甜胚子怎样就算发酵好了
夏天酒胚子怎么储存、可以放在冰柜里吗?用不用把带口打开
如果温度合适可以不用放在冰柜里面，一般温度在20℃-30℃之间最好，如果已经发酵好了，为了延长保鲜的时间，避免发酵过头，可以放入冰柜保存，温度可设为0-10℃即可；酒胚子发酵的初期要留有一个小口，因为前期糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭；后期就需要密封比较好，可以避免和冰箱的其他的物品串...
10斤面粉放多少酵母?
十斤面粉可以放50克酵母由于加酵母是以面粉的1%一斤面粉为五克以此类推十斤面粉需要酵母50克再放有38度水和面3到5分钟后。做好馒头胚子醒30分钟到40分钟。由于冬天的空气比较冷，所以时间比较久一点，看胚子涨到一倍用手按一下弹起做开水大火20分钟馒头出锅。放酵母的时候可以放一些泡打粉，泡打粉是酵母...
蒸馒头时发酵粉跟面粉是多少比例?
安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分...
臭豆腐怎样发酵
臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候，一般会先发酵臭卤水，然后再制作豆腐胚，最后将做好的豆腐胚，浸泡在发酵好的臭卤水。
汉堡包胚子的做法
汉堡包胚子的做法 材料：面粉 500克酵母 5克白糖 50克盐 5克牛奶 250毫升水 100毫升鸡蛋 1个黄油 50克步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起。加入牛奶、水、鸡蛋，揉成面团。加入黄油，揉至面团光滑有弹性。将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时。将面团取出，揉成长条状，分割成8个...
夏天做烩面胚子,如何让烩面胚不发酵
烩面胚要不会发酵可以放盐，也可以放碱，以放盐比较好，不会影响到面的色和味，只要烩时注意少加盐就可以，放碱会使面有碱色发黄，且有股碱味。
馒头蒸的多,前边发的时间太长,后边还没做好,该怎么办?
④开水上锅蒸制。按照“原理”和大多数人“经验”，酵母馒头都是冷水上锅的。只是这次情况“特殊”，最早揉好的胚子已经“发大”了。方法要改。同③一样置放笼屉次序，再用开水开始蒸制。结语:面对前面的馒头胚已经发了好长时间，后面还在揉的问题，应对措施如上所述，这也是“应急”的。不过，有...
鳗鱼胚子的做法?
- 鳗鱼胚子 - 盐 - 清水 - 酱油 - 酒（如清酒或米酒）- 糖 - 姜片 - 葱段 做法：1. **清洗鳗鱼胚子**：首先将鳗鱼胚子用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血丝。2. **腌制**：将清洗干净的鳗鱼胚子放入容器中，加入适量的盐和清水，腌制大约10-15分钟，以去除腥味。3. **焯水**：将腌制好...
怎么用酵母发面蒸馒头
酵母发面蒸馒头技巧如下：1、酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
夏天酒胚子怎么储存、可以放在冰柜里吗?用不用把带口打开
如果温度合适可以不用放在冰柜里面，一般温度在20℃-30℃之间最好，如果已经发酵好了，为了延长保鲜的时间，避免发酵过头，可以放入冰柜保存，温度可设为0-10℃即可；酒胚子发酵的初期要留有一个小虎郸港肝蕃菲歌十攻姜口，因为前期糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭；后期就需要密封比较好，可以...
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 如果你摁它它特别的松软,就说明它已经发酵好了,而且比原先大了一倍多,就是发酵好了.
章狱19291004556问： 自制葡萄酒怎么样知道发酵已经结束了? - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右,这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关,但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止.如果可以闻到比较浓的酒精味,而且感觉不到甜味,就说明葡萄汁中的糖分已经大部...
章狱19291004556问： 发糕的醒发时间是多少 - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 发糕要醒发30-60分钟不等,发酵到两倍大即可,具体做法如下: 用料:低筋面粉250克、水220克、糖120克、无铝泡打粉8克 1、首先先把120g糖和220g水放进盘子里,搅拌至糖完全融化. 2、然后加入过筛的250g低筋面粉和8g泡打粉. 3、充分搅拌均匀至面糊顺滑,放在温暖的地方发酵30分钟. 4、发酵好后,把面糊倒入碗或模具中,倒至八分满. 5、也可不放模具,直接用一个大的食用容器蒸,蒸好再切.大火蒸20分钟即可.
章狱19291004556问： 面包第一次发酵怎样好 - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 至少放入面粉重量1.5%的酵母,就可以发酵成功.发酵时,注意密封,别让水分挥发就可以.至于温度,不低于4度就可以,只是发酵时间长些.有以下方法:1、35度左右发酵1小时2、冰箱冷藏22-24小时 最主要还是要学会判断面团状态,是否发酵好.手指沾面粉,往面团上捅一下,那孔不回缩就是发酵好了.回缩就还需要继续发酵.
章狱19291004556问： 怎么判断甜胚子坏没坏 - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 由于甜胚子属于北方地区的特色小吃,而我们在判断它坏没坏的时候,可以通过闻气味,并且也能够看外观.如果说闻甜胚子的时候发现甜胚子发酸,外观要是直接发霉的话,肯定前胚子也就坏了,在这个时候肯定是不能够吃的. 01由于甜...
章狱19291004556问： 怎么看才知道包子馒头醒好了 - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 当发现馒头面坯的体积变大,切面鼓起,切口变得圆润时,就算是醒好了.同时也可用手指按压一下,如果马上恢复原状,则证明已醒好面团. 蒸出的馒头很硬,这和所放的酵母以及醒面时间有关,醒面的时间不够,酵母的活力没有充分发挥,...
章狱19291004556问： 做面包如何判断二次发酵到位了 - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 您好,为您推荐一种烤箱发酵. 面包一发(又称基础发酵) 基础发酵参考温度为28-30度,湿度为75%-80% 但是家庭一般没有醒发箱,所以基础发酵途径有三,一是室温盖保鲜膜慢慢发酵.二是揉好的面团封好放入冰箱冷藏10-12小时(这个要...
章狱19291004556问： 怎么看面发好了没有?？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿...
章狱19291004556问： 如何沤制饼肥 - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 饼肥的制作方法: 1、取用原料进行发酵 所有的有机肥都需要腐熟之后才可以使用,饼肥也不例外,如果不经过腐熟会导致少根,在盆内腐烂等情况,对花草百害无一利.大豆饼、花生饼、麻籽饼等,不管哪种或单一都行,但必须捣碎浸水发酵...
章狱19291004556问： 我想知道兰州甜胚子的制作方法? - ？
玉龙纳西族自治县朱砂回答： 是用麦芽酿成的,有点甜酒酿的味道,吃的时候,先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里,然后用凉开水一冲,用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀,水就变成了白色的浆汁,这时候水喝起来酸酸甜甜的,麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的,很好吃,最正宗的应该是青海的.
