白切鸡浸泡30分钟能熟吗
鸡去腥味需要多久才能吃
1. 浸泡：将鸡肉放入盐水中浸泡，约需20-30分钟。可以加入少许盐和醋，帮助去除腥味。2. 腌制：使用腌料（如生姜、大蒜、料酒等）腌制鸡肉，通常需要30分钟至数小时不等。时间越长，去腥味效果越好。3. 水煮：将鸡肉放入大量开水中煮沸，煮5-10分钟后捞起，再用冷水漂洗一下。这样可以去除一部分腥味...
白切鸡浸泡30分钟能熟吗?做白切鸡选用什么鸡最好?
白切鸡浸泡30分钟能熟吗？主要取决于鸡的大小。一般来说，3公斤重的鸡肉可以浸泡25分钟。较小的鸡可以浸泡较短的时间，较大的鸡可以浸泡较长的时间。做白切鸡选用什么鸡最好？制作白切鸡首先选用阳江三黄鸡，每只2-3斤左右。这样的鸡肉口感顺滑，味道肥美，鸡肉煮好之后一定要放在冷水浸泡，这样煮出来...
顿蛋鸡要怎么做好吃
1、三黄鸡切块，放凉水里浸泡30分钟，泡出血水。浸泡时间可以更长一些。2、焯水，锅里放凉水，然后倒入泡好的鸡块。3、大火煮开，然后转中小火，用筷子搅拌鸡块，让每一块都经过开水的烫灼。4、焯水过程中，水里会有很多浮沫，用勺子撇出这些浮沫，煮2分钟左右可以捞出鸡块，剩下的汤倒入一个...
广东的白切鸡如何做到肉质鲜嫩,皮爽肉滑?
准备：将鸡宰杀后，去除内脏和脚爪，清洗干净。用冷水浸泡鸡肉约30分钟，以去除多余的血水和腥味。腌制：用适量的盐和少许料酒均匀涂抹在鸡的表面和内腔，腌制15-20分钟，使鸡肉入味。焯水：在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖整只鸡。将水烧开后，把鸡整只放入，用大火煮沸。待水再次沸腾后，撇去...
白切鸡要浸多长时间 白切鸡要泡多久才熟
要嫩的鸡，不要选老鸡 2、三浸三提后，烫三次皮浸三次冰水。保持在微沸水里根据鸡大小浸泡25-30分钟，这样皮爽脆肉嫩。3、时间到后把鸡再次泡到冰水里冷却10分钟，然后捞起来沥干水分再切，切出来鸡完整漂亮不易碎 4、剁鸡要选有重量的刀，刀口要快切鸡就好切了。
白切鸡水温多少度比较好
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制作白切鸡有哪些需要注意的?
准备：将鸡清洗干净，去除内脏、鸡皮和鸡脚，然后用清水冲洗干净。将鸡放入冷水中浸泡30分钟，使鸡肉充分吸水，这样煮出的鸡肉更加鲜嫩。烹饪：将鸡放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡身。加入葱段、姜片、料酒等调料，以去腥味。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮时间根据鸡的大小和肉质来...
整鸡怎么做好吃又简单
关键在于准备工作和烹饪步骤。首先，确保整鸡处理干净，内脏去净，羽毛拔除，然后用盐水浸泡30分钟，以去除非必要的一丝腥味。接着，用厨房纸巾仔细擦干鸡皮，轻轻涂抹一层油，再用调好的香料腌制20分钟，让鸡肉充分吸收味道。预热烤箱至180℃，将整鸡放入，定时60分钟，期间需翻转一次，确保鸡肉内外熟透，...
怎么做香味十足的脆皮白斩鸡?
冰水浸泡：将清洗干净的鸡放入冰水中浸泡30分钟，这样可以使鸡肉更加紧实。准备香料：准备一些葱、姜、蒜、香菜等香料，用于去腥增香。烹饪：烧水：在锅中加入足够的水，放入准备好的香料，大火烧开。下鸡：将鸡整只放入沸水中，用大火煮至再次沸腾后，转中小火煮约30分钟。期间可以用勺子轻轻撇去浮...
白切鸡要煮多久才熟
1、鸡洗净，然后起锅倒入适量的清水，水尽量多点，再放葱结、料酒烧开，水稍微沸后（切勿大沸）调中火，抓着鸡腿3下3上，放入5秒后提起再放入，总共3次 2、完成后把鸡放入冰水一会 3、过完冰水后再次放入水中，依旧中火，盖上盖子，煮7分30秒后关火浸25～30分钟（请计时并切勿开盖）4、把...
富源县还原回答： 烹调方法应采用“浸”法,即是将水或汤煮沸, 直接投入洗净的鸡,改用小火, 保持汤微沸,保持在80度---85度之间,将鸡浸熟.因为鸡的蛋白质含量较高21.2%,含有大量呈味的含氮浸出物,如果凉水下锅大沸水浸泡,就会使鸡肉中蛋白质及含氮浸出物大量外溢融入水中, 使鸡肉失去鲜味,而且使鸡破皮. 要在浸鸡水中加入一点盐, 可以增加肉质鲜美,如煮鸡加盐就会鸡皮蛋白质凝固,不利于热参透,使鸡太老.也不利于血污渗出. 浸熟后要用冷鸡汤浸泡待用,一般浸30分钟, 时间越长味越美.
尾振19158528805问： 粤菜白切鸡的做法(正宗白斩鸡的做法大全) ？
富源县还原回答： 1、主料:鸡肉1只2、调料:花生油适量,食盐适量,葱适量,姜几片,料酒适量,... 所以肉质松软细滑11、45分钟时间到了,白切鸡也就做好了,这时可别着急,还有一...
尾振19158528805问： 白切鸡怎么煮有光泽 - ？
富源县还原回答： 原料:鸡750g,姜5g,酱油5g,芝麻油3g,工具:锅一个,刀一把,网勺一把,1. 鸡购买后清洗干净,去鸡爪,买的时候注意选择750克左右的,这样容易成熟,肉质也非常细嫩.在清理鸡的内脏时,将鸡肺彻底清洗干净.2. 煮锅放到火上,...
尾振19158528805问： 白切鸡的正宗做法 - ？
富源县还原回答： 正宗做法 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:...
尾振19158528805问： 白斩鸡的配料怎么做? - ？
富源县还原回答： 白斩鸡 制作食材 三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6 瓣,注:可酌情配料, 调料: 香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙, 制作流程 1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩, 2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀, 3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可.
尾振19158528805问： 白切鸡是怎样做的? - ？
富源县还原回答： 白斩鸡的做法 材料:三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料,调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,做法:1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后...
尾振19158528805问： 怎样做白切鸡? - ？
富源县还原回答： 浓香型白切鸡: 1、用料: 光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克切两段葱青,葱白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克,茎切碎,叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克. 2、做法: 把水烧开加...
尾振19158528805问： 白切鸡的我做法? - ？
富源县还原回答： 材料 原料,主料,净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克.做法 制作过程 (1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出后切成块(保持原鸡形状),装上头翅. (2) 葱、姜切成细丝. (3) 炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,然后以热油浇淋,而后再放葱丝. (4) 炒勺内下汤200克,在文火上烧开,再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁,浇淋于鸡上即成. 特点 色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,系广东家乡菜,食之别有风味.
尾振19158528805问： 怎样做白切鸡？
富源县还原回答： 材料: 肥嫩母鸡1只(1250克)、葱白丝(50克)、精盐(5克)、姜泥(50克)、花生油(60克) 做法: 1、将姜、葱、精盐拌匀,分盛2小碟.炒锅用中火烧热,下花生油烧至微沸,取出50克分别淋在2小碟的姜、葱、精盐中,剩下10克盛...
