狗肉最佳香料配方
炖肉的最佳香料
炖牛肉的最佳香料有：草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多，否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的...
卤肉怎么用香料呢?
配方：八角80克、川砂仁50克，排草40克，小茴香60克，山奈40克，藿香80克，甘草60克，白扣60克，草寇50克，毕波40克，草果60克，肉桂80克，灵草30克，香茅草40克，丁香15克，黑胡椒100克，香果80克，白芷40克，陈皮60克，香叶60克，香菜籽100克，木香50克，当归40克，以上香料打碎成大颗粒拌匀...
酱肉的香料配方大全
2. 牛肉：砂仁100克、陈皮120克、草果100克、白糖250克、桂皮90克、大料100克、花椒180克、山茶90克、甘草100克、豆蔻100克、小茴80克、味精10克、味溢匙牛肉精粉（某宝有售）10克。（适用于10斤肉）3. 鸡肉：大茴150克、花椒140克、小茴80克、木香40克、白芷140克、草蔻100克、香果100克、...
卤肉28种香料配方表
卤肉28种香料配方表如下：清油250g、八角25g、桂皮15g、小茴15～25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3～5g、花椒20g、砂仁10g、草豆蔻5g、草果15g、丁香5～15g、生姜100g、大葱150g、绍酒100g、酱油100～200g、冰糖350～500g、味精15g、精盐350～500g、鲜汤5000g、纱布袋2个。卤菜是烹饪学上凉食菜肴...
想要卤肉好吃,用好这6种香料是关键,保证香味入骨,越吃越香
【引客香】，也叫肉前香。 有的卤肉，你离得很远都能闻到诱人的香味，让人忍不住想尝尝。这就要用到 “桂皮”和“白豆蔻” 。很多卤味香料配方里都有这2种香料，除了遮盖腥膻味以外，最主要就是提供“锅外香”，让香味飘散出去，吸引客人来吃。【肉中香】 ，客人被香味吸引而来，接下来就要靠 ...
卤牛肉时哪种香料最关键?
今天我给大家分享三款卤牛肉的香料配方，分享一下我的经验。先上干货，以供参考：卤牛肉配方1：桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，红蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大红袍花椒8克，良姜6克，荜拨2克，砂仁1.5克，香叶1.5克，当归5克，陈皮3克，甘草1克，丁香1克，山楂3克，栀子...
无论卤什么肉,请牢记这5种香料组合,卤出来的肉更加美味更加香_百度知 ...
常用的肉食物用陈皮的比例如下猪肉0.1%—5%，鸡类0.1%—3%，鸭类0.3%—1.2 第五是丁香，丁香在卤肉中主要起到调味，增香，提高风味的作用，其次就是去腥，除臭作用。并且起到除腻增香，增加食欲，促进消化等作用。烹饪时用量应该控制在总量在1000克放1-2克，千万不可多用。除非特除配方组合。...
炖肉多加哪几种香辛料,才会使肉越炖越香,越炖越烂?
因为肉豆蔻很苦，所以用量不能太多，一般1斤肉，放1克肉豆蔻即可。买肉豆蔻时，最好买体积大、香味浓郁的那一种。接下来，我想为大家分享一款特别实用的炖肉配方，希望能帮助大家做出更美味的肉。香料配方：八角茴香2.5G，香叶3G，肉桂2G，孜然3G，橘皮5G，甘草3G，砂仁1g，肉豆蔻1g，丁香0.8g，芫荽籽...
如何才能做出很好吃的卤肉,有什么秘方?
1、配方香料：草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15...
炖肉经典香料配方
炖肉经典香料配方是使用生姜、大葱、料酒、八角、桂皮和香叶等。一、基础香料配方的重要性 对于炖肉来说，香料配方的重要性不言而喻。恰当的香料可以去除肉类的腥味，增添香气，使炖肉更加美味可口。此外，香料还具有调和肉味，提升食欲的作用，让人们更好地品尝到炖肉的鲜美。二、经典香料配方的选择 1. ...
城西区甲状回答： 材料:狗肉适量、一根玉米、两根丝瓜、青辣椒和干红辣椒适量、姜、葱和蒜适量、肉蔻适量、花椒适量、白芷适量、大茴香适量、香叶适量、丁香适量、小茴香适量、桂皮适量、香辣酱适量、番茄酱适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量. 步骤:...
貊勇15858765201问： 炖狗肉放什么香料吃起来才美味呢? - ？
城西区甲状回答： 炖狗肉放什么香料吃起来才美味,狗狗是人类最好的朋友,我也是很喜欢狗狗,更没有吃过狗肉,我也是听那些吃过狗肉的朋友说过,炖狗肉的时候一般都会放八角、白芷、草果、小茴香、桂皮等香料,这个可以根据自己喜好口味来放. 狗狗...
貊勇15858765201问： 狗肉需要放什么配料才更香? - ？
城西区甲状回答： 【菜 名】 狗肉煲 【所属菜系】 粤菜 【特 点】 肉质软烂,异香极浓. 【用 料】 狗肉,蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,姜块,蒜苗,花生油,料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮,茼蒿,生菜,花生油. 【制 法】 狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至...
貊勇15858765201问： 卤狗肉的配方香料 - ？
城西区甲状回答： 八角桂皮香叶只是一种辅助,如果你有老汤,没有这些香料依然能挥发出来真正狗肉的味道,但是老汤需要传承才能得到
貊勇15858765201问： 煮狗肉放什么调料 - ？
城西区甲状回答： 做法一 制作材料 主料:狗肉250克 辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克 调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克 制作步骤 1、 先将狗肉洗净,切块备用; 2、在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗...
貊勇15858765201问： 狗肉要放什么调料 - ？
城西区甲状回答： 原料: 生净狗肉5000克.葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克. 做法: 将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,...
貊勇15858765201问： 炖狗肉应放啥调料 - ？
城西区甲状回答： 炖狗肉是以豆腐、狗肉为主要食材,根据个人生活习惯选择配菜及调味料加工制作而成的特色家常菜品.主要通过热炖的烹饪方式,具有色泽红亮,味道鲜美,狗肉嚼劲十足,麻辣爽口等特色,是人们调节生活,品味饮食而做的特色家常菜....
貊勇15858765201问： 狗肉在炖的时候要加些什么香料？
城西区甲状回答： 用料 狗肉 1500克 生姜 30克 大葱段 2节 当归 10克 冰糖 8克 米酒(黄酒) 200克 盐、味精各适量 烧焖狗肉的做法 狗肉斩小块冲洗干净沥干水分.备好当归、葱、冰糖、生姜、米酒,生姜拍散.热锅倒入适量食用油,下狗肉煸炒去水分后下葱、姜、当归,少许米酒再煸炒片刻下盐、冰糖、米酒,倒入未过狗肉一点的开水,大火烧开后中火盖上盖烧焖25至30分钟搁点味精,收浓汤汁即成.
貊勇15858765201问： 卤狗肉用啥调料 - ？
城西区甲状回答： 狗肉3500克. 黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克.
