老北京驴打滚的7步法
驴打滚是一款非常有地方特色的美食,它是如何制作出来的?
2、在烫好的玉米面或黄米面中加入黄米面干粉，和成稍微偏软的面团，盖上盖子，放到温暖的地方等待发酵。3、发酵好的面团表面会有裂纹，内部组织很蓬松。4、发好的面团要多揣揉几分钟，这样无论做粘豆包还是驴打滚儿都非常劲道软糯。揣好的面接下来就能做粘豆包了。7、将揉揣好的黄米面团揪成小块...
驴打滚怎么做你知道吗?
驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序...
驴打滚外面裹的是什么粉 正宗驴打滚的做法
7、将裹好的长饭团切成5里面左右的小段；8、将花生粉和炒熟的黄豆粉混合，吃时裹上粉即可。家常驴打滚的做法 食材：糯米粉100克，红豆沙馅100克，黄豆面50克，清水少许，食用油。步骤：1、糯米粉中徐徐加入清水，揉成团；2、盘子上刷一层薄油，将面团擀成面皮后放入，上蒸锅，蒸15-20分钟，前5...
驴打滚的做法,驴打滚怎么做好吃,驴打滚的家常做法
驴打滚的做法 材料 1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许 做法 1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。3.在每片糯米饭片...
驴打滚怎么做啊?
详情请查看视频回答
驴打滚的做法
制作方法：1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统...
著名小吃驴打滚,它的做法是什么?
是北京小吃中的古老品种之一。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这只是形象 的比喻而已，但其口感口味确是...
正宗老北京驴打滚的做法有哪些?
老北京驴打滚是一种传统的北京小吃，以其独特的口感和制作方式受到了许多人的喜爱。驴打滚的名字来源于制作过程中的一个环节，即把擀开的江米面团放在炒熟的黄豆面上滚一下，让面团表面沾满黄豆面，好像驴子在沙尘中打滚一样，因此得名“驴打滚”。下面将为您介绍正宗老北京驴打滚的做法：一、材料准备 ...
驴打滚的制作步骤是怎样的?
驴打滚，又称豆面糕，是中国北方地区传统的小吃之一，起源于北京。它以糯米粉为主要原料，外裹黄豆面，内含红豆沙馅，口感软糯，甜而不腻。下面是驴打滚的制作步骤：准备材料：需要准备的材料主要有糯米粉、黄豆面、红豆沙馅、白糖、水等。根据个人口味，还可以准备一些其他的辅料，如芝麻、核桃仁等。制...
北京的驴打滚是怎么做的
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。驴打滚 4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀...
恩施市银丹回答： 做法1 原料: 江米粉、红豆沙、黄豆面 1.把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子.将面放...
岛物17741566926问： 老北京驴打滚的做法 - ？
恩施市银丹回答： 原料: 江米粉、红豆沙、黄豆面 1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子.将面放在盘中,上...
岛物17741566926问： 紫薯驴打滚家常做法,正宗紫薯驴打滚怎么做 ？
恩施市银丹回答： 驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一.原料:江米面,黄豆面,豆沙馅.我们先把江米面倒在一个盆里,用凉水把它和成面.注意和面的时候要一点点的加水...
岛物17741566926问： 北京'护国寺小吃'的碗豆黄,面茶,驴打,艾我我,都怎么做的,谁知道 - ？
恩施市银丹回答： 豆沙碗豆黄的做法 ·配料: 碗豆1000克,白糖600克,水1000克,琼脂10克,豆沙馅500克. ·操作: 1.先将碗豆洗净加水,上屉蒸1个小时;下屉冷却后过凉,再放入锅中烧开,加入白糖和化开的琼脂,再烧开后煮半个小时,定在盘中2厘...
岛物17741566926问： 请大家介绍一下自己家乡的小吃及制作方法谢谢 - ？
恩施市银丹回答： 本人家乡,北京.北京小吃:豌豆黄材料:去皮干燥黄豌豆230g调料:小苏打2g、白砂糖65g、清水若干1、豌豆洗净、沥干,加入小苏打拌匀,用水浸泡,静置5-6小时,水平面以没过豌豆3厘米为宜.2、5-6小时后,倒掉苏打水...
岛物17741566926问： 京城十大传统小吃? - ？
恩施市银丹回答： 第一名:驴打滚驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中最古老的品种之一.驴打滚的制作是要求馅卷得均匀、层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿. 第二名:油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品.油茶味道甜美,可作...
岛物17741566926问： 小吃驴打滚的来历?？
恩施市银丹回答： 承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘.“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史. “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆...
岛物17741566926问： 驴打滚是用什么材料做的? - ？
恩施市银丹回答： 黄米面;黄豆面 驴打滚是用黄米面、黄豆面做的.驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看.因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“...
岛物17741566926问： 驴打滚,买回来放冰箱,冷的怎么吃? - ？
恩施市银丹回答： 提前从冰箱里拿出来,解冻. 驴打滚(豆面卷子)是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看.因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”.“驴打...
岛物17741566926问： 驴打滚和豆面糕是不是一种东西? - ？
恩施市银丹回答： 是的,豆面糕俗称驴打滚,是北京传统著名小吃之一,由黄豆面,糯米粉和红豆沙卷裹而成,成品黄,白 红三色分明煞是好看.因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚是扬起的阵阵黄土,因此得名 驴打滚.
