红酒口感专业术语
鸡尾酒术语
注入调和器（dash）则是一种特殊的辅助工具，它附在苦味酒瓶上，用于精确测量调和时所需的一小份苦味剂，如苦艾酒或苦橙酒。滴（drop）作为日常用语，虽然不精确，但在家庭调酒时，它常常被用来估算液体的量，相当于1茶匙的容量，即10滴。盎司（ounce）是专业调酒师常用的计量单位，有英制和美制之分...
调酒师修炼秘籍1——分清类型、作法与术语
探讨鸡尾酒的起源,往往可以追溯到一些经典的作法,它们通常是鸡尾酒的『原型』,衍生出的调酒即以这些原型稍加变化而成。此外,在调酒中也有一些专业的用语,以下将一并说明。 (1)on the rocks & straight up On the rocks即加冰块饮用,因为冰块状似岩石而得名。一般来说专业的店家在人客点选威士忌时会问要不要...
请问,葡萄酒 专业术语里的 酒晕 指的是什么,亲 ,能具体的解说下吗...
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 葡萄酒专业术语:酸(Acid)：如在酒中酸的比例得当，它会让许多葡萄酒获得平衡度并易于长期保存。缺乏足够酸成份的葡萄酒通常被称为“软塌”的酒。阿尔萨斯(Alsace)：法国一地区，和德国接壤，出产富有特色的白葡萄酒，如胡椒味口感的格乌兹...
GB10781.1-2006是粮食酒吗?
GB\/T10781.1-2006是粮食酒，不是勾兑酒。1、固态法白酒的执行标准： GB\/T10781.1（浓香型）、GB\/T 10781.2（清香型）、GB\/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准：GB\/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB\/T20821，以食用...
什么是勾兑酒
勾兑是靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。勾兑酒与传统的完全发酵酒相比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒，但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的勾兑酒好。
调鸡尾酒需要掌握哪些要点?
保持热情和专业：调酒师是酒吧的灵魂人物，需要保持热情和专业，为顾客提供优质的服务，营造愉快的氛围。总之，调鸡尾酒需要掌握的要点包括了解基本的酒类和调酒术语、熟悉常用的调酒器具、掌握基本的调酒比例和配方、注重细节和装饰、保持卫生和安全、学会与顾客沟通、不断学习和创新以及保持热情和专业。通过...
除了葡萄酒,还有什么饮料可以形容为“干的”?
让我们使用一个非常基本的来源来比较一些与葡萄酒术语和复合内容:葡萄酒中的酚含量-维基百科 葡萄酒中的酚类化合物是指葡萄酒中的酚类化合物——天然酚和多酚，其中包括数百种影响葡萄酒口感、色泽和口感的化合物。这些化合物包括酚酸，二苯乙烯类，黄酮醇，二氢黄酮醇，花青素，黄烷醇单体(儿茶素)和...
扎啤和啤酒的区别?
扎啤就是没有经过发酵的啤酒. 普通啤酒就是经过发酵的啤酒.扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从...
酒吧DJ术语常识
16、DAIQUIRI:是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁机加以调制。 3.谁能告我DJ的基本常识和专业术语 Dj 基本常识 硬件认识 Turntable 12吋黑胶唱片(LP)专用唱机,需有Pitch(速度校正)。 建议购买Technics1200或1210,这是所有DJ一致公认的专业DJ唱机。 CD Player 激光唱片(CD)专用唱盘,需有Pitch。
你知道哪些关于勾兑酒的知识?
这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没...
青浦区草乌回答： 酸(Acid):用于描述含有过量酸的葡萄酒,通常是因为原料葡萄没有完全成熟. 酸甜的、甜酸的(Sour-sweet, sweet-sour):当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感,有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸. 酸的、尖酸的(Tart)...
里股17554791980问： 红酒的常用品鉴用语都有哪些? - ？
青浦区草乌回答： 我们经常会在一些葡萄酒的品酒会上听一些非常专业的葡萄酒品评用语,对于刚入门的初学者来说往往是听的一头雾水,以下就分析五个我们经常听到葡萄酒鉴赏专业用语. 一、长度 当我们描述葡萄酒的长和短的时候,我们指的不是瓶子的大...
里股17554791980问： 怎么用熟悉的词语来形容葡萄酒的风味 - ？
青浦区草乌回答： 1. 雨后泥土的气息(Petrichor) “雨后泥土的气息”一词最早出现于1964年,当时澳大利亚的研究人员为了描述夏季雨水的气味而创造了这个词.准确来说,这个词指的是雨水和挥发后的油落到地面,和潮湿泥土释放出的微生物共同作用产生...
里股17554791980问： 赞美红酒的词汇有哪些 - ？
青浦区草乌回答： 酸度(Acid) 葡萄中的酸性成份,天然的防腐剂,可使葡萄酒有清爽,尖锐的感觉.余味(Aftertaste) 饮用葡萄酒后,残留在口腔中的香味.芳香的(Aromatic) 来自葡萄中丰富的果香,或年轻葡萄酒中的果香.参见Bouquet.涩口(...
里股17554791980问： 红酒有哪些形容词 - ？
青浦区草乌回答： 是描述红酒的形容词么?问中文/英文/法文?生硬的(Angular):生硬的葡萄酒往往缺乏圆润感和复杂度.紧涩的(Austere):紧涩的葡萄酒往往没有馥郁的果香和饱满的口感,喝起来不十分愉悦 大的(Big):用来描述风味浓郁、酒体丰满、...
里股17554791980问： 葡萄酒专业用语有哪些? - ？
青浦区草乌回答： 一:长度当我们描述葡萄酒的长和短的时候,我们指的不是瓶子的大小或我们多久可以喝光一瓶酒.长度是用来描述葡萄酒在味觉经过的过程的词——你的舌头可以从头到尾地品尝到它——而不会在品尝的过程中中途停止.一种具有长度的葡萄...
里股17554791980问： 葡萄酒中的特酿是什么意思? - ？
青浦区草乌回答： 特酿——葡萄的混合或特殊精选. 葡萄酒术语 酸味——存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必须组成部分.酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣. 回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道.请参阅余味. 芳香——口感强烈花香浓郁的...
里股17554791980问： 口感细腻 用于形容葡萄酒 合适吗 - ？
青浦区草乌回答： 我之前在(酒一搜)上学习了一些葡萄酒知识,就总结了一下,有关于葡萄酒描述的词语,希望对你有所帮助 酸度(Acid)葡萄中的酸性成份,天然的防腐剂,可使葡萄酒有清爽,尖锐的感觉.余味(Aftertaste)饮用葡萄酒后,残留在口腔中...
里股17554791980问： 你对葡萄酒了解多少,可以说说吗?怎么才能更升的去了解葡萄酒 - ？
青浦区草乌回答： 最起码你要多葡萄酒的产地跟品牌比较了解. 之后就去了解它的酿造工艺, 学会去看这个葡萄酒的标签, 之后才到品. 品是最难的, 所以没得三五年, 学不会的.
里股17554791980问： 真正的红酒是什么样的味道? - ？
青浦区草乌回答： 红酒的几个基本味道:1. 涩味:红酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用.如果单宁酸含量过高,则会令口腔产生干涸不适的感觉,特别是上颚.2. 酸味:红酒中最主要的酸为酒石酸和苹果酸.酒石酸和苹果酸都是在葡萄生长和成熟期间发展出来的...
