红油的做法与配方+正宗
料油的做法与配方大全
1. 把老姜、大蒜等食材洗净后控干水分，放入色拉油锅里微火熬约30分钟。2. 打出料渣，再下泡椒和豆瓣酱微火炒干水分。3. 最后下芝麻、香叶等浸泡约2小时即可。二、自制香料油 原料：甘松、肉桂等多种香料，总量约30克。制法：将香料与食用油一同小火熬制半小时即可。三、葱油与红油制作 利用洋...
怎么配烧烤油配方
配方一：1、泡椒50克、葱白10克、生姜10克、大蒜头10克、酱牛肉30克五种原料剁成泥状（越碎越好）。2、番茄酱3克、芝麻酱15克、花生酱20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、特鲜一号5克，鸡精10克、白糖2克、盐4克、海鲜酱10克、排骨酱10克，12种原料全部放入碗中搅拌均匀备用。3、炒锅放...
辣油的制作方法和配方
1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。 辣椒油 方法二 辣椒与花椒的比例为...
料油的做法与配方大全
步骤一：将花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒放入碗中。步骤二：葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。步骤三：锅中倒入食用油。步骤四：放入花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒煸炒，放入葱，姜，蒜小火煸炒。步骤五：炒至调料微糊。步骤六：将调料捞出。步骤七：料油就做好了。
炸料油的做法和配方 炸料油的做法和配方是什么
1、食材：色拉油5斤、大葱250克、大蒜120克、生姜120克、香菜适量、芹菜适量。2、大葱切段，生姜切片，香菜、芹菜切成1CM左右小段，大蒜剥皮成蒜米。3、坐锅上火，把色拉油倒入锅内，凉油下锅慢火炸至金黄色，炸出材料的香味。4、待锅内材料将变糊色变干时，关火，把材料捞出控干，锅内油倒入...
让你吃了还想吃!红油做法与配方
制作方法：1.将干辣椒和花椒分别放在锅中干炒，炒至微黄香气四溢。2.将炒制好的干辣椒和花椒放入砂锅或炒锅中，倒入100ml食用油，加盖用小火煮10分钟左右。3.待锅中的材料凉却之后，使用电动搅拌器把辣椒和花椒搅拌均匀。4.加入适量的盐，再次翻拌均匀，这样红油就做好了。小贴士：1.做红油时，...
烧烤油的做法及配方
烧烤油的基本做法是将食用油加热后，加入各种香料和调味料进行熬制，待香料味道充分渗出后，过滤掉固体残渣即可。常见的配方包括食用油、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒等。1. 选择与准备食材：食用油：可以选择菜籽油、花生油、玉米油等，这些油都有较高的烟点，适合高温烹饪。香料：大葱切段，生姜...
正宗麻油的做法与配方
做法 1.将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。麻椒同理。2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。麻椒同理。3. 香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为...
麻辣油怎么熬制?
麻辣油的做法 用料：干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克 1、炒锅刷一层油，把干辣椒放进去小火翻炒。当辣椒变得油亮、微焦时，关火再翻炒几下，捞出。2、然后用料理机将辣椒打成较粗的粉状，与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里。3、用小锅将油烧开，烧到冒烟没有气泡或者温度约180℃到190℃...
红油的做法与配方调料
1.选择含水量在12%以下的干红辣椒，要求辣味浓，无杂质，无霉变；2.将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。3.将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅棕色，停火；4.取出胡椒块。油温回到室温后，浸泡24小时，...
綦江县洛希回答： 四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香. 红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了. 再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来...
牢泼13988016397问： 红油办法配方？
綦江县洛希回答： 正宗四川红油 主料:干辣椒25克,植物油700克,白芝麻20克 辅料:桂皮2段,八角1颗,草果1粒,砂仁3粒,香叶15片,大葱5段,姜4片 做法: 1.准备原料.草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香味;干辣椒去把儿,剪成段. 2.炒辣椒:炒锅烧...
牢泼13988016397问： 正宗红油的制作方法 - ？
綦江县洛希回答： 主料:干辣椒、菜油(比例:5斤油用1斤半辣椒,当然,要是嫌不辣可以多放,但5斤油不要超过2斤辣椒,不然太稠.) 辅料:去皮花生米1两(我说的都是以5斤油为准)、白芝麻1两、小茴香半两、葱段、姜片各1两. 调料(重要): 1、紫...
牢泼13988016397问： 正宗重庆红油的做法 - ？
綦江县洛希回答： 正宗辣椒红油的做法步骤 1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段 2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿 3. 坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热 4. 下洗净的花生米,中小火,搅拌油炸至花生米频...
牢泼13988016397问： 正宗的四川红油怎么做?？
綦江县洛希回答： 用料:干海椒面(粉);菜油或食用油做法:根据你的需要将干海椒面(粉)盛入能耐高温的容器里. 炒锅上灶,锅内加入菜油,烧辣90度以上将热油立即倒入盛干海椒面(粉)的容器里.让海椒面(粉)充分被热油烫香.此时可用勺子在油海椒里绞扮,让油烫海椒.注意:油一定要淹过海椒面(粉
牢泼13988016397问： 正宗红油有何配料?以及制作工艺?？
綦江县洛希回答： 红油做法: 色拉油30斤, 豆油20斤, 干树椒5斤, 葱姜蒜末各半斤 生花生1斤(要碎的) , 香叶约20片 , 草果约15个 ,白芝麻3两 干树椒加3两油炒酥(炒成枣红色)然后用机器搅碎 ,和 葱姜蒜末各半斤,生花生1斤(要碎的) ,香叶约20片 , 草果约15个 ,白芝麻3两,一起放进白钢桶待用. 用大锅把两种油放在一起,烧热(八成热)浇在放辣椒的桶里即成.
牢泼13988016397问： 红油怎么熬制?要具体做法 - ？
綦江县洛希回答： 红油的熬制: 原料:这个需要选用优质的辣椒面是没错的.看到网上有人讲红油要用几种不同种类的名贵辣椒如四川二金条云南小米椒等,按特定比例混合熬制,这些东西在国内也不一定买得齐,咱们就更不敢奢求了:—)从实际角度出发...
牢泼13988016397问： 红油要怎样做呢~~？
綦江县洛希回答： 正宗四川红油制作 自制花椒辣椒油(1) : 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅 从火上移开.右手持锅盖,左手端...
牢泼13988016397问： 红油怎么熬的? - ？
綦江县洛希回答： 正宗四川红油:八角2颗、香叶5片、丁香2个、桂皮1片,葱白、姜片适量.先用250克油将八角、香叶丁香、桂皮用小火炸10分钟,再加入葱白和姜片略炸,最后加入辣椒面和白芝麻出锅即可.我试过的,味道不错.
牢泼13988016397问： 红油正确做法 - ？
綦江县洛希回答： 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水. 将水倒入油锅,盖紧锅盖.此时会有剧烈反应发生.待锅凉装瓶密封.
