白切鸡怎么做又鲜又嫩
鸡肉怎么切才能嫩
2、加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片;3、加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面;4、锅中烧开水或者油，放入上浆好的鸡肉片，用漏勺轻轻拨开，将粘在一起的鸡肉拨散;5、捞出焯水或者过油好的鸡肉，沥干水分，就能将嫩滑的鸡肉做成自己喜欢的菜肴了。上...
鸡肉怎么样做口感更加鲜嫩?
使用酸味调料：柠檬汁或醋可以在腌制过程中使用，酸性环境有助于软化肉质。保持湿润：在烹饪过程中，可以适当添加水分或者盖上锅盖，以保持鸡肉的湿润度。通过上述步骤和技巧的综合运用，可以大大提高鸡肉的鲜嫩口感，使其在烹饪后既保持了肉质的多汁，又具有足够的弹性和嫩度。总之，烹饪是一门艺术，也是...
问下,鸡肉怎么做更鲜嫩?
任何肉想做得嫩，放嫩肉粉就行了，但毕竟属于食品添加剂放多了对身体也不好。不过想吃嫩鸡肉的话可以从食材或者烹饪方式入手，试试广东名鸡凤中皇清远鸡，鸡的品种好，肉很嫩，炖汤8分钟就可以了，汤凉了也没有腥味。或者做白切鸡、豉油鸡都不错，鸡味跟口感同时拥有，其他的做法就看个人喜好了。
鸡肉怎么做吃起来很嫩?
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白斩鸡怎么做又鲜又嫩
白斩鸡又鲜又嫩的做法：用料：鸡三黄鸡、姜一块、大蒜5瓣、生抽4勺、小葱2根、芝麻油2勺、小米辣2个、香菜1根、醋2勺、白糖1勺。步骤：1、三黄鸡洗净，脚塞进肚子里面。2、锅里放姜丝，花椒，黄栀子水烧开。3、提前准备一盆冰水。4、再把冰好的鸡肚子和表面放葱结开水上锅蒸。5、再放入...
鸡胸肉怎么切才能嫩
顺着纹理切 鸡胸肉的肌肉纤维呈顺长状排列。顺着纹理切肉，能切断这些纤维，打造更嫩的口感。将鸡胸肉放在砧板上，注意观察肉的纹路走向，然后用锋利的刀顺纹切片。别切太厚，薄厚适中 切鸡胸肉的厚度也很关键。太厚的鸡胸肉容易外焦内生，太薄的鸡胸肉又会失去口感。理想的厚度为1.3-1.9厘米，...
鲜嫩多汁鸡肉是怎么样做出来的?
煮、蒸、炖等温和的烹饪方法更适合保持鸡肉的鲜嫩多汁。而烧烤、煎炸等高温快速的方法则需要更加小心控制时间和温度。通过以上的步骤和技巧，你可以大大提高烹饪出鲜嫩多汁鸡肉的成功率。总之，烹饪是一门艺术，也是一门科学，不断实践和尝试不同的方法，你会找到最适合自己口味的烹饪方式。
白切鸡怎么做好吃
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鸡肉怎么做才鲜嫩多汁?
鸡肉因其质地细嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。要想做出鲜嫩多汁的鸡肉，需要注意以下几个步骤：选材关键：选择新鲜的鸡肉是制作鲜嫩多汁鸡肉的前提。新鲜鸡肉肉质紧实，颜色均匀，无异味。最好选用散养或品质较好的鸡，因为这类鸡的肌肉纤维较为细腻，口感更佳。处理鸡肉：在烹饪前，先将鸡肉清洗干净，去...
鸡肉怎么做才能又滑又嫩
因为鱿鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，儿子从小就喜欢吃，所以我们出去旅行，儿子喜欢上了这道爆炒鱿鱼，回家学着做来给他解馋。接下来就和大家分享一下这道爆炒鱿鱼。食材：水发鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、鱼露、辣椒酱、胡椒粉、淀粉等。1、水发鱿鱼清洗干净，改成花刀，青红辣椒去籽，切菱形块，葱斜...
万全县复方回答： 广州白切鸡一、原料 主料:嫩母鸡一只重约750克. 配料:姜50克、葱50克. 调料:精盐5克、花生油60克. 二、制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
郭纨15753992837问： 粤菜白切鸡的做法(正宗白斩鸡的做法大全) ？
万全县复方回答： 1、主料:鸡肉1只2、调料:花生油适量,食盐适量,葱适量,姜几片,料酒适量,... 10、水开后把火关掉,焖45分钟,这样的鸡就会变得又嫩又滑的.因这样做出来的鸡...
郭纨15753992837问： 白切鸡怎么做才会皮脆肉嫩?？
万全县复方回答： 用料 三黄鸡 一只 料酒 姜 葱 白切鸡的做法 鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟.自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌小贴士1.做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡,土鸡虽好,但不适合做白切鸡,更适合炖汤. 2.记得,煮鸡的整个过程不要开盖子,后面半个小时的浸泡很重要,其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的. 3.一次吃不完的鸡,记得要泡在鸡汤中,吃的时候再从汤汁中取出切件.这样才能保持鸡肉中的水分不流失,才会有嫩的口感.
郭纨15753992837问： 于谦白切鸡正宗做法(广东白切鸡的正宗做法) ？
万全县复方回答： 主料腌鸡一只辅料蒜适量配料盐适量香油适量白切鸡的做法步骤1.鸡洗净,内脏也洗净,鸡肚内放适量盐.2.锅里放入鸡及内脏,放入浸过鸡一半的水即可,把鸡煮熟,...
郭纨15753992837问： 白切鸡怎样做才能皮脆肉嫩、鲜美多汁呢? - ？
万全县复方回答： 白切鸡是两广非常著名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜.如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐...
郭纨15753992837问： 白切鸡的正宗做法 - ？
万全县复方回答： 正宗做法 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:...
郭纨15753992837问： 四川白切鸡怎么做 - ？
万全县复方回答： 【四川白切鸡的做法】用料 三黄鸡/公鸡 半只 大葱 半根 姜 一块 蒜粒 数粒 小米辣椒 数粒 小葱 几根 调料 盐 酱油、醋 香油 白糖、味精 四川白切鸡的做法 1. 白切鸡一定要嫩才好吃,所以可以选择三黄鸡,也可以选个头小些的公鸡,如果人少,...
郭纨15753992837问： 爽口嫩滑白切鸡怎么做如何做好吃 - ？
万全县复方回答： 白切鸡怎么做 材料 肥鸡1只 番茄,黄瓜(装饰) 1盘冷水,越冷越好(备用) 做法 1、首先把3公升的水大火煮沸. 2、慢慢将肥鸡放入锅内,鸡的背部朝上,并确保整只鸡浸在水里面,用小火焖30分钟. 3、把鸡捞起,放进冰水浸15分钟,沥干水份. 4、把番茄和黄瓜切成喜欢的块状,布置在盘中. 5、再把已切块的鸡排入盘中,淋上些许的芝麻油就可以慢慢享用啦!
郭纨15753992837问： 正宗白切鸡做法 - ？
万全县复方回答： 原料: 嫩公鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 制法: (1)将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀. (2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准...
郭纨15753992837问： 怎么做白切鸡最嫩?？
万全县复方回答： 哈哈~~只有农村人自己养的土鸡才适合做白切鸡,原汁原味,鲜,甜,香,滑~~在老家,逢年过节都有这道菜--白切鸡,沾料是拍碎的红葱头用盐腌半个小时后加油和酱油.市场上,超市里卖的鸡都不适合做白切鸡.
