米发糕老浆的制作过程
大米发糕的老浆怎么做法
方法步骤：1、米粉加入面粉。2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉。3、搅拌均匀。4、模具事先涂油。5、将面糊倒入。6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。7、再蒸20分钟左右即可。
大米发糕的老浆怎么做法
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做发糕时,米浆该怎么发酵?
二、大米发糕制作步骤1、食材：大米粉200克、酵母粉3克、温水200毫升、白糖20克、葡萄干适量 2、做大米发糕可以用大米浸泡后打成浆，我为了省事直接买的大米粉，把大米粉放盆里，加入白糖、酵母粉，搅拌均匀。3、加入温水，边加入边搅拌，搅拌成没有颗粒状的细腻米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发...
做发糕时,米浆究竟该怎么发酵?
发糕的制作过程其实是相对来说比较简单的，而且在市场上，现在发糕的制作原料也比较多，像有的人会用南瓜去制作发糕，有的人则会加入一些玉米或者是红枣以及红糖来制作发糕，这些都是可以的，发膏在制作之前一定要把米浆做好，调制米浆也是制作发糕非常重要的一个步骤，首先我们可以把适量的玉米面小米面以...
米浆老酵发糕制作方法,谢谢
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟...
味道一绝的大米发糕,是怎样的配方和制作步骤?
有嚼劲儿，每年腊月和正月都要排好久队才能买到，不是用酵母发的，总感觉酵母发的里面蜂窝似的不好吃，搅拌均匀，再次发酵；后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有...
如何自制大米发糕?
具体做法如下，首先准备材料：大米：15g、清水：120ml。1、大米洗净，用温水浸泡2个小时 2、把泡好的大米放入研磨器中 3、加少许水，研磨成细腻的米浆 4、把米浆倒入奶锅中，加入约8倍的清水，小火慢慢加热 5、其间用勺子不停的搅动米浆，避免糊锅。待米浆沸腾后，再继续煮2分钟即可 ...
米发糕的家常做法 米发糕的家常做法介绍
发面。面粉置案上，刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母...
制作大米发糕需要哪些食材?大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好?_百度...
03、大米发糕制作过程 先将大米淘洗干净滤去水分，加入清水浸泡一夜，再将米和水一起打成细腻的米浆，取出米浆倒入小锅，开小火边搅拌边煮，切记要不停地搅拌。待米浆凝固成米糊状立即关火，隔凉水降温，再将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌成稀糊状即可，再将酵母加入50毫升清水中泡开同白...
米发糕的制作方法
1、剩米饭加水用榨汁机打成米浆。2、发酵粉加温水化开。3、米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。4、沾点水把面团揉匀。5、把面团发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。6、团好后放入蒸锅，醒发五到十分钟。7、最后醒发一会后就可以蒸了，蒸十二分钟关火闷几分钟，就可以出锅了，米...
兰州市氯雷回答： 米发糕的米浆是用大米提前浸泡,入料理机打成较浓的米浆,加入奶粉,加入白糖和酵母粉.搅至无干粉.加盖,放入温暖湿润处发酵至明显变大,闻着有香味即可,做法如下: 准备材料:大米、奶粉、白糖、酵母粉、葡萄干、黑芝麻. 一、大米提前浸泡. 二、入料理机打成较浓的米浆. 三、加入奶粉. 四、加入白糖和酵母粉.搅至无干粉. 五、加盖,放入温暖湿润处发酵至明显变大,闻着有香味. 六、模具底部刷油,铺一层葡萄干和黑芝麻. 七、上蒸锅,倒入发好的米浆,面上再铺一层葡萄干和黑芝麻.水开后中大火约20分钟,关火后焖5分钟即可. 八、完成.
代要18612349754问： 大米发糕的做法请问大米发糕是怎么做的 ？
兰州市氯雷回答： 材料:大米、米浆、白糖、酵母做法:1、大米洗净浸泡一宿2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以)6、米浆发酵好的样子7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可加了枸杞的
代要18612349754问： 谁知到纯大米老桨发酵米糕的做法 - ？
兰州市氯雷回答： 米糕的做法主料大米150g调料 元贞糖 3勺 酵母(干) 1勺 米糕的做法 1.大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆.2.取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆.3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌.4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵.5.这是发酵好的米浆.6.倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵.7.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可.
代要18612349754问： 怎样做大米发糕 - ？
兰州市氯雷回答： 一、材料 粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉.2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).3.搅拌均匀.4.模具事先涂油.5.将面糊倒入.6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.7.再蒸20分钟左右即可.
代要18612349754问： 正宗酒酿米发糕的做法怎么做 - ？
兰州市氯雷回答： 准备材料: 粘米粉:250克、酒酿:200克、清水:160克、白砂糖:50克、酵母:4克、泡打粉:3克、黑芝麻:少许. 1、200克酒酿用料理机打成米浆 2、取一个干净的盆,把称好的米粉,酵母,泡打粉,白糖,酒酿米浆和水依次倒入,顺时针搅拌成糊状. 3、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时 4、一两个小时以后,米浆发酵到原来的两部多,轻轻搅拌一下,分装到模具里 5、米浆分装到模具里,只要八分满就可以了.放在蒸锅里,等待二次发酵. 6、三十分钟以后二次发酵到十分满,在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟. 7、蒸15分钟后关火焖五分钟,取出脱模;美味的酒酿米糕就完成了
代要18612349754问： 大米发糕用什么发酵,具体步骤 - ？
兰州市氯雷回答： 大米发糕可以用酵母发酵. 大米发糕的做法具体如下: 食材准备:大米250g,酵母2g,水130g,白糖40g. 1、大米淘洗干净,多洗几遍,直到水洗清为止,只有这样米糕才不会粘牙,然后温水泡一夜. 2、把泡好的大米再次清洗干净,滤...
代要18612349754问： 正宗湖北武汉正宗米发糕的做法 怎么做酒酿米发糕 - ？
兰州市氯雷回答： 1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆. 2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵. 3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可. 4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干,我用的是黄桃干和蔓越莓干. 5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成.
代要18612349754问： 米发糕是怎么做的酒酿米发糕的配方 - ？
兰州市氯雷回答： 酒酿米发糕,吃过的人都知道,发酵的过程中就不断地有香味溢出,上了蒸锅后,说满屋飘香丝毫不夸张,酒香、米香、甜香交织,丝丝缕缕令人闻之微醺,馋虫顿起.咬上一口软糯弹牙,冷吃热吃,各有千秋. 相信我,跟自家做的米发糕相比...
代要18612349754问： 做米发糕加面粉好些不,要加,加多少,比例是多少 - ？
兰州市氯雷回答： 不需要放面粉. 米发糕做法如下: 主料:米粉250g、水250g. 辅料:酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g. 1、盆中加水,糖,面粉,酵母,泡打粉. 2、搅拌均匀. 3、烤盘铺油纸. 4、倒入面糊,洒上芝麻. 5、度盖上保鲜膜,发酵至...
代要18612349754问： 米发糕的做法 怎么做米发糕 米发糕配方 泡粑 - ？
兰州市氯雷回答： 食材用料 米发糕预拌粉300克 糖40克相克食物 预拌粉辅料包一袋 水350亳升 米发糕的做法 1.准备米发糕粉和预拌粉辅料包,糖称重,水称量备用. 2.米发糕粉放入盆中,加入水搅拌无干粉颗粒. 3.像这样舀起米浆顺延流动,就可以了. 4.放入...
