砂锅米线全套配方
正宗砂锅米线的做法及配方是什么?
砂锅米线是一道具有浓郁地方特色的传统美食，起源于中国云南地区。正宗的砂锅米线以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱。下面将详细介绍正宗砂锅米线的制作方法及配方。【主要原料】米线：适量（根据个人需求）鸡肉：100克 猪肉：100克 豆芽：50克 青菜：50克 香菜：适量 葱花：适量 姜片：适量 蒜末...
砂锅米线的做法及配方
砂锅米线的做法及配方如下：主料：猪肉、米线 辅料：姜粉、胡椒粉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、蚝油、金针菇、平菇、香菇、火锅丸子、鸡胸肉 1、猪肉放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干。2、放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱炒匀，炒匀后倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，再次翻炒均匀，倒入...
米线怎样煮好吃又简单
米线怎样煮好吃又简单 1、把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里 2、米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面 3、把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上 4、然后再放其它调料拌匀即可 5、米线的质地非常重要。正宗云南米线怎么做 一、需提前...
有什么做重庆砂锅米线的秘制配方分享?
米线的煮制时间不宜过长，以免过于软烂失去弹性。鸡肉或牛肉不要煮得过老，保持肉质的嫩滑。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以适当增加花椒油和辣椒油的用量。砂锅米线的关键在于汤底的鲜美和调料的香辣，因此在调味上要下足功夫。通过以上步骤和秘制配方，你可以在家尝试制作正宗的重庆...
有什么制作重庆砂锅米线的秘制配方分享?
避免糊锅。高汤的质量直接影响到米线的最终口味，建议用心熬制。调味油的制作可以根据个人口味调整，喜欢更麻一些的可以多放些花椒油。煮米线时不要煮得太久，以免过于软烂，失去弹性。通过以上步骤和秘制配方，你可以在家尝试制作地道的重庆砂锅米线。总之，调整辣度和麻度以适应你和你家人的口味。
砂锅米线
一、香辣底料配方:辣椒面1斤、牛油1斤、猪油半斤、菜籽油2.5斤、四川豆瓣酱250克、大葱80克、姜60克、大蒜40克、花椒面80克、五香粉100克、白醋90克、白酒50克 制作方法:1、酱牛油、猪油、菜籽油放锅中大火炼化烧至冒青烟，再调成中小火加入葱、姜炸至微黄后加入大蒜等全都炸至金黄捞出扔掉。...
正宗重庆砂锅米线的制作方法是什么?
【食材准备】主料：干米线适量（根据个人食量），鸡肉或牛肉片，以及鱼丸、豆腐皮、青菜等配菜。辅料：大葱、生姜、蒜、小米辣、花椒、八角、桂皮等香料。调味料：食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、香菜、葱花等。【步骤】准备高汤：将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，...
云南小锅米线有哪些详细的制作教程?
所需材料：米线：适量 鸡肉：适量 鸡骨头：适量 豆芽：适量 青菜：适量 香菜：适量 蒜末：适量 生姜：适量 小米辣：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 老抽：适量 花椒粉：适量 辣椒粉：适量 酸菜：适量 酸笋：适量 酸汤：适量 制作步骤：准备鸡骨头，将其洗净，放入锅中加水煮沸，...
砂锅米线酱料配方
沙锅米线专用酱料制法：将二金条干辣椒500克、子弹头干辣椒250克分别放入冷水锅内，中火将水烧开，改小火煮20分钟，捞出辣椒后去籽，用绞肉机制成糍粑辣椒。将白豆蔻15克，八角、香叶各10克，小茴香8克，草豆蔻7克，陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克，白芷4克，丁香、孜然各2克，全部放入粉碎机...
砂锅米线的做法(家常版)
-猪肉：100克 -豆腐：100克 -鸡蛋：2个 -香菜：适量 -葱姜蒜：适量 -盐：适量 -酱油：适量 -料酒：适量 -鸡精：适量 -胡椒粉：适量 -食用油：适量 步骤详解 1.准备材料 将米线用清水浸泡20分钟，将豆腐切成小块，猪肉切成薄片，鸡蛋打散备用，香菜切成段，葱姜蒜切末备用。2.煮米线 将一锅水...
樊城区迪沙回答： 1.泡发米线,将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以,没有高汤可以做肉片汤),加少许猪油,根据米线的情况煮一定的时间,这个不好说,各地的米线不一样,我们这里的(四川)米线煮两三分钟就可以了,加入...
宫府18356211092问： 砂锅米线的做法？
樊城区迪沙回答： 砂锅米线用料: 1、云南米线适量.2、猪肉(也可用鸡肉). 3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量. 4、豌豆尖(可用其它菜叶代替). 5、鸡汤(其他高汤均可). 6、老姜一块. 7、盐适量. 做法: 1、将米线(我这是半干的米线...
宫府18356211092问： 寻砂锅米线配方 - ？
樊城区迪沙回答：砂锅米线 一 泡米线 米线用手一根一根的撕开,用开水泡30分钟,然后用凉水淘2-3遍. 二 红油酱 鸡油 猪油 鸭油任选一样,切碎熬开,豆腐干,加入米线香料,麻椒粉,郫县豆瓣,冰糖,火锅底料,姜葱蒜末放油炸香,【葱姜蒜多放比 例为2-1-3】三料盒调料 太太乐鸡精,味精,高汤精,鲜味宝,米线汤精,盐,麻椒粉,花椒粉. 四 米线配料 豆皮,油菜,海带,鹌鹑蛋,火腿芝麻花生碎五 辣椒油方法 中粗辣椒粉,盐 味精 芝麻 豆油烧烧热浇入即可.
宫府18356211092问： 沙锅米线的做法及配方 - ？
樊城区迪沙回答： 沙锅米线的做法 主料 干米线 50g 青菜 1颗 鸡蛋 1个 熟鸡丝 50g 辅料 鸡汤 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 香油 适量 蒜苗 适量 步骤1.鸡汤炖好备用.2.准备好米线食材.3.干米线用热水浸泡至软备用.4.砂锅加入适量鸡汤煮开.5.熟鸡肉撕成鸡丝备用.6.鸡蛋打散摊成蛋皮.7.然后把蛋皮切成菱形小块备用.8.砂锅中加入洗净的青菜和鸡丝.9.加入适量的盐.10.加入胡椒粉.11.青菜煮软加入泡软的米线煮上2分钟.12.米线煮开加入适量的鸡精调味.13.然后放入蛋皮.14.淋入香油15.撒上蒜苗花关火.
宫府18356211092问： 沙锅米线的配方及调料?？
樊城区迪沙回答： 沙锅米线的主要食材是米线,可根据个人口味随便添加猪肉、蘑菇、青菜、海带、豆皮等其他配料,主要烹饪工艺是煮.制作简单,营养丰富. 米线入口软而Q,配料有晕有素营养丰富,汤汁浓郁齿齿留香..
宫府18356211092问： 砂锅米线的做法？
樊城区迪沙回答： 砂锅米线的做法有很多,如:大排、小排、辣子鸡、猪脚、小豆等等,不用熬什么酱,主要就是先把米线发好,具体做法是:先用开水将米线泡一下,待米线软后,再将米线放入凉水中浸泡,这样可保持米线的滑软,劲道.砂锅中放入油、辣椒等调料,待油温起来后,放入事先熬好的汤料,如排骨汤,再放入米线,待米线煮好后,放入需放入的大排等哨子,然后放入姜、葱等佐料即可.注意:吃的时候要用盘子放在砂锅下面,因为砂锅温度很高.
宫府18356211092问： 沙煲米线的配方有那些 - ？
樊城区迪沙回答： 【砂煲米线】 1. 米线先用温水泡发,青菜洗净备用;2. 先做酱料:热锅放油放入肉沫翻炒至肉变白色加入海天黄豆瓣酱、酱油炒均匀即可出锅;3. 砂锅里放点开水,倒入史云生猪骨汤大火烧开,放入米线煮6分钟,放入生菜叶关火;4. 再把酱料放入拌均匀即可.
宫府18356211092问： 砂锅米线怎么做才正宗 - ？
樊城区迪沙回答： 砂锅米线的做法步骤1 米线提前泡发2 火腿切片,其他食材备用3 葱,切末4 水烧开.放浓汤宝,胡椒粉,火锅底料,十三香5 火锅底料(块状),白胡椒粉,十三香,鸡精,浓汤宝,盐6 放米线.大火开2分钟,加盐,鸡精.香菜.关火放入葱末.(可以加香油,色泽更鲜亮)7 大功告成!8 可以开吃了!
宫府18356211092问： 砂锅米线做法 - ？
樊城区迪沙回答： 食材用料:米线海带四川酸菜香干香菇榨菜小油菜盐生抽菜谱做法: 1.砂锅放冷水和米线一起煮至发软 2.趁着煮米线的功夫收拾菜,干海带泡软切丝,香菇切片,四川酸菜撕开,小油菜洗净,香干切条 3.米线软了,放入有调味作用的四川酸菜,香菇,海带 4.加少许盐,生抽 5.最后临出锅时放香干,榨菜和小油菜,油菜烫熟即可关火 6.根据个人喜欢加点醋,辣椒油~菜谱小贴士: 1.米线是云南的干米线,可以提前一夜用冷水泡软再煮,或者直接与冷水一起煮软 2.菜码灵活掌握,我放的都是家里现成的~
宫府18356211092问： 砂锅米线做 炒料配方及做法 - ？
樊城区迪沙回答： 食材用料:米线海带相克食物四川酸菜香干香菇相克食物榨菜小油菜盐生抽菜谱做法: 1.砂锅放冷水和米线一起煮至发软 2.趁着煮米线的功夫收拾菜,干海带泡软切丝,香菇切片,四川酸菜撕开,小油菜洗净,香干切条 3.米线软了,放入有调味作用的四川酸菜,香菇,海带 4.加少许盐,生抽 5.最后临出锅时放香干,榨菜和小油菜,油菜烫熟即可关火 6.根据个人喜欢加点醋,辣椒油~
