羊不椒鱼不蒜
“猪不椒,羊不姜,鱼不蒜”,这说法是正确的吗?
这应该根据物理秩序和每个人的身体健康确定。在冬天，羊肉和生姜可以一起煮沸，有助于保护寒冷，但不可能吃太多，如果身体很热，那么煮沸时都没有必要。放开姜，否则很容易生气。“鱼不是大蒜”都是有道理的？大蒜的味道很强，霸道。因此，当您想要确保原始品味的成分时，您不需要放置它。当你煮鱼汤时...
羊不姜鱼不蒜是什么意思
在民间一直流传着一句俗语：“鱼不蒜，羊不姜”，即烹鱼时不宜放蒜，做羊肉时不宜用姜。但从营养及口味角度，北京营养师协会理事、中国注册营养师于仁文表示，这并不完全一概而论。鱼和蒜可以算是“欢喜冤家”——同样的鱼采用不同的做法时，放了蒜有可能成就美味，也有可能“搞砸”了一道美食。鱼...
农村有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
首先，这句俗语的意思就是说煮鱼的时候不放大蒜，完全是看个人的喜好，毕竟大蒜作为一种最常见的调味料，当然了对于有些地区人口味属于清淡的话，而且讲究吃鱼的新鲜，所以放蒜会破坏鱼原有的味道和口感，所以就有了“鱼不相蒜”的说法，比如杭州的醋溜鱼讲究的是汁里加醋，但不宜过多，同时酱油也...
养生常说的“羊不姜(羊不料),牛不韭”是什么意思?有道理吗?
全话是：猪不椒、羊不料（姜，八角）、牛不韭、鱼不蒜。中国人自古就讲究五味调和，阴阳互补，不偏不倚，无过无不及。这些俗语就是老一辈一代一代经验的积累，一方面是为了保证食材有更好的口感，另一方面也减少了食物对人身体健康不好的影响。猪不椒 “猪不椒”指的是我们在炖煮猪肉的时候，不...
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
2、现在物质条件丰富，吃什么都能轻易的购买到，可能在多年前，物质条件稍微不是那么丰富的年代，老一辈人的旧观念，一年之中，难得吃上一会鱼，没有鱼腥味的鱼吃起来没有意思，所以才会有煮鱼不放蒜的说法；3、中国地大物博，地域性的差别，或者是饮食习惯的不同，有没有可能是在某些地方，当地人是...
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
煮鱼不放蒜,是老规矩,属于鲁菜厨师行业的行规,行外不大了解,所以说出来会有人不理解。但要解释煮鱼不放蒜,还要把鲁菜的这个完整要求放在一块说:“猪不椒、羊不料、牛不韭、鱼不蒜”。 做饭这门手艺,主要三个渠道往下传承: 其中的师傅带徒弟,大多数是规矩的。但有少数,师傅的底子不硬气,知识不全面,凭着某...
肉不姜鱼不蒜
现在可不同了，人们普遍追求新、奇、特，做法也就与时俱进了。只要想想火锅里，放了那么多乱七八糟的调料，人们吃得津津有味，谁还管什么“肉不姜鱼不蒜”的？现在烧肉固然要用姜，烧鱼过去只在烧黄鱼等海鱼时加蒜，现在馆子里烧河鱼也用蒜，大家不是也很欢迎吗？所以，结论是你尽管用，好吃就...
鱼不放辣椒不放蒜怎样做才好吃?
放点姜丝葱丝，蒸鱼豉油，清蒸一下，好吃有营养。
鱼不放辣椒不放蒜怎样做才好吃?
鱼已经炸了，做红烧的，不放辣椒和蒜，调个红烧汁也很好吃。
猪不椒羊不料完整口诀是什么?
完整的说法就是“猪不椒羊不料”，是一句民间俗语。意思是，猪肉不用花椒，羊肉不要大料；其实”猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法并不准确。花椒辛香麻辣，有助除膻增香，大料即八角，也有助去除异味。炖猪肉时加入花椒，能使炖出来的肉香气四溢没有异味。除了炖，红烧、爆炒猪肉时也可以加花椒。羊肉...
路南区全天回答： 做肉的时候用蒜,不要加姜,做鱼的时候加姜,不要加蒜,这样做出的菜不会改变原来的味道
邬睿13680914131问： 厨师这行有哪些专业的术语? - ？
路南区全天回答： 厨师被分成红案和白案两种.红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等;而白案主要指以馒头、面食之类等. 厨房里有“红案”、“白案”.“红案”是案板上的功夫,...
邬睿13680914131问： 肉不姜鱼不蒜 - ？
路南区全天回答： 这是老话来的.姜的作用去腥解腻,过去的人物质条件不好,吃肉就是为了香吃个肉味,放了姜就会影响,所以不放;蒜也是这个道理.过去吃鱼就是为了吃个腥味(所谓鱼味儿),所以不想放蒜破坏了,,现在的人都追求肥而不腻,鲜而不腥,所以基本反过来了.
邬睿13680914131问： 为什么做菜时讲究猪不吃花椒,羊不吃大料? - ？
路南区全天回答： 猪不椒,羊不料此说不是泛泛而谈,是指特定的炖.天津名厨马金鹏在谈天津食俗说:“天津人讲究细到嘛程度呢,叫猪不椒羊不料,炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这是经验的总结.先说猪不椒,就是炖肉不放花椒,真正的炖肉,由其是...
邬睿13680914131问： 炖羊肉能放大料吗 - ？
路南区全天回答： 炖羊肉不能放大料.1、炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这都是经验的总结.是中国阴阳文化中精髓,各种原料中的配伍因口感性味的不同,有些原料犯冲,有些食物味道相克,是不能同时使的.2、如葱与韭菜同炒,就出怪味,这和俗话讲的牛不韭,羊不姜都一个道理,好的搭配就像郭德刚配于谦,看着就让人舒服,如让侯二爷给郭德刚量活,那绝 对另一味,也没准好听.
邬睿13680914131问： 煮竹鸡的时候忘了放姜会不会中毒,就只吃了一次 - ？
路南区全天回答： 不会的.过去还有个说法:鸡不姜羊不蒜——就是煮鸡不放姜煮羊不放蒜.......
邬睿13680914131问： 喂肉需要加入什么料 - ？
路南区全天回答： 怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜.其次,不要把菜汁倒掉.据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上.为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将...
邬睿13680914131问： 姜和什么在一起吃有毒 - ？
路南区全天回答： 姜在中医上讲性平温,有生津止渴,平喘养胃等功效.从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃 我国流传一句话,牛不韭,羊不姜,前半句有些道理,后半句纯属扯淡.现在做羊肉从来就没有不放姜的.现在很多养胃或者滋阴壮阳的粥品方子都是羊肉和姜一起做出来的. 但是有些食品和姜一起吃味道容易产生变化,如下 1、酒糟食品,放姜发苦 2、韭菜、芹菜.韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味 3、生食类海鲜.和姜一起吃发膻
