米酒表面一层白膜
自制葡萄酒上面一层白色东西怎么办?
处理方法是用葡萄酒或食用酒精飘出白膜，加食用酒精至18度，或加100ppm以上的二氧化硫。也可以用巴氏消毒法杀菌。这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌对葡萄酒的危害：1.PH值。醋酸菌的最适生长PH值在5.0－6.5之间。（1）在葡萄酒环境中，醋酸菌往往能在PH3.0－4.0条件下生存和生长，但随着PH值的降低，...
葡萄酒发酵后表面有层白膜是怎么回事
这层白膜可以避免下面的酒氧化，还能使酒色透亮。如果你是在酿好后才形成的，那就说明酒还没有充分发酵，酒里的酒精度还不够。没有什么关系的，喝的时候撇掉就可以了，只要酒味没有变酸涩，那就说明酒没有变质，如果喝起来酒的酸涩度很高，那就不能喝了，只能倒掉了~~~...
自酿葡萄酒表面出现一层白膜正常吗
葡萄酒很可能被污染了。这层漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌，是一种漂浮在空气中的有害细菌。如果葡萄酒的发酵容器封口不严实或葡萄酒长时间暴露在空气中，葡萄酒与空气的接触太 久，酒液便容易被空气中的醋酸菌污染，从而在葡萄酒表面产生一层白膜。所以为了身体健康着想，自酿葡萄酒表面有白膜，最好...
自制旳葡萄酒上面有一层白色东西、像是发霉一样、还能喝吗?_百度知 ...
白色的是死掉的酵母菌，并不能以此判断葡萄酒是否还是好的，通常发酵完毕都会过滤掉酵母菌，过滤不完全就会长生白膜。可以尝一小口，如果有明显的酸臭味则坏掉了。另外建议不要自酿葡萄酒来喝，因为自己发酵有太多杂菌，会产生许多对人体有害的杂醇和醛类，喝了不仅容易上头头痛，而且有致癌风险。
葡萄酒上面有一层白膜
典型的杂菌感染，白色的霉菌不是严重的菌种，捞出去还可以继续发酵，可以喝。这种情况多数是因为表面的葡萄皮离开了水面，接触空气造成的。
黄酒表面有一层白色的膜,这样的黄酒还能喝吗?
黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋”。当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了；如果还想继续使用的...
自制葡萄酒上面有一层白色的,正常吗?还可以喝吗?
还有就是有些朋友在酿制的时候把葡萄洗的太干净了，皮上的白毛也给洗掉，这是万万不可的。混入一些东西进去也没什么，其实酒精度数上去后自然就把其他细菌杀死了。在一个可能是葡萄酒酒精度数不够，你可以在瓶子里面加点白砂糖搅拌后密封储存一段时间，等酒精度数上来酵母菌也要被干掉。
自酿葡萄酒过滤后表面有层白膜!正常吗?
出现这种情况是不正常的，这是被酒花病感染了。白膜酵母生存温度是24~26度，低于4度或高于34度时，就会停止繁殖，在60度时，5分钟就会将其杀死，而干红葡萄酒酿制的合适温度是20-30度，所以很容易产生白膜。此外，酒精度越低，越容易引起酒花菌的繁殖。防治酒花病的方法。1.通过加入偏重亚硫酸钾、...
自家酿的葡萄酒上面漂着一层白色的东西是怎么回事
自酿葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的...
自酿的葡萄酒过滤后上面有一层白色的东西怎么处理器
首先你要看看这层白色的东西是什么，如果是很细腻的泡沫就没有什么关系，这是葡萄酒第二次发酵时产生的气泡。如果是一层白色的膜，并没有气泡上升，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，为了健康最好不要饮用。二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，不用做特别处理，2到3周后葡萄酒完成第二次发酵...
遵义市盐酸回答： 这说明米酒已经发醇完善,完全可以服用了.如果是一层深灰色黯淡长霉样子,那表明变质了有害,就不可以服用了,应当扔掉.
胡冯15369163428问： 塑料桶装米酒上飘着一层白白的.还能喝吗? - ？
遵义市盐酸回答： 1. 你首先要明白这是什么2. 白白的飘着的是米酒在发酵过程中,酵母菌生成的气体,就是泡沫; 3. 还有一种是在米酒表层生成的菌落层. 4. 都是可食用的.
胡冯15369163428问： 黑糯米酒上面有白白一层还能喝?黑糯米酒上面有白白一层还能喝吗 ？
遵义市盐酸回答： 酒上了一层白毛,有可能是米酒有霉变,变质,滋生细菌的了,如再吃再食用的话,易对身体健康造成很大的影响的了,上述米酒上了一层白毛,如能考虑不再食用好些的了,
胡冯15369163428问： 制做米酒过程中上面有一层白色绒是正常现象吗 - ？
遵义市盐酸回答： 那是酵母菌.米酒最好秋冬做,然后可以自然存放到春天,不过现在有冰箱的话夏天在阴凉干燥的地方一周就能发好,发好后记得放冰箱哦,不然酵母菌会变霉绿色哦.
胡冯15369163428问： 醪糟上面有一层白能吃吗 - ？
遵义市盐酸回答： 不能吃吧
胡冯15369163428问： 米酒上有一层白色气泡膜是做坏了吗 - ？
遵义市盐酸回答： 不是吧.你闻一闻味道变了没
胡冯15369163428问： 酒糟上面有一层白色是什么? - ？
遵义市盐酸回答： 是酒霉.酒糟上面有白色的霉不能吃,酒酿上面一层总发霉是温度过高.酒酿旧时叫醴,是汉族传统的特产酒.用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒...
胡冯15369163428问： 家酿米酒为什么蒸出来上面有一层白色的漂浮物? - ？
遵义市盐酸回答： 你的葡萄酒的症状和我老妈做的一样!其实听妈妈说那个不是霉,是因为自己做的,
胡冯15369163428问： 酒酿打开盖子在常温下存放两天上面就会飘着一层白色的皮子,那样是否还可以食用? - ？
遵义市盐酸回答： 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
胡冯15369163428问： 我做的糯米甜酒一点酒都没有而且上面还出一层白毛,咋回事? - ？
遵义市盐酸回答： 是保存的不够好,然后变质上霉了
