改善脾胃虚弱的常见中药有附子理中丸、参苓白术散。部分人在出现脾胃虚弱同时会伴随有腰膝冷痛、小便频数，这些人可以使用固肠止泻丸、四神丸改善。
制丸用凉水还是热水?
做丸子的时候，既不能凉水上锅煮，也不能用滚烫的热水，用温水煮丸子，随着水温的升高，丸子慢慢的定型，这样丸子就不会松散了，这一步是最关键的。
哪些因素会影响瘦肉丸的口感?
制作工艺：瘦肉丸的制作工艺也会影响其口感。比如，肉的剁碎程度、搅拌力度、搅拌时间等都会影响瘦肉丸的口感。如果肉剁得太碎，或者搅拌过度，瘦肉丸可能会变得过于紧实，口感不佳；反之，如果肉剁得不够碎，或者搅拌不足，瘦肉丸可能会显得松散，口感也不好。配料：瘦肉丸的配料也会影响其口感。比如，...
东京丸怎么不粘
避免火太大，以免食物烧焦或粘锅。6、轻轻翻动：在煮丸子的过程中，轻轻翻动丸子，确保它们均匀受热，避免粘锅。7、不过度煮熟：掌握好煮丸子的时间，避免过度煮熟，以免丸子变得干燥或松散。8、温和清洁：煮完东京丸子后，用温和的洗涤剂和软布清洁不粘锅，避免使用刷子或硬物擦洗，以免损坏涂层。
顺河回族区马应回答： 丸子炸散了,我们可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作,这样再炸就不容易散了.... 怎么炸丸子不会散在我国很多地区,每到逢年过节就会在家中制作一些肉丸子来招待...
自泰15846999941问： 肉丸子做好了老是容易散开,该加什么东西补救? - ？
顺河回族区马应回答： 可以在肉丸子的调料做好以后,使用一层清油来进行锁水,这样做出来的就会非常的有弹性,而且吃起来也是有口感的.
自泰15846999941问： 做肉丸子怎么做才不会散开 - ？
顺河回族区马应回答： 原因可能为: 猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团; 淀粉放入过少,没有成团; 攥团时候没有用力,导致加热时候散开. 猪肉丸子制作方法: 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
自泰15846999941问： 如何做肉丸才不会散 - ？
顺河回族区马应回答： 1、淀粉很重要,淀粉可以让肉丸更有弹性2、拌肉丸馅的时候一定要使劲的摔打,丸子出锅后,这样就不容易碎3、一定要开水下锅,能有效迅速裹住肉丸外表,使其肉丸不碎,如果冷水下锅必然会是要煮烂的.步骤如下—— 食材准备:白萝卜...
自泰15846999941问： 怎样做肉丸子不散窍门 - ？
顺河回族区马应回答： 一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定.
自泰15846999941问： 如何让肉丸子起来有弹性不会松散 - ？
顺河回族区马应回答： 适当加少量葱姜水,先搅拌上劲,加入鸡蛋、淀粉,最后黏度很高的时候,再加盐、味精、胡椒. 顺时针方向不停的搅拌 ,做出来就很好吃了!
自泰15846999941问： 求助:肉丸子变松软的方法 - ？
顺河回族区马应回答： 炸制软一点的丸子,要注意少加淀粉,若淀粉加多了,就会导致丸子向脆的方向发展.另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用.还有,丸子做好最好立即炸,放置会造成丸子变硬.
自泰15846999941问： 怎做肉丸子不散开 - ？
顺河回族区马应回答： 1. 搅拌肉馅的时候,朝一个方向搅,给肉馅上劲.也可以打个鸡蛋一块搅.2. 加入少量生粉,增加肉馅的粘度.3. 过油炸一下,但油炸的丸子,不能加生粉.
自泰15846999941问： 肉圆子怎么做才不散 - ？
顺河回族区马应回答： 做肉丸的关键,是配好料后(生姜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、一--二鸡蛋等),放在容器中,向一个方向搅拌,一直到打上劲为止,用油炸和生氽,如果是生氽,在水烧到六十度时,就可以下肉丸了,不要搅动,等丸子漂上来就可以了.
自泰15846999941问： 怎样做肉丸子不散 - ？
顺河回族区马应回答： 主料:猪绞肉300公克姜末10公克葱末10公克鸡蛋1沙拉油400cc 调味料A:盐3公克鸡精粉4公克细砂糖5公克水50cc 调味料B:酱油10cc料酒10cc 调味料C:白胡椒粉1/2茶匙香油1茶匙 做法: 1、猪绞肉放入盆加入盐搅拌至黏性 2、继续作1材料加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋起拌匀再50cc水2加入面加水面搅拌至水肉吸收 3、作2材料继续加入葱末、姜末及调味料A拌匀肉馅捏圆球 4、热锅加入沙拉油作3肉丸锅并火炸约4钟至熟捞起沥干油份装盘即食用沾胡椒盐同伴食
