用铁锅煮苹果发黑了
为什么铁锅里煮的绿豆汤会变黑?
在绿豆里，含有一种叫鞣酸的东西，它与铁相遇，就会发生化学反应，生成一种叫鞣酸铁的黑色沉淀，所以用铁锅煮的绿豆汤就变成了黑色的。有许多的水果，比如苹果、梨、柿子等，它们用铁刀切开后，表面也会变黑，这也是因为水果里含有的鞣酸与铁发生反应生成鞣酸铁的缘故。
熟芸豆在铁锅里为什么会变黑?
这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁，所以会变黑。有时，梨子、柿子即使没有用铁刀去切，皮上也会有一些黑色的斑点，这是因为鞣酸分子中含有许多酚烃基，对光很敏感，极易被空气中的氧气氧化，变成...
铁锅煮饭菜出来是黑色的,这样的饭菜能吃吗?
这种情况的主要原因是铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。还有一种情况就是用过之后，锅里留有水，产生铁锈。铁锅使用方法：1、首次使用前：将铁锅上所有标贴除去，加入适量洗洁精洗净锅身，再用中小火烘干水分，倒入少量食用油，小火加热5-10分钟，这样便可使锅具具备较佳的煮...
苹果中酸和铁锅会产生什么
苹果中都含有柠檬酸等酸性物质，在煮制过程中会与铁发生化学反应，还有可能生成绿色的亚铁盐，对人的身体是有害的
刚买的铁锅炒菜发黑怎么处理
铁锅炒菜发黑处理方法如下：1、一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。2、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。3、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅...
现磨的苹果煮后怎么是黑绿色的
你是用的铁锅吧，苹果汁被金属处理过 还是用瓷碗，或者陶罐，或者用高温塑料杯放在微波炉吧
煮焦了东西的锅怎么能完全清洗干净?
3、苹果皮：如果是铝锅，切勿用铅丝球清洗，那样会破坏锅上的保护膜，可用苹果皮煮熟清洗。铁锅则可用铅丝。4、番茄酱：用番茄酱倒不锈钢锅上面，过一会儿用洗洁精擦试，很容易就能洗干净。5、可乐：不锈钢锅泡可乐里再洗洁精刷洗，也有很好的去污效果。
生铁锅第一次用煮的东西素菜是黑色的
因此，用铁锅做菜必须急火快炒，做完菜后要尽快取出。当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。此外，山楂等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，生成低铁化合物，人吃后可引起中毒，出现恶心、呕吐，口舌和齿龈也会变成紫黑色。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。铁锅中...
铁锅的使用寿命是多少年铁锅用久了里面一层黑色怎么去掉
2. 使用小苏打：将适量的小苏打和水混合，涂抹在锅内壁上，静置一夜，第二天用清水冲洗掉。3. 加入洗涤剂：在铁锅中加入适量洗涤剂，用钢丝球刷洗，直到黑垢被去除。4. 放入苹果皮：将铁锅装满水，加入苹果皮，煮开后倒掉水，这个方法可以帮助软化黑垢。5. 使用白醋：在锅内倒入适量白醋，白醋能...
肠胃不好,什么时候吃煮苹果最好?
煮苹果最好放在两餐之间吃，饭前和饭后吃对于肠胃不好的人都不适合。因为苹果会抑制淀粉酶的活性，其中的有机酸盐对胃酸有缓冲作有，这些都会给胃肠道雪上加霜，影响食物的消化吸收。最后分享两点煮苹果时的建议：第一，别用铁锅来煮苹果。因为铁锅中的铁离子会与苹果中的多酚类物质发生反应导致颜色的...
门头沟区恩通回答： 需要分情况对待.两种情况如下:1.烧糊情况.如果苹果是直接被烤糊了,直接碳化,肯定是不能吃了,因会致癌.2.未烤糊,只是苹果熟了才变色.如果苹果是熟了,但锅内水还有不少.苹果因蒸熟,时间长了,其会变色,这种情况下,苹果可以吃.有助于解决便秘问题.
种竿17386758655问： 煮苹果为什么会变黑 - ？
门头沟区恩通回答： 因为苹果发生了氧化现象,可以先烧水,再把苹果削皮切块.如果不能控制操作时间,可以在水里放一些柠檬汁,可以有效防止苹果发黑.下面介绍做法: 准备材料:苹果、清水、冰糖 制作步骤: 1、准备一个苹果. 2、在锅中添入清水,把水烧开(先烧水再切苹果,这是为了减少苹果跟空气接触,缩短氧化的二十件,防止苹果变黑). 3、把苹果削皮,切成块状. 4、准备两小块冰糖. 5、把切好的苹果块放入煮锅中(如果操作时间过长,还可以放一些柠檬汁来防止苹果变黑). 6、盖上锅盖.加入冰糖,煮大约20分钟. 7、出锅盛入碗中,即可食用. 8、成品图.
种竿17386758655问： 铁锅煮苹果变色能吃吗? - ？
门头沟区恩通回答： 能
种竿17386758655问： 铁锅煮苹果水变色有什么影响 - ？
门头沟区恩通回答： ........我受不住了,语言太专业,要我说因为有化学反映所以变色,影响就是吃的是熟苹果不凉了
种竿17386758655问： 煮熟的苹果为什么有点发黑还能吃吗? - ？
门头沟区恩通回答： 可以! 要先把锅洗得很干净,要是有油在里面就不好了.然后把切好的苹果片放进开水中煮3分钟就可以,不宜都得太久了,煮太久了会把苹果煮透了,但是苹果中的营养会留失到开水中去,就像煮骨头汤一样,有许多人都会喝汤觉得汤的味道比较鲜美,是因为骨头中的营养和一些哧道都溶解到水中去了.正如水煮苹果一样也是这个道理.
种竿17386758655问： 铁锅煮苹果水变色有什么影响？
门头沟区恩通回答： 果酸遇到铁一般应该是变黑的吧,这样的质变无论会不会有什麽影响,光是看都没办法喝了吧..以后用铝锅煮就不会变色了,而且果酸在遇到空气的时候也会变色,变黄,或者咖啡色.正常的质变.
种竿17386758655问： 铁锅煮东西会变黑么原因 - ？
门头沟区恩通回答： :铁锅应先用肥猪肉炼一下就不会有变黑的情况了,煮东西变黑是铁锈造成的,用油炼炼让锅多吸油就好了
种竿17386758655问： 化学小问题.....？
门头沟区恩通回答： 发生化学反应了. 苹果、梨用铁刀切了以后,表面会变黑;绿豆在铁锅中著了以后也会变黑.这是因为绿豆、苹果、梨等多种水果的细胞里,都含有鞣酸,鞣酸能和铁反应,生成黑色的鞣酸铁(大量食用会刺激肠胃道,引起不适之感),所以苹果、梨用铁刀切时会变黑.绿豆在铁锅里煮,会生成一些黑色的鞣酸铁,所以也会变黑.有时,苹果、梨、柿子等水果即使没有用铁刀去切,皮上也会有一些黑色的斑点,这是因为鞣酸分子中含有许多酚烃基,对光很敏感,极易被空气中的氧气氧化,变成黑色的氧化物.所以水果应避光保存,并且最好不要用铁刀切.
种竿17386758655问： 为什么用不锈钢锅煮苹果水会发黑? - ？
门头沟区恩通回答： 很简单,锅是很活泼的金属元素,很容易跟苹果里的酸发生化学反应,再加上苹果接确了空气,发生氧化,就很容易变黑了.就跟为什么中药不能用这些金属器物煮了,很容易发生化学反应从而减轻药效一样的道理!你用陶瓷之类的器皿煮,把苹果沉到底不接触空气,就没问题!
种竿17386758655问： 铁锅煮东西变黑怎么办 - ？
门头沟区恩通回答： 生铁锅本来就比较容易变黑,所以炒的菜多多少少都会有一点黑.买锅的时候买熟铁的.
