牛肉筋膜怎么炖烂
让牛肉快速软烂的方法和诀窍
牛肉软烂小妙方:1. 拍断筋膜助软烂。用刀指或者擀面杖，在案板上将牛肉的筋膜拍散，将牛肉的纤维排散。这样拍散的牛肉很容易炖烂。2.垂直肉的纹理切牛肉。切牛肉时先将牛肉分清纹理。然后垂直纹理将牛肉切成方块。切好的牛肉纤维比较短，容易软烂。3.巧用果汁腌肉使其软烂。腌制肉牛肉的...
炖牛肉为什么老是嚼不烂?有什么技巧
拍到肉的筋膜散开。2、垂直纹理切肉块 切肉的时候注意看一下，不要顺着纹理切，要和纹理垂直切。3、腌肉有门道 可以用小苏打粉和淀粉腌半小时以上，就会很嫩的。腌制时一定要先加调和油，不能下盐，盐会脱水，怎么煮都老!腌的时候还可以挤点柠檬汁，果酸能破坏肉的组织。
牛肉怎么炖软烂
要明确炖出软烂牛肉的关键，首要一点就是选择适当的烹饪方法和时间。简而言之，低温慢炖是使牛肉变得软烂的不二法门。首先，在食材准备上，选择适合炖煮的牛肉部位至关重要。比如，牛腩、牛胸肉等含有较多筋膜的部位，在长时间的炖煮过程中，这些筋膜会渐渐溶解，使肉质更加鲜嫩。同时，新鲜的牛肉比冷冻...
猪肉的筋膜煮多久能熟
40分钟到两个小时。猪肉上面的白色筋膜是可以不吃的，筋膜是包裹着猪肉的一层结缔组织，不轻易煮烂，猪肉的筋膜煮40分钟到两个小时能熟，一般为了不影响猪肉的口感，在煮之前，都会先去掉筋膜，这些猪肉才会出现滑腻的现象，但是吃了也没关系，猪肉白色筋膜对人体没什么危害，只是口感不好而已。
羊肉剃下的筋膜怎么做好吃
控干水份备用；2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。3、将牛肉筋膜倒进锅内，加生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料煸炒出香味 4、加水用小火炖自牛肉筋膜熟烂即可实用。还可在牛肉筋膜熟了后加进大块萝卜炖煮，也十分鲜美可口。
牛肉怎么炖又烂又好吃
首先，要炖出又烂又好吃的牛肉，关键在于选材、预处理、炖煮时间和火候，以及调味的巧妙搭配。在选材方面，应选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱子等，这些部位富含筋膜，炖煮后容易变得软烂，且肉质鲜美。新鲜的牛肉呈鲜红色，有一定的光泽，脂肪部分则应是洁白或乳黄色的。若牛肉表面有明显褐色或...
牛肉筋膜怎么吃
主料：牛肉筋500g、白萝卜1个 辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量 1、准备好原材料。2、牛肉筋切成块。3、白萝卜切成滚刀块。4、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段。5、锅里加入适量水，放入牛肉筋，加入适量料酒，煮开三分钟后捞出。6、锅里加入...
有什么炖烂牛肉的秘诀值得分享?
炖烂牛肉是一道美味的菜肴，但要炖出嫩滑、口感细腻的牛肉，需要掌握一些秘诀。以下是一些值得分享的炖烂牛肉的秘诀：选择合适的牛肉部位：炖烂牛肉最好选择肉质鲜嫩、有筋膜的部位，如牛腩、牛腱子等。这些部位的牛肉含有适量的脂肪和筋膜，炖煮后口感更佳。切块适中：将牛肉切成适当大小的块状，既能保证...
在炖牛肉的时候,发现牛肉怎么也炖不烂,这是为什么?
普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。烹饪前奏，处理牛肉有门道，要用松肉针或者松肉锤，直接把纤维断掉，之后不论是炒、煎、炖都可以。也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面，拍到肉的筋膜散开。切肉的时候注意看一下，不要顺着纹理切，要和...
牛肉怎么炖软烂入味?
选择合适的牛肉部位：不同的牛肉部位适合不同的烹饪方法。用于炖煮的牛肉，一般选择含有筋膜和肥油的部位，如牛腩、牛腱子等，这些部位的肉质较为结实，含有适量的肥油和筋膜，在长时间的炖煮过程中能够变得非常软烂。切块适当：将牛肉切成适当大小的块状，一般来说，每块牛肉的大小以不超过3厘米为宜，...
福海县硫酸回答： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
愚霄13537957579问： 没有高压锅,怎么能把牛肉炖烂 - ？
福海县硫酸回答： 煮制过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看,不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂.具体做法如下: 主料:牛肉1500g 辅料:大葱1根、姜3大块、蒜1头、香叶2片、桂皮1根、花椒20粒、大料2个、盐30g 1、准备好原材料. 2、锅中加入适量清水,水沸腾后放入洗净的牛肉. 3、锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净. 4、将除去盐以外的所有调料全部放入锅中. 5、调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可.
愚霄13537957579问： 牛柳上面的筋膜怎样吃 - ？
福海县硫酸回答： 1、将洗净后的牛肉筋膜在水中煮开后捞出,控干水份备用;2、锅中放油,放入郫县豆瓣炒香(如果不吃郫县豆瓣可以省去这一节).将牛肉筋膜倒进锅内,加生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料煸炒出香味,加水用小火炖自牛肉筋膜熟烂即可实用(调料的多少视口味酌情增减或不用).还可在牛肉筋膜熟了后加进大块萝卜煮熟一起吃,味道很好的.用小火起码要十个小时左右才能炖好,用高压锅就很快.
愚霄13537957579问： 牛肉筋膜怎么腌制? - ？
福海县硫酸回答： 加工在买回来牛肉之后,先要把买回来的肉剔除筋,然后再把肥肉剔除掉,在餐厅里都是用的瘦肉,然后找到肉上面的纹路,大家再切的时候,一定要逆着纹路来切,否则大家在吃的时候感觉会非常的老,不好吃了.然后就要看自己切的牛肉...
愚霄13537957579问： 牛肉筋膜怎么腌制可降低其韧劲? - ？
福海县硫酸回答： 第一步:提前腌制.牛蹄筋是一种口感比较劲道,做不好的话容易塞牙,而同时又是一类比较难入味的肉类食材了.首先,用专用锤子敲打牛蹄筋.其次,再加入盐、料酒、生抽、姜片等.腌制1-2个小时为好.第二步:轻微炒制.这一点是我在饭店看到的,每次炖肉大厨就会这样操作.用大火热锅,放入适量的油.待油温成六成热时候,下入牛蹄筋炒制.两三分钟即可出锅,控油.第三步就是重头戏了,煲制.宜选用砂锅,这样受热均匀且有特殊香味.注入清水,放入牛蹄筋.再加入适量的葱段、姜片、八角、大料、桂皮等一系列香料,小火炖一个小时.
愚霄13537957579问： 怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢? - ？
福海县硫酸回答： 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难...
愚霄13537957579问： 板筋怎么样做容易烂 - ？
福海县硫酸回答： 牛板筋则长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的.自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上. 我个人对牛板筋是情有独钟的,它虽说质...
愚霄13537957579问： 怎么样炖牛肉烂乎 - ？
福海县硫酸回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
愚霄13537957579问： 怎样才能把牛肉煮松 - ？
福海县硫酸回答： 炖牛肉的诀窍先调好汤.锅内加多量温水,再放黄酱适量,然后滤去酱沫.放料炖煮.将处理干净的牛肉放入锅内,加香料、调料,用旺火煮20分钟盖上锅盖,再转上火炖两个小时即成.要想使牛肉炖得快、炖得烂,炖时加一小把茶叶(茶叶用...
愚霄13537957579问： 牛肉怎样炖才会烂不柴 - ？
福海县硫酸回答： 你好,可以炖牛肉的时候放入山楂或两带壳核桃还有萝卜,就可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味.
