甜胚子用什么发酵
大馍怎么发酵快又好吃
3要点：1、和面要用温水 酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时最好用30-40度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快发面速度。2、放在温暖处发面 发面的时候，要把面盆放在温暖的环境下，冬天可以放在暖气片旁边，夏天直接放在常温下即可；如果...
冷发酵面团的制作方法
第二步，面粉中分次少许加入牛奶，用筷子搅拌成絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，差不多6-7度，发酵面团；第三步，第二天早上，面团取出来稍微回下温，移至在案板上揉搓一会，将其整理成长条状，用刀切成小段，稍微整理一下，成馒头胚子；第四步，做好的馒头胚子摆放在蒸...
汉堡的面包胚子在哪里可以批发到?
2. 将酵母，热水，还有1\/2 cup 的面粉混合，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵15分钟。3. 15分钟后，酵母开始活跃，有泡泡产生，并且液体变得粘稠。4. 加入鸡蛋，糖，盐，还有融化的黄油，搅拌。5. 加入剩下的面粉，用打蛋器搅打5分钟，呈一个非常粘的面团，盖住，放在温暖地方发酵2个小时，至2...
东北黄豆大酱胚子什么样算是发好了
长了绿毛说是发酵成功了，如果是黑毛就是坏了。
田胚子怎么做好吃
。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。食用方法 吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。
100克的生馒头胚子蒸熟之后除了体积会变大,重量会改变吗?
馒头蒸熟体积变大，重量不变。馒头蒸熟，只是馒头内的气体（发酵微生物产生的二氧化碳或泡打粉气化)使面团被撑大。但面的总量没有变化。你可以切开熟馒头与生馒头看看里面发生了什么。
发馒头怎样可以很蓬松
1、之所以将酵母粉和白糖分开来放，便是因为担心这两者混合在一起，会阻碍各自发挥的作用，不管是用牛奶还是水，都最好用35度左右的温度，酵母菌会更加容易发挥活性，尤其是在冬天比较冷，更是要用温水，不能用冷水或者是太热的水；2、将面粉加水揉成面团是第一次开始发酵，而馒头胚子做好的静置是第...
老面做馒头面酵好了,加干面粉和碱面适量做好胚子,可就是醒发不了...
第二种：老面团：材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷时发酵时间会延长，可放在微波...
揉好的馒头胚子明天早上再蒸可以吗会塌陷不?
这个时间观念一定要有的，如果你准备第二天早上蒸的话，你最好不要那么柔好的。最好等到第二天早晨，再重新揉一下，否则的话你就算是放在冰箱里面，也不行的，早上总要重新柔一下子的，不能就那么放着，放在外面，那就不得了了，就发酵的一塌糊涂。
10斤面粉放多少酵母?
放酵母的时候可以放一些泡打粉，泡打粉是酵母的三分之一或五分之一随着冬多夏少进行分配比例，而且十斤面粉放的下午的用量一般是在0.5百分比到0.8百分比也就是说25到40克就可以了，而且如果温度比较高，发酵时间充足可以偏向25克一点 放酵母的时候一定要注意使用温水融化在面粉里水温如果过低不利于酵母醒...
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 是用麦芽酿成的,有点甜酒酿的味道,吃的时候,先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里,然后用凉开水一冲,用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀,水就变成了白色的浆汁,这时候水喝起来酸酸甜甜的,麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的,很好吃,最正宗的应该是青海的.
登疮18350341000问： 求甜胚子的制作方法? - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 你要是 用于炸制东西的话 就用开水和面 炸出的面就是甜的面的话 就是一斤面粉 5克酵母 把糖散在 面里在在面里放点泡打粉 搅匀 加水之前搅匀 然后酵母放温水里 放一点就行了 倒在面里 再放点温水 和面 成型 后不要动 放在温暖的地方 四小时 或更多时间 然后看发酵的情况 面块要是比之前大一倍就好了 然后在死命的揉吧
登疮18350341000问： 问谁能介绍下北方小吃甜胚子的做法及制作过程~~~?谢谢~ - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 选取优质的北方莜麦5000克,(注意用莜麦味道更好,小麦也可,但是味道不如前者好)或小麦,洗净浸泡2小时 放入蒸笼,大火蒸1小时左右,取出晾温至35度左右 加少许温开水,酒曲《安琪》1小袋5克左右,拌匀装入干净的瓷坛中,加盖 再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可 注意制作过程,器具等一定要干净,否则发霉变质不能食用, 食用方法 吃的时候,先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里,然后用凉开水一冲,用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀,水就变成了白色的浆汁,这时候水喝起来酸酸甜甜的,麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的,很好吃.
登疮18350341000问： 甜培子的做法??? - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 到商店买一个酒曲,然后把麦仁和酒曲同放在一个密封罐里,让它自然发酵,三四天就可以吃了.有酒香味!
登疮18350341000问： 兰州特产甜醅子怎么吃 ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 兰州的甜胚子是兰州独有的一种甜品,它是用莜麦煮好再加入甜酒曲发酵而成.夏天你可以直接加入凉开水,酸甜清凉解渴解暑也可以直接食用很甜很好吃还可以加入酸奶...
登疮18350341000问： 甜胚子怎样确实已发酵好了? - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 如果你摁它它特别的松软,就说明它已经发酵好了,而且比原先大了一倍多,就是发酵好了.
登疮18350341000问： 甜胚子奶茶的做法 兰州有家放下咖啡,甜胚子奶茶很好喝,有谁知道怎么做? - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 首先需要的配料有:燕麦、酒曲、冰糖. 步骤: 1.把燕麦挑洗干净. 2.入锅中加水至没过燕麦,大火烧开后转中小火煮至水分收干.象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可. 3.蒸好的燕麦倒入干净的容器中,用勺子划开,让其散热. 4.提前凉好的开水中,加入酒曲搅匀. 5.待燕麦晾温(约35度左右)倒入加了酒曲的凉开水搅匀,在中间掏一个窝. 6.盖盖后再用保鲜袋包起来,上面再捂一个小棉被,放温暖处发酵24——36小时. 7.36小时后,打开能闻到酒香味即可. 这样,美味奶茶就做好了!放点冰糖更美味.甜胚子,兰州特色小吃,历史悠久,味道鲜美.让人回味无穷.是夏日清爽可口的饮料,也是闲来无事嘴边的零食.本土的甜醅与奶茶走在一起.立刻风靡大街小巷.
登疮18350341000问： 西北地区的特色小吃怎么做如何做 - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 【甜胚子】西北地区的特色小吃的做法步骤1. 燕麦洗净,加清水浸泡2小时2. 倒掉部分水,留下正好没过燕麦的水量,中大火蒸40分钟3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手,撒白砂糖 (也可以不放糖,我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵,所以这里也加了)4. 撒甜酒曲,拌匀(容器不要装太满,要留有一定的含氧空间)5. 加少许温热的开水,放在大约30℃的地方密封发酵2-3天(每天开盖通通风) 食用前挖几勺出来,加些糖拌匀,用凉开水冲开即可
登疮18350341000问： 小麦和燕麦都能做甜胚子吗?请回答! - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 小麦甜胚子的制作 编辑 选取优质的北方燕麦5000克,洗净浸泡2小时,放入兑窝(古时候用石头做的,用来兑谷物皮)用石锤兑,再用簸箕颠簸,除去小麦皮.
登疮18350341000问： 兰州小吃甜胚子做法?具体点,网上搜的做法,做出得酸,没法吃! - ？
巴里坤哈萨克自治县惠菲回答： 我是甘肃的,要把莜麦煮好后,凉一段时间,然后把甜曲放进去,搅匀后.盖上盖子,密封好后放在比较热的地方.但不能太热.大概20度左右吧.三天后,打开看看,如果发起来了,就赶快把它放到凉处,搅一搅,让温度降下来.这样就好了.
