肉丸加什么配料比较脆
丸子怎样炸的又酥又脆?
1、丸子加入适当的配料炸的又酥又脆。在做肉丸子的时候大家应该要注意，必须要加入一些适当的配料进去，有很多人在做肉丸子的时候以为把猪肉剁碎了以后，只需要加入食盐、生姜、料酒搅拌一下就可以了，其实并不是这样的，这样不能够做出成功的肉丸子，可能会特别容易散，而且也会没有什么弹性。在做肉...
丸子怎么做才脆
2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。3、启动料理机搅打。4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。5、加入少许油继续搅打。6、搅打至起筋。7、打好的牛肉取出。8、锅里烧开水。9、牛肉在虎口挤出。10、煮熟即可。11、这样做出来的牛肉丸就会脆...
牛肉丸怎么做才会脆急
3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；4、挤好的丸子浸入冷水盆内；5、把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚，水要保持微沸，火候不宜过旺；6、12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉，淋上猪油；7、用中火烧热...
猪肉丸怎么做才有弹性?
6、加入蛋和上述各种调料。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/aec379310a55b3197c16e15f4da98226cffc1728"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/aec379310a55b3197c16e15f4da98226cffc1728?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%...
一斤肉丸的配料表
核桃仁：加入适量核桃仁坚果类食物可以增加肉丸的营养价值，同时也能增加口感，肉丸更加香脆美味。将核桃仁磨成粉末后，加入到肉丸中，约一斤肉丸中加入50克核桃仁就可以达到理想效果。总之，良好的配料比例能够使肉丸更加美味和营养，每种配料都有其独特的贡献，而关键则在于平衡，让每种元素发挥最大的...
炸丸子怎么做比较脆
六、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温很合适。七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。八、炸好的肉丸子控油，出锅即可！将葱和姜切成碎末，将肉放到盆里，然后放入切碎的葱和姜，...
怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
肉馅里面一定需要加入淀粉和冰水,记住哦,水一定是冰水,淀粉可以是玉米淀粉或者红薯淀粉都可以,这样做好的猪肉丸才会特别的弹牙,就是俗称的Q弹,而且非常的爽口,就是脆脆的口感。不管是做汤合适火锅,甚至是切开炒着吃,都是很不错的。 此外,市场上的猪肉丸子大都添加了一种叫做“肉绞”(谷氨酰胺转氨酶TG)的添加剂...
炸的丸子怎么才能比较酥脆啊?
用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出的丸子里外都是脆的！不过，小苏打别放多，一丁点就行。顺便提...
做肉丸添加什么可以使口感爽脆
6.加入少许水（约1茶匙，分2次添加。）使劲搅拌，肉糜才 能搅出黏性 。7.不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来摔打，所谓不冻 不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。8.肉糜要经过摔打 请不惜时间力气，尽量摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆 更有弹性。9.团肉丸要用...
怎样做猪肉白汤丸才脆
主料：猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克。白汤丸子的做法步骤：1、 猪肉剁泥，三肥七瘦，葱姜切末；2、 肉馅中加入：葱姜末，蚝油，盐，生抽，香油，1个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀；3、 淀粉加适量水和成水淀粉，肉馅始终顺时针搅，要搅...
垦利县双倡回答： 肉丸想做的有弹性有几个关键点:第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫
拔胁13420188492问： 肉丸怎样做?会好吃?会很脆?放什么材料?整个过程!定给好评 - ？
垦利县双倡回答： 肉丸要打上劲,油炸了之后会很脆,不过要趁热吃 【主料】鸡脯肉 一块 【配料】 葱末、姜末 蛋清一个、干淀粉 【调料】 盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、 酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】的做法 鸡脯肉一块,洗净.酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸...
拔胁13420188492问： 怎么样才能使肉丸增脆 - ？
垦利县双倡回答： 肉制品弹性及脆度方面的要求似乎是行业内的通用标准要求,哪家自我感觉做的不够好的完全可尝试一下哦,很有可能会带来意想不到的效果呢!
拔胁13420188492问： 丸子怎么炸才脆 - ？
垦利县双倡回答： 用面粉容易回软,用生粉比较脆硬.所以要加大生粉的量.法一:在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样的丸子外面酥里面嫩;法二:在丸子外面裹湿淀粉,湿淀粉里加小苏打.法三:直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中,这样做...
拔胁13420188492问： 猪肉丸怎么做才脆 - ？
垦利县双倡回答： 您好,猪肉丸要做得很弹口的话选料和制作过程都很重要哦~ 现在市面上好多卖丸子的商家为了让丸子的口感变得有弹性变得很脆口,加了硼砂之类的添加剂,这些对人的身体健康都是有害无益的. 商家为了最大的利益,放的肉少,省料~所以...
拔胁13420188492问： 肉丸怎么做才脆呢？
垦利县双倡回答： 丸子 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸...
拔胁13420188492问： 肉丸脆是加了什么 - ？
垦利县双倡回答： 要肉丸脆,可加入马蹄(生育),莲藕,或在肉里面搭配山药. 情况下肉饼,油条可以放在一起,将肉切成丁内翻炒至金黄,香脆可口保证.
拔胁13420188492问： 牛肉丸怎么做才会脆??急! - ？
垦利县双倡回答： 加入点蛋清就会脆了. 自制牛肉丸的做法 准备材料:牛肉、料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖、蚝油、清水、淀粉 步骤: 1、将牛肉剁碎. 2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水. 3、启动料理机搅打.4、料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打. 5、加入少许油继续搅打. 6、搅打至起筋. 7、打好的牛肉取出. 8、锅里烧开水. 9、牛肉在虎口挤出. 10、煮熟即可. 11、这样做出来的牛肉丸就会脆了.
拔胁13420188492问： ★如何增加肉丸的弹性 和脆度? - ？
垦利县双倡回答： 弹性取决于肉馅的水分和搅拌程度,三两肉馅加1个鸡蛋、2汤勺色拉油,搅拌到肉色变白就OK,脆是要过油 过两边第一遍是中火炸熟 第二遍下锅要大火 和锅包肉一样的
拔胁13420188492问： 牛肉丸里放什么才会脆嫩 - ？
垦利县双倡回答： 使牛肉鲜嫩法:(1)首先要注 重刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料 酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小 苏打之比为60∶1,不可多加),用清水调成液 汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟,然后加 生油25g封面,再...
