红寇香料
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红寇香料做菜有什么作用
红豆蔻为双子叶植物药姜科植物大高良姜的果实。功 效：温中散寒，燥湿，消食。
常见的白寇香料有几种啊 听说有一种白寇外边带白色的粉末? 那样的熬羊 ...
就一种啊
平鲁区百红回答： 制作卤味关键在卤水的配制,不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水.市场上做卤味的香料有几种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒,紫云,哈蚧,地龙,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,白芷,千里香,排草,灵草,辛夷花,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然, 甘草, 肉果 ,三奈 ,紫草 ,白果等.
包静15789717635问： 请问红寇和紫寇在卤水中的作用 - ？
平鲁区百红回答： 肉寇在卤水中起去异味、增香的作用.肉寇的学名叫肉豆寇. 肉豆蔻有很多别名,比如肉寇,玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等. 肉豆蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料. 炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的.但是,炖鸡肉最好不放类似的调料,因为,鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠,谷氨酸钠被誉为“味精”, 味道新鲜,如果再放肉寇就浪费了.营养价值肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁.内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸.食用注意肉豆蔻用量不宜过大,过量可引起中毒,出现神昏、瞳孔散大及惊厥.人服肉豆蔻粉7.5克,可引起眩晕,甚至谵语、昏睡,大量可致死亡.
包静15789717635问： 有一种叫红蔻的香料吗 - ？
平鲁区百红回答： 红蔻就是红豆蔻,豆蔻年华,百度百科有很详细的,手机回答无法粘贴
包静15789717635问： 红寇在卤汤中的作用 - ？
平鲁区百红回答： 说句实话,做饮食那么久,还真没见过放红寇的,一般都是白蔻,肉蔻,一般都在2钱左右
包静15789717635问： 卤药的配方 - ？
平鲁区百红回答： 市场上配卤药的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,山奈,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒,紫云,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,白芷,千里香,排草,灵草,辛夷花,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然, 甘草, 肉果 ,紫草 ,白果等.麻辣鸭脖卤药就是好火计选用28种香料配制的.
包静15789717635问： 卤汤料红寇为什么要炒呀 - ？
平鲁区百红回答： 所有卤汤料都要先用水泡3O分钟,然后再放在锅里纹火炒,一直炒香为止!
包静15789717635问： 红寇仁的功效? - ？
平鲁区百红回答： 红蔻仁即肉豆蔻,又名:红豆寇、红蔻、红豆叩、红叩、红扣、红叩仁.肉豆蔻为肉豆蔻植物肉豆蔻的干燥种仁.性温,味辛,归脾、胃、大肠经.温中行气,涩肠止泻.用于脾胃虚寒,久泻不止,脘腹胀痛,食少呕吐.主产于马来西亚、印度尼西亚、斯里兰卡等国,此外西印度群岛亦产,另外,我国过去仅在台湾、云南等地栽培肉豆蔻,近年在海南大面积引种成功,但药材多以进口为主.
包静15789717635问： 中药中红寇的功效 - ？
平鲁区百红回答： 红豆蔻 【功 效】 温中散寒,燥湿,消食. 【主 治】 治脘腹冷痛,呕吐泄泻,噎膈反胃,疟疾,痢疾.
包静15789717635问： 山西刀削面卤汤的做法 - ？
平鲁区百红回答： 制作前须知小贴士: 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好. 2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的. 3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料...
包静15789717635问： 向各位请教卤肉和卤鸡香料配方 - ？
平鲁区百红回答： 主料:酱油适量 调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗,水2碗,冰糖4g左右,鸡精5g 做法步骤: 1、准备材料 2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻. 3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可). 4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可). 5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味.起锅滤渣,一碗心血之作的卤肉和卤鸡香料就出来了! 6、成品
