翻砂芋头的糖怎么熬
反沙芋糖怎么做
方法\/步骤 芋头洗净、切块，也可以切成长条状的，随个人喜欢。请点击输入图片描述 锅里加适量的油，芋头放进去炸，炸到熟，表面脆脆的，盛起备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 锅里加入适量的糖，根据个人喜欢的甜度加，不过建议不要太多。请点击输入图片描述 加入适量的水，淹没糖就可以了。
有人知道怎么用芋头做糖?像蜂蜜一样的
那个不是用芋头做的吧，应该是麦芽糖吧？我外婆以前也做给我吃。在闽南很普及的。但是现在一般只能查到象宁夏那些地方的做法。象可以拉很长的那种事正宗闽南的麦芽糖。街边小贩还是经常挑个担子喊话的。给你个办法。但是也不知道做出来是不是你妹妹想要的味道。希望是吧：1、选料。选择干燥、纯净、无...
潮汕反沙芋头的做法
潮汕反沙芋头的做法：主料：芋头两个。辅料：白砂糖三四汤匙、油适量。步骤：1、把芋头削皮，洗净。2、把芋头切成一段段的细条。3、加入适量的油把芋头条炸熟。4、炸至锅铲可以轻易弄断即可捞出锅备用。5、把油捞出锅后，加入适量的水和三四勺白砂糖，开火后用锅铲不停搅拌至糖溶于水。6、放入...
自制糖芋头时要注意什么?
收汁：当芋头煮熟，糖浆熬好后，要将火调至最小，让糖浆慢慢收紧，直至糖浆完全包裹在芋头表面，呈现出光泽感。此过程需要耐心，切勿急躁。冷却：将煮好的糖芋头捞出，放在盘子里晾凉。待糖芋头完全冷却后，糖浆会更加稠密，口感更佳。保存：将冷却后的糖芋头放入密封容器中保存，避免阳光直射和潮湿。糖...
芋头糖水的做法大全
2、红豆芋头糖水：红豆180克、荔浦芋头1个、糖30克。红豆淘洗干净，芋头去皮洗干净切块。红豆，糖、芋头放进锅里，加适量水，煮至红豆开裂，红豆刚好煮到开裂的程度口感比较粉，继续煮烂一些会出一些红豆沙，糖水味道会更浓郁，根据自己喜好掌握煮的程度，冰镇或者热食都不错哟（还可以加纯牛奶、椰浆...
芋头做甜品的方法
反沙芋头 Title 」食材 芋头300g白糖4勺 水白糖的2\/3 步骤 1. 芋头切条。跟大拇指一般粗。不要切太细，太细的话挂了糖之后吃着会很腻。——我这次就切太细了，最初是怕不好熟，但事实证明宁愿多炸一会儿也不要切太细。2. 锅里放油，油量刚好盖过所有芋头。油烧至六分热，下芋头炸。不...
糖芋头用什么芋头 糖芋头为什么要用碱水
3、另起一锅水烧开，然后加入白糖、红糖煮开，最后再把煮好的芋头放入锅中，小火慢煮30分钟即可。4、糖芋头煮好以后，可以适当加入一些糖桂花用来增香，并盖上盖子焖5分钟左右。糖芋头用什么芋头 糖芋头最好用香沙芋制作会比较好吃。总之通过以上内容，相信大家对于“糖芋头为什么要用碱水&rdquo...
如何做炸糖芋头?
3.锅内烧油，油烧至五成热时，倒入芋头块，用勺子轻推，避免芋头块粘连，开中火炸至芋头块断生 捞出控干油。4.接下来我们开始给芋头裹糖翻沙，锅热以后，开小火，加入一勺清水，倒入半勺子白沙糖，用勺子快速搅动，熬至白糖起大泡粘稠 变成微黄色，大泡变成小泡。5.迅速的倒入芋头块不停的翻炒...
怎样做出红的糖芋头?
食材 主料:芋头300g 辅料:白砂糖50g,糖桂花30g。步骤:1.取新鲜芋艿去皮，切成小块；2.在锅中放入食用碱和清水；3.再倒入去皮的芋头，置旺火上烧沸煮烂；4.将在碱水中煮烂的芋头沥干水分，让其和空气接触，自然放凉变红；5.将锅内重新倒入清水水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；6.在锅内加入...
反沙芋头不沙的原因是什么
反沙芋头不沙是因为糖水比例错误，或者熬糖时间太久，变成了拔丝芋头。反沙芋头在制作时糖水比例需要控制在2：1，水多了熬不出糖浆，熬糖时还需要用小火慢熬，出泡时放入芋头，快速翻炒，关火冷却之后就变成了糖沙。
鹿城区桂克回答： 【潮汕翻沙芋头的做法】 用料 香芋 半个 新鲜橙皮 两片 香葱 两小根 白糖 适量 潮汕翻沙芋头的做法 1. 芋头切块,油炸熟2. 另起锅,放点水,待沸腾时加入白糖,水与糖的比例1:4,小火熬成浆3. 熬浆的时间里,小葱切碎4. 橙皮切小粒5. 最后将炸好的芋头放入锅,撒入小葱和橙皮粒,用锅铲快速翻动,关火,继续不动翻动,待到没有浆了,上盘
庄廖19697412340问： 做翻砂芋糖跟水的比例是多少 - ？
鹿城区桂克回答： 糖比水大概要3:1才能够粘
庄廖19697412340问： 翻沙芋头的做法? - ？
鹿城区桂克回答： 返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成.返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜.在潮州小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,...
庄廖19697412340问： 反砂芋头怎么做 - ？
鹿城区桂克回答： 你好啊 介绍一种方法给你 原料:芋头一个.配料:白砂糖.做法:1 将芋头去皮,切成小拇指形状,粗细差不多的.2 锅中倒入食用油,油热6成后,把切好的芋头条轻轻的逐根放进油锅里.炸制大概三分钟就可以了.然后等到它凉一些以后在炸一分钟就可以更加好看了.3 然后用另一只锅子倒入水和白砂糖翻炒,等到化成糖浆以后下炸好的芋头翻炒让糖浆裹在芋头条上就可以了.一会凉了就可以看到芋头上有一层白色的沙粒装的糖粒 希望你喜欢咯
庄廖19697412340问： 潮州甜品反沙芋怎么做? - ？
鹿城区桂克回答： 材料:芋头、葱、白糖 做法: 1.芋头切条,葱切粒; 2.热锅,放油,油大热时把芋头条放入锅炸,炸至金黄色捞起. 3.锅里留少许油,把葱炒香,下白糖和少许水,煮至出现大气泡后,将炸好的芋头倒入锅中.关火,继续翻炒至糖变干变白就好了. 据反应,这次做的沙不够多,主要是怕太甜会腻.还有就是加些花生碎和香芝麻就更好了
庄廖19697412340问： 反沙芋头如何制作? - ？
鹿城区桂克回答： 1、准备芋头.芋头去皮切块后蒸熟,再下油镬炸一下.因为蒸熟过的芋头,不用炸太久,表面有点硬就行了.起镬侯用. 2、准备糖浆.镬里先下半碗水,再下白糖,中火煮,用镬铲不断搅拌,保证糖浆均匀.特别要注意糖浆的火候,能不能反沙就看糖浆了,新手可以用碗凉水和一只筷子来控制,用筷子点一点糖浆,把点了糖浆的筷子放进凉水里,如果糖浆见水就化就还要继续煮,如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上,火候就够了.同时可以下点切碎的香菜放进去.(注意:从一开始煮到够火侯,炉火不能停) 3、反沙.糖浆煮好后,赶紧熄炉火,把准备好的芋头倒时糖浆中,用镬铲不断翻拌均匀,让每块芋块都能均匀地粘上糖浆.糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜.
庄廖19697412340问： 芋头糖水怎么煮?芋头煮熟了都成糊了,怎么才可以象糖水店那样呢? - ？
鹿城区桂克回答： 1,准备芋头(小的芋艿出可以)切块用清水浸泡一下,芋头块大小随意. 2,用锅装水将芋头块倒入,上火煮沸,水可放多些,烧开后,放入冰糖(多少随意,我就不喜欢放太多),开成中火慢慢煮,煮至芋头吃起来粉粉的就可以,因为我通常...
庄廖19697412340问： 翻沙芋头详细的正确做法 - ？
鹿城区桂克回答： 用料主料请点击输入图片描述 芋头400g 调料 淀粉 适量 调和油 适量 白糖 适量 翻沙芋头的做法1.把芋头去皮切成菱形块状,请点击输入图片描述2.放入适量的淀粉.请点击输入图片描述3.用手把芋头上的淀粉裹匀.请点击输入图片描述4.倒入适量的色拉油,油温上升后把芋头放入油锅用中火炸.请点击输入图片描述5.用筷子夹一下如果芋头变软以后,即可捞出.请点击输入图片描述6.这时把锅清理干净,倒入适量的清水,在把适量的白糖放入锅中,用水熬制糖色.用小火熬.请点击输入图片描述7.用汤勺不停的搅拌,糖搅到能抻成丝状,就熬好了.请点击输入图片描述8.倒入炸好的芋头,用勺子均匀的把糖裹在芋头上,即可关火盛出.请点击输入图片描述
庄廖19697412340问： 翻沙香芋怎么做 - ？
鹿城区桂克回答： 把材料都备好. 炸芋,炸好要自然冷却 熬糖,中火慢慢熬,熬过程中要顺时钟搅拌,以免粘鼎.熬一定程度就拿碗冷水,弄一点糖滴水里,会结凝结成软糖就可以,太硬也不行,不会凝结也不行. 裹糖,把炸好凉却的芋倒进鼎里,关火,再均匀翻炒(如有桔皮,把桔皮剁碎,一起裹,那味叫绝)
庄廖19697412340问： 翻砂芋头的做法 - ？
鹿城区桂克回答： 原料:大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量.做法:1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火.待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上,此时食用味道很美.备注:1、切芋头时要戴上手套,否则手会很痒;2、炸芋头时,可以再炸一些葱花和柠檬皮,与芋头一起翻炒后味道更美,层次更丰富;3、做好的翻砂芋头,尽量一次吃完,所以,建议每次少做一些.
