白糖馅月饼的做法及配方
流心月饼的做法及配方
流心月饼的做法及配方如下：主料：咸蛋黄5个、淡奶油115g、鸡蛋2个、牛奶40g、低筋面粉238g、全脂奶粉15g。配料：吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉21g、细糖55g、无盐黄油130g、全蛋液20g、吉士粉8g。工具：碗、CP325多功能料理锅、冰箱、滤网、烤箱、模具。1、先准备流心馅的材料，咸蛋黄2个、吉利...
老月饼的做法及配方
老月饼的做法及配方如下：材料\/工具：低筋面粉100g、奶粉5g、糖浆75g、碱水1g、植物油25g、保鲜膜、冰箱、枣泥馅、月饼模具、水、蛋黄液、烤箱。1、将糖浆、碱水（碱面和水的比例是1：3）、植物油搅拌均匀。2、将面粉、奶粉过筛后加入糖浆里，翻拌均匀。3、将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时后...
混糖月饼的做法
用手轻轻按几下。27.使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻。28.这就是做好的混糖月饼饼坯。29.烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层。30.烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可。
甜月饼有哪些做法?
豆沙月饼：豆沙月饼的馅料主要是红豆沙，也可以使用绿豆沙或黑豆沙。制作豆沙馅需要将豆类煮熟后捣碎，加入糖和油炒至干香。月饼皮的制作方法与上述相同。将豆沙馅包入面团中，制成圆形，压入模具，烤制至表面金黄。水果月饼：水果月饼是一种较为新式的甜月饼，它的馅料可以包含各种水果，如菠萝、芒果、...
京式白糖月饼的做法
京式白糖月饼的做法 1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎 2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内 3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内 4.刮刀拌至无干粉状 5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用 6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内 7.倒入开水，边倒边搅拌 ...
冰糖馅月饼怎么做
花生等坚果类 200g 黑、白芝麻 各25g 花生油 55g 香油 少许 纯净水 适量 每个30g能出大约23个！蔓越莓、果脯 适当 月饼皮：中粉 200g 转化糖浆（回油后有点甜明年 140g 记得减糖）枧水 3g 花生油（根据馅增减） 50～55g 冰糖馅月饼的做法 面粉放不粘锅中炒...
100克月饼的配方及做法
广式月饼做法如下：主料：馅料：熟黑芝麻260克、低筋面粉145克、转化糖109克、玉米油43克、视水2.3克、莲蓉馅儿130克、细砂糖90克、水贻20克、鸡蛋1个、黄油60克、奶粉30克、熟面粉64克、月饼皮：高筋面粉14克。辅料：蛋液：蛋黄1个、蛋清8克、清水10克。步骤：1、准备一下做馅料的食材。2、...
月饼的做法及配方
月饼是中国传统的节日食品之一，有多种不同的做法和配方。下面是一种经典的月饼的制作方法和配方。配方：- 250克糯米粉 - 200克低筋面粉 - 80克蔗糖 - 100克植物油 - 100克水 - 500克莲蓉馅 - 30克瓜子仁 步骤：1. 将糯米粉和低筋面粉放入一个大碗中，用手搅拌均匀。2. 在另一个小碗中，...
月饼的简单做法和配方
7、把1份豆沙馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的豆沙馅揉成圆形。8、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。把豆沙馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙。9、继续往上推，直到把豆沙完全包住。包好以后，搓成一个圆球。10、在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子...
月饼馅的做法
3. 倒入油，继续用中火翻炒至馅料光滑，再加热一会儿，完成莲蓉馅的制作。2. 豆沙馅 豆沙馅是另一种经典的月饼馅，味道浓郁。制作方法如下：材料：- 红豆：200克 - 糯米粉：100克 - 油：50克 - 糖：100克 - 盐：适量 步骤：1. 将红豆洗净，加水煮至软烂，放入糖和盐拌匀，备用。2. 糯米...
临夏县五子回答： 1、准备白糖60g,花生油100g,蜂蜜45g,水35g,小苏打3g,搅拌均匀.2、筛入280克面粉.3、做面团,盖上保鲜膜,醒发3小时.4、再准备30克红豆沙,放入冰箱冷冻半小时.5、将醒发好的面团分成每小份20克.6、裹着豆沙馅.7、在模具上撒上淀粉,放入月饼压出花形.8、烤盘预热5分钟,放上吸油纸,放上月饼.9、刷一层蛋液,盖上盖子小火炖五分钟.10、把它翻过来,再烤五分钟,直到外壳变硬.
臧萍15666877340问： 京式白糖月饼的做法 - ？
临夏县五子回答： 京式白糖月饼的做法1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内4.刮刀拌至无干粉状5.等分成大小均匀的团子,放入冰箱冷藏备用6.将...
臧萍15666877340问： 自制月饼的家常做法 ？
临夏县五子回答： 中秋节来临,喜欢吃月饼的,要健康又好吃的当然就是自己做的啊!下面就教大家自制月饼的家常做法到底有哪些?以及家常的糖饼做法.中秋节来临,喜欢吃月饼的,...
臧萍15666877340问： 白糖水晶苏式月饼的做法以及烘烤温度 - ？
临夏县五子回答： 苏式月饼的做法 材料 油皮材料:面粉150克、植物油70克 水皮材料:面粉200克、盐5克左右、白糖12克、植物油60克、凉水80克 内馅材料:鲜猪肉馅500克、葱末、姜末、蒜末,盐、香油适量 装饰材料:蛋黄1个、白芝麻 做法 1、 将油皮材料...
臧萍15666877340问： 月饼馅的制作方法(注意,问的是馅的制作方法) - ？
临夏县五子回答： 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
臧萍15666877340问： 月饼的制作方法(月饼的制作方法步骤) ？
临夏县五子回答： 冰皮月饼这个配方可以做50g冰皮月饼16个.可以根据需要按比例增减配料.用料糯米粉 50克粘米粉 50克澄粉 30克玉米油 30克细砂糖 30克牛奶 230克糯米粉 30克(熟粉...
臧萍15666877340问： 月饼的做法 - ？
临夏县五子回答： 制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖.去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(...
臧萍15666877340问： 月饼的制作与配料? - ？
临夏县五子回答： 饼皮:面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g.馅料:栗蓉与豆沙总共800g左右. 步骤/方法 转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀.加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软.拌匀的面...
臧萍15666877340问： 冰糖馅月饼怎么做 - ？
临夏县五子回答： 冰糖月饼:又称混糖月饼,多产于山西北部和内蒙一带,和我们常吃的月饼有所不同,这的月饼叫素月饼,也就是说月饼里没有什么果脯、豆沙、干贝、肉松之类,充其量是在月饼的表面放一些碎冰糖和芝麻,无污染的特级小麦粉,纯葫油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料,现磨现用,不加任何添加剂,采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长.
臧萍15666877340问： 月饼的糖水配方 - ？
临夏县五子回答： 糖水配方:1.白糖900克、凉水150克、皇品酥油300克; 2.椰蓉1000克、吉士粉20克; 3.全蛋液450克、液态酥油250克; 4.糕粉600克;
