牛霖肉最佳吃法
铁板黑椒牛扒做法:
做铁板黑椒牛扒的过程其实并不复杂，下面是我自创的步骤，虽然我不是专业厨师，但亲身体验还是挺有成就感的：1. 预备工作:首先，准备一块厚厚的牛扒，如果是西霖牛肉，可能不需要肉锤，但一般而言，用肉锤轻轻敲打使其组织松散一些，提高口感。土豆也切成大块，用少量盐腌制十分钟，提升土豆的风味。接...
牛肉霖是什么意思
牛后腿有四个部分比较好的，俗称三扒一霖，针扒、烩扒、尾龙扒和霖肉
三扒霖肉
分割牛肉有牛后三扒一霖\\里脊(牛柳)\\外脊(西冷)\\牛排\\牛腱子(牛展）\\牛肩肉\\牛前\\牛胸腩\\牛腩\\上脑\\辣椒肉\\黄瓜条\\霖肉等等分割牛肉..
猪霖肉是什么意思?是猪身上哪个位置的肉?算得上好肉吗
猪霖肉是猪肉后臀尖别名，一般叫“和尚头”,学名叫“霖肉”。此部位肉质很嫩。臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。此外，还有坐臀...
什么是三扒一霖
牛三扒一霖指的是牛的后部位肉，三扒是指烩扒（三叉），针扒（头刀），尾龙扒（臀肉），霖肉指的是和尚头。
鹿肉好吃吗?
鹿肉最好吃的是鹿皮腩，鹿骨腩，鹿排骨，鹿腿，还有鹿脖子肉，鹿肩肉，鹿霖肉，鹿烩3扒，都非常好吃！其中鹿脖子肉，鹿肩肉，鹿霖肉，鹿烩3扒属于鹿肉的精品肉，更嫩更香！都可以烧、炒、炸、熘、爆、煎、炮、焖、炖、氽、滑、拌、蒸、卤、酱等十余种做法。真的非常好吃，要不您就试试...
人们通常所说的三扒一霖到底指牛肉的哪个部分?专业名叫什么?
米龙（针扒），大黄瓜条（烩扒），臀肉（尾龙扒），牛霖(霖肉）。
牛肉中三扒一霖指牛的哪些部位
针扒、烩扒、尾龙扒、霖肉
塔尔肥牛塔尔肥牛分割部位示意图
10、前胸肉：肉质细腻，适合煎烤或炖煮。11、脖肉：肉质紧实，适合炖煮或制作肉丸。12、颈部肉：肉质紧实，适合炖煮或制作肉丸。13、腱子：富含胶质，适合炖煮或制作肉丸。14、牛尾：富含胶质，适合炖煮或制作汤品。15、黄瓜条：肉质细嫩，适合切片或烤制。16、霖肉：肉质细嫩，适合煎烤或炖煮。17...
牛肉三扒一霖指的是那个部位?三扒一霖的由来?
牛肉三扒一霖指的是针扒、烩扒、尾龙扒和霖肉。三扒一霖是针扒、烩扒、尾龙扒和霖肉的缩写合并，没有什么来历。针扒：也就是超市常常看见会切成小厚片包装的，上面标注的是米龙。肉质也是三扒中最嫰的，常常也会被冒充做牛排，但比起真正的牛排来讲，它的肉质纹路还是有点粗的。米龙在分割的...
巴中市辛芩回答： 正宗水煮牛肉 材料: 牛霖肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪糟汁等. 做法: 生菜洗净,掰成小块,放入碗中,牛肉去筋,切成薄片片.放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆. 锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香. 放入葱、醪糟汁及高汤,大火烧开后,放下牛肉片至熟,盛入装有生菜的碗中,淋上红油.
秦戚19551283816问： 牛霖肉适合怎么做 - ？
巴中市辛芩回答： 尖椒牛柳的做法主料:牛里脊.辅料:尖椒调料:酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.菜肴做法:1、牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆,尖椒洗净拍松.2、锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出....
秦戚19551283816问： 牛霖怎么吃 - ？
巴中市辛芩回答： 食材明细 牛霖 1000克 土豆 适量 胡萝卜 适量 料酒 20克 郫县豆瓣 30克 生抽 适量 葱段 15克 姜片 15克 桂皮 适量 八角 适量 草果 适量 盐 适量 微辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧牛霖的做法步骤 红烧牛霖的做法步骤:1 1牛...
秦戚19551283816问： 牛肉哪个部位炒好吃? - ？
巴中市辛芩回答： 牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉.适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳.适合人群老少皆宜. 下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同.一起来了解下:...
秦戚19551283816问： 什么是牛霖肉 - ？
巴中市辛芩回答： 牛霖肉就是牛膝盖部位的肉. 牛霖,学名“膝圆”.膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”.这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状, 易于成型,因此在烹制菜...
秦戚19551283816问： 青椒牛肉怎么做? - ？
巴中市辛芩回答： 材料:牛霖肉,盐,胡椒粉,山芋粉,酱油,青椒做法:1.牛霖肉切片后加盐,胡椒粉,山芋粉,酱油,一次抓匀. 2.青椒切片待用. 3.锅中坐油,见冒烟,即倒下牛肉翻炒至八分熟(肉色还露出一点点红)装起. 4.另起油锅,炒香青椒,放少许盐,再倒入牛肉稍加翻炒至牛肉全熟关火加上红辣椒片妆点即可. 青椒适合人群:1. 一般人群均可食用.2. 阴虚有热者勿食;因青椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等.同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食.
秦戚19551283816问： 牛霖可以卤着吃吗 - ？
巴中市辛芩回答： 牛霖可以卤着吃.牛霖,学名膝圆.即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为和尚头.这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片.牛肉哪个部位最嫩?这个最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了.牛里脊为牛肉的最...
秦戚19551283816问： 怎么烀牛肉最好吃 - ？
巴中市辛芩回答： 1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉; 2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来; 3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水 4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉; 5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时; 6、一个小时过后放点盐和鸡精,我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好,再大火炖10分钟,让肉入味. 7、好啦,不过老话说牛肉三分切七分味,切的方法也很重要哦,等肉放凉后,一定要断丝切. 8、肉汤可以冻在冰箱里,等下次炖的时候当老汤用
秦戚19551283816问： 洋葱炒牛肉片怎么做? - ？
巴中市辛芩回答： 原料:牛霖 洋葱调料:黑胡椒粉 五香粉 盐 小苏打 料酒 鸡蛋清 生粉 食用油 生姜 酱油做法:1. 逆着牛肉纹路切成薄片;2. 放入少许黑胡椒粉,五香粉,盐,一点小苏打,料酒;3. 加入一个鸡蛋清,用手抓匀;4. 往牛肉里不断加水,不...
