红烧肉嫩的诀窍
如何烧制瘦肉不硬的红烧肉?
用料 五花肉500g 大蒜6瓣 大葱半根 生姜50g 黄冰糖30g 桂皮少许 八角2块 料酒2汤勺 生抽4汤勺 老抽1汤勺 食盐少许 超级简单红烧肉的做法 1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜 2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。3.生肉焯水：五花肉切2cm方块，放入锅中，...
做土豆烧牛肉有哪些好吃的诀窍?
土豆烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的美味在于牛肉的鲜嫩和土豆的软糯，以及两者相互融合的浓郁口感。要做好这道菜，有几个关键的诀窍可以让味道更上一层楼。选材：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱子等，这些部位的肉质较为结实，含有适量的肥油和筋膜，炖煮后口感更佳。土豆则应选择质地...
制作土豆烧牛肉的诀窍有哪些?
土豆烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是土豆和牛肉。这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。要想做出美味的土豆烧牛肉，有几个关键的诀窍需要注意。首先，选择食材非常重要。选择新鲜的牛肉和土豆，牛肉最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或者牛肋条，这样炖出来的肉质鲜嫩，口感...
做豆鼓烧牛肉有哪些好吃的诀窍?
制作豆鼓烧牛肉时，有几个诀窍可以帮助你做出更加美味的菜肴。以下是一些详细的步骤和技巧：选材：选择新鲜的牛肉，最好是带有一些脂肪的部位，如牛腩或牛肋条，因为这些部位的肉质更加鲜美，脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。切块：将牛肉切成均匀的小块，这样不仅有助于肉块受热均匀，还能让调味...
红烧肉的家庭制作方法
小诀窍1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。红烧肉的家庭制作方法材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量...
为什么我炒的猪肉每次都又老又硬?炒猪肉有什么诀窍吗?
我觉得最喜欢吃的就是尖椒炒肉了。因为辣椒炒肉是我们湖南人最爱。有人爱用半肥半瘦的来炒，喜欢它一咬下去有油脂并发出的美味，也有人喜欢用纯瘦肉来炒爱她的那个滑嫩。然后将切好的青红椒，豆鼓。(豆鼓是我们湖南人比较喜欢放的东西。如果吃不习惯的亲们可以不放。)一起放入锅中。跟瘦肉一起...
制作干豆角烧肉的诀窍有哪些?
汤汁浓稠时，可以适当收紧汤汁，使菜肴更加美味可口。出锅：最后将炖好的干豆角烧肉盛出，撒上葱花、香菜等点缀，增加菜肴的色香味。总之，制作干豆角烧肉的诀窍在于选材、准备、炒制、炖煮、调味、收汁等环节的把握。只有掌握好这些诀窍，才能做出美味的干豆角烧肉，让人回味无穷。
我每次炒牛肉都会吃不动 很老 谁能告诉我要怎么烧牛肉才不会很老...
我曾试用过Round(后腿肉$2.49),结果口感嫩老和风味相差甚远。也试用过 Chuck(前腿肉$1.49\/lb)结果难以容忍(齿).牛肉各部位简解见文末附表.2。腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐馆诀窍).具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,横截纤维,下...
饭店的肉丝炒的那么嫩,到底都用了什么样的诀窍呢?
不过很多人在炒肉丝或者是炒肉片时都会遇到一个问题，那就是炒出来的肉丝块肉片比较柴，口感不好，远没有饭店里卖的嫩滑好吃，难道是饭店里用了什么特别的添加剂？这到底是为什么呢？如何才能炒出像饭店里一样，又嫩又滑的肉丝呢？其实这里面是有一个小窍门的，饭店里之所以做得那么好吃，也并不是...
做红烧肉有没有什么诀窍?红烧肉该怎么挑肉?
今天为大家分享一道家常下饭菜“红烧肉”的做法，红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值...
内蒙古自治区酮康回答： 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油... 吃的时候轻轻夹起,放进嘴巴会感受到入口即化,很美好. 红烧肉软烂技巧 【所需材...
实逃15877552934问： 红烧肉怎么弄才能使口感嫩嫩的 - ？
内蒙古自治区酮康回答： 主料:新鲜的猪肉(注意是新鲜的,最好是本地猪),如果你喜欢吃排骨的,可以用新鲜小排,并且准备几块带皮的猪肉,因为这样会让肉汤更华润,记得先用料酒,盐浸泡十五分钟. 辅料:生姜5片(切片,并且用到拍烂,这样更容易让味道...
实逃15877552934问： 如何做软嫩可口的红烧肉 - ？
内蒙古自治区酮康回答： 主料五花肉500克 方法/步骤1五花肉切成均匀的小块.2 这一步是软嫩的关键,要用清水浸泡2到3个小时,水里可以加点料酒去腥味.经过浸泡的肉就会变得软嫩易熟.3 按照正常做法下锅炖熟,注意这个时候只需要中火炖上1到1.5小时就可以出锅了.那香嫩的口感别提了.END 注意事项用水泡的时间必须要长
实逃15877552934问： 怎样做红烧肉才比较嫩 - ？
内蒙古自治区酮康回答： 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,...
实逃15877552934问： 怎么样烧红烧肉才有嫩又不油腻? - ？
内蒙古自治区酮康回答： 正宗红烧肉 材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可. 2.肉过油.将锅内倒入一些油,视肉的多少,来断定油的多少,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色.捞出待用. 3 .炒色.锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候,往锅倒入肉,翻炒一会后加入水(要没过肉即可)、葱、姜、八角、少许酱油. 4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精.收汁装盘.
实逃15877552934问： 红烧肉怎么做让肉嫩不老,不会嚼不动 - ？
内蒙古自治区酮康回答： 肉嫩不老的红烧肉做法如下: 准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐. 一、五花肉切块备用. 二、锅中倒油,大火烧至七成热. 三、放入五花肉,大火炸至变色. 四、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀. 五、加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀. 六、加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟. 七、加盐,翻炒均匀. 八、翻炒均匀,装盘即可食用.
实逃15877552934问： 红烧肉怎样烧才会“嫩”？
内蒙古自治区酮康回答： 既然肥的和瘦同在一个锅里炖,想肥的嫩,就要长时间慢炖,瘦的想嫩必须上浆快速加热 两全不能其美 可能是你选材不对,你可能用的是下面都是肥的,上面都是瘦的那种肉,烧到最后是肥的越烂,瘦的越材. 应该用五花肉,因为五花肉是肥的和瘦的相叠加, 肥瘦互补.小火满炖,时间越长,味道越醇厚.记得在快出锅时才放盐..
实逃15877552934问： 怎样把红烧肉煮嫩点.. - ？
内蒙古自治区酮康回答： 食材 主料 五花肉680g 辅料 油适量;盐2g ;香葱适量;蒜2瓣 ;干辣椒1根;香叶1片;料酒10g;白糖50g;八角1个姜3片 步骤1.准备好材料.2.五花肉洗净后切块. 3.切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净. 4.白糖50g,热水100g....
实逃15877552934问： 请问怎么把红烧肉烧的嫩一点?有什么诀窍? - ？
内蒙古自治区酮康回答： 闷的时间久一点就好了,一次水加足够多,就能入口即化了
实逃15877552934问： 红烧肉怎样做才嫩 - ？
内蒙古自治区酮康回答： 红烧肉 主料五花肉800克 辅料生抽3勺 大料3个 老抽2勺 香叶3片 姜6片 丁香十几粒 花椒20粒 桂皮1小段 草果1颗 干山楂10片 肉蔻5个 冰糖20粒 陈醋3勺 食盐2勺 淀粉1勺 植物油4勺 水适量 红烧肉的做法1.用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分...
