老式咸白菜的腌制方法
白菜怎么腌制酸菜
3、 撒入适量的粗盐，然后将粗盐与白菜丝搅拌均匀，放置一旁静置几个小时，等白菜丝水分析出。尽量用腌菜的粗盐，如果手头没有，也可以用炒菜的食盐代替。一般来说：10斤大白菜，加入80克-100克的盐即可。盐加少了，酸菜不易发酵变酸反而更易变坏；盐加多了，酸菜制不成倒成了腌咸白菜了。4、 待...
白菜怎么腌制好吃?
腌制时间不宜过长，过长时间会使白菜变酸过软，影响口感。腌白菜过程中，不要打开坛口，以免杂菌进入影响发酵。腌好的白菜可以冷藏保存，随吃随取，保质期可达数月。白菜腌制看似简单，但其中却有许多需要注意的细节。掌握了这些小窍门，你就能在家轻松做出酸爽可口的腌白菜，让你的餐桌更加丰富多彩。
大白菜咸菜的腌制方法
5. 加盖腌 10 分钟，即可装盘食用 。小贴士 1. 大白菜要横着筋络切成条状。2. 如喜欢吃脆一点的白菜烫的时间短一些；反之，时间长点。3. 白菜条一定要沥尽水分。【碎咸菜】材料：白菜、葱、芹菜、胡萝卜、香菜、尖椒、盐、做法：1.将芹菜摘去叶子，不用摘也可以，各种蔬菜都洗净，晾1-2个...
咸白菜怎么腌
腌白菜咸菜 买了几颗冬储大白菜在家，老妈说给做点儿腌白菜咸菜，我一下来劲儿了，又是老家经常吃的菜，我现在就想这一口，于是帮着老妈做上了，吃完这一瓶，又接着做了好多，直接吃炒着吃涮着吃都是美味呀 主料 白菜 300g 辅料 白糖适量 盐适量 剁椒适量 腌白菜咸菜的做法 1 白菜洗净沥干...
白菜怎么腌制成好吃的咸菜?
5、咸辣白菜 取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入...
农村腌制白菜咸菜的方法
白咸菜腌制方法 1、原料，主料：大白菜250g左右、糖适量、食盐适量、剁椒适量。2、先准备好大白菜，用水洗净。3、然后，把白菜切成丝放在装菜的盆子中。4、再加入适量的食盐和白糖，还有剁椒，进行均匀的搅拌，把佐料混合一起，腌制半小时，杀出大量水分。5、最后，把杀出水分的白菜丝放入瓶中摁紧，...
东北咸白菜腌制方法
材料:白菜30斤、盐200克。具体步骤：1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐...
怎么制作酸菜的步骤窍门
制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法 材料：大白菜100斤，粗盐几把。做法：1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净，在缸底撒几把粗盐...
腌大白菜怎么腌好吃又脆
把事先准备好的酱均匀的涂抹到白菜叶上，然后用干净的石板压实，过一个星期，白菜就腌制成功了。第二种腌制方法是把大白菜去除老叶，病叶，黄叶以后，用嫩的白菜叶清洗干净以后晾干菜叶表面的水分，备用。去食用店里买来酱油，根据酱油的咸度，适当的加入一些白开水防止太咸了不和自己的口味。把洗净...
大白菜怎么腌制
【做法步骤】1、准备一棵三斤左右的新鲜大白菜，将根部去掉最外面的一两层叶子去掉，清洗干净，顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣，每一瓣都让根部连接着。2、在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后，将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右。3、六个小时以后，大...
凉城县全舒回答： 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封. 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大...
壬夏17819968403问： 怎样腌白菜好吃又脆又不坏 - ？
凉城县全舒回答： 导语:腌大白菜时,这3点窍门学会,酸菜又酸又脆,不烂也不会发霉还未完全进入冬天,我奶奶就给家里囤了200多斤的白菜,其实看似有很多,但完全不用发愁怎么吃,炖菜、炒菜或者是做成酸菜都行,尤其是做酸菜更是我家每年都会做的...
壬夏17819968403问： 冬季节怎样腌咸白菜 - ？
凉城县全舒回答： 准备材料:白菜一颗、苹果1个、辣椒酱200克、盐100克、水1000克、鱼露(盐)40克、糖适量一、盐,水比例1:10,将白菜放置在盐水里腌渍一夜后,捞出来沥干备用 二、鲜的红辣椒打成酱备用 三、苹果,打碎备用 四、辣酱与苹果泥混合,倒入鱼露调味,根据个人口味添加糖 五、均匀的将辣酱涂抹在白菜上放入密封盒里发酵一周即可食用.
壬夏17819968403问： 怎样腌制白菜咸菜 - ？
凉城县全舒回答： 1、酸白菜 先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制.把大棵菜纵切成两瓣或四瓣.将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却.然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使...
壬夏17819968403问： 咸菜怎么做 - ？
凉城县全舒回答： 一,黄瓜 1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒 1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜 3两 9、酱油 4斤 方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时.辣椒 切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油...
壬夏17819968403问： 白菜怎么腌制 - ？
凉城县全舒回答： 做法一、 原料 白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许). 制作过程 一、将白菜洗净,撕成长条(或切成节),...
壬夏17819968403问： 怎样用白菜腌制咸菜? - ？
凉城县全舒回答： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
壬夏17819968403问： 白菜盐菜怎么腌制方法 - ？
凉城县全舒回答： 材料1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算,这里是2.3kg, 所以我用58g的盐)2、小辣椒 12颗(洗净晾干后打直剪破开, 嗜辣者可以增量)3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml(以每100ml水用3g盐及3g糖计算...
壬夏17819968403问： 大白菜怎么腌制最好吃 三种腌制法不怕吃腻 - ？
凉城县全舒回答： 1 韩式大白菜腌制法 材料:大型山东大白菜1颗、盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300c.c 1、将大白菜洗净,从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半,充分将水分沥乾.2、将白菜放入保鲜盒中,把叶片一片片翻开,逐一均匀...
壬夏17819968403问： 怎样腌白菜? - ？
凉城县全舒回答： 步骤:1. 准备一颗白菜,心不要特别实的那种,洗净后给它分成两半,然后一层一层的往上撒盐和胡椒面;2. 过上一两个小时,白菜有点出水了,把水控掉再继续往上面撒辣椒面,这个可以根据自己的口味,决定放多少.3. 撒上辣椒面然后带上手套,给白菜做个全身按摩,那样有助于入味;4. 经过一夜的腌制,第二天早上就可以,出现在早餐桌上了.5. 配料:白菜1000g、食盐适量、胡椒粉6. 简介:腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品.腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止.它具有不咸不辣的味道﹐是放各种调料而做的高级泡菜.它是一种受外国人欢迎的饮食﹐ 每到腌泡菜的季节时﹐汉城﹑京畿道﹑中部地区特别喜欢做这种泡菜.
