牛肉哪块最适合炖着吃
炖牛肉用牛哪部分的肉最好
1、腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 ；2、牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好 ；3、牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的 ；4、做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖 ；5、牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗，而且韩国人都要事先给牛喂...
在做红烧肉的时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适?
做红烧肉最适合的部位就是五花来肉，五花肉又分为上五花，中五花，下五花。1、上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。2、...
买猪肉买哪个部位的肉最好吃
形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
羊肉哪个部位炖着好吃
1. 肩肉：切块后炖制，能制成香气浓郁、口感鲜嫩的羊肉煲。2. 腿肉：整块或切块后炖制，能炖制出肉质鲜嫩、汤汁丰富的羊腿炖。3. 肋排：适合炖制羊肋排汤或红烧羊排，口感鲜美多汁。4. 腰肉：腰肉可以制成可口的羊肉炖饼或羊肉炖粉条，口感鲜嫩。5. 肝脏：羊肝炖汤或炒羊肝都是较常见的烹饪方...
猪身上哪个部位的肉最适合切肉丝,哪个部位适合炖?
二、五花肉和后腿肉适合炖煮。五花肉就是猪肚子，位于肋骨的下方，一层肥肉一层瘦肉交替，大概有五六层，所以叫五花肉，因为脂肪含量丰富，用来炖肉能香你一个跟头。备受大家欢迎的梅菜扣肉和红烧肉就是用这个部分做出来的，不过味道虽好，大部分人吃上几块就会有些腻味。后腿肉是猪运动量最大的部分，...
猪身上哪块肉最好吃
1. 猪腰肉：猪腰肉肉质鲜嫩，富含蛋白质和各种营养物质，烹饪后口感柔软且多汁。2. 猪排骨：猪排骨的肉质比较细嫩，含有较多的肉汁和骨髓，烹饪后鲜嫩多汁，非常适合煎炸、炖煮等烹饪方法。3. 猪蹄膀：猪蹄膀含有丰富的胶原蛋白，炖煮后肉质软糯且富有弹性，口感丰满，适合炖煮、烤制等烹饪方式。4. ...
什么部位的猪肉最适合煲汤?为什么?
猪骨（如排骨、脊骨）：猪骨中含有丰富的骨髓和脂肪，这些成分在煲汤时能够释放出浓郁的香味和营养，使得汤底更加醇厚。排骨由于含有较多的肉质，煮出的汤不仅味道鲜美，而且肉质软嫩，适合各个年龄段的人群。猪腩肉：猪腩肉即猪的腹部肉，这个部位的肉层较厚，含有适量的肥肉和瘦肉，肥瘦相间的腩肉...
猪肉炖着吃的时候买什么部位最好
腿肉即腱子肉比较好。猪肉的各个部位及食用方法如下:1、猪头肉：适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。2、凤头皮肉：适宜卤、蒸、烧、做汤或回锅肉等。3、槽头肉宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。4、前腿肉：适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等。5、前肘：适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨...
炖牛肉用牛哪部分的肉最好 炖牛肉怎么选择
1、炖牛肉用牛腩。牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好。2、炖牛肉以牛腩为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的家常菜。3、炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者...
猪身上哪几块肉最好吃?
10、脖子肉，又称血脖，位于猪的颈部，肥瘦不分，适合炖煮或红烧。11、猪头，可用来制作酱、烧、煮、腌等菜肴，常作为冷盘食用。12、凤头肉，位于猪胛骨上方，肉质细嫩且带有一点脆感，瘦中夹肥，口感独特。13、眉毛肉，指的是猪胛骨上方一块重约一斤的瘦肉，质地与里脊肉相似，适合烹饪多种菜肴...
陆良县七厘回答： 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则...
箕诸13140224150问： 牛肉炖着吃什么部位最嫩 - ？
陆良县七厘回答： 牛肉炖着吃的话,选择牛里脊部位是最嫩的.牛里脊的肉质比较嫩,而且吃起来也不柴,煮的时候也比较容易熟烂,非常适合炖着吃.牛里脊呈条状,里面几乎没有肥油,而且脂肪的含量也比较低,无论老人还是小孩都很适合食用.
箕诸13140224150问： 牛肉哪个部位炖着好吃 - ？
陆良县七厘回答： 牛肉由于它的蛋白质含量高而脂肪含量却低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,并且味道鲜美,所以非常受人喜爱. 至于说牛肉什么地方好吃,这个就看各人的口味和做法了,牛的不同部位适合的烹饪方法各不相同,就拿最常见的炖牛肉来说...
箕诸13140224150问： 牛的什么部位炖着吃好 - ？
陆良县七厘回答： 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.
箕诸13140224150问： 牛肉哪个部位的肉炖汤好?哪个部位的红烧好? - ？
陆良县七厘回答： 牛腩就是牛的肚子.挨着排骨那里.酱牛肉用牛腱子,也就是牛腿肉.牛腩比较软.口感比较好.适合炖.要是用牛腱子就有点硬,感觉不那么好吃了
箕诸13140224150问： 炖牛肉要选牛哪部分的肉呀!?? - ？
陆良县七厘回答： 腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味 牛腩是牛肚子上的肉,有肥有瘦有筋道,炖着吃最好 牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的 做汤就要用牛骨头,而且是牛膝盖 牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗,而且韩国人都要事先给牛喂啤酒哦
箕诸13140224150问： 小牛肉哪部分肉好吃 - ？
陆良县七厘回答： 牛肉各部位的吃法1、牛颈肉食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的.适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错.2、肩肉食用方法:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以...
箕诸13140224150问： 牛身上哪个部位的肉最好吃 - ？
陆良县七厘回答： 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
箕诸13140224150问： 牛哪个地方的肉炖着吃最好 - ？
陆良县七厘回答： 牛腩(牛肚皮那里的肉)炖至好吃 牛腿肉做红烧牛肉或是凉拌酱牛肉时候好吃
箕诸13140224150问： 请教懂行的人,菜场上卖的新鲜牛肉,如何挑选适合炖的牛肉? - ？
陆良县七厘回答： 炖牛肉.是用牛腩的.腱子肉和腿肉是做熟菜用的,硬而且不容易炖烂,店里有师傅,他们能有办法,而家里炖,基本全是用牛腩.牛腩其实看起来不好.松松的,有肥有瘦夹在一起的.其实只有这种才能更容易入味,也更好炖烂.牛肉反正是不能买全瘦的做.那样肯定是不好吃的.一锅牛肉里,一定要有肥的才行.更深一层说,牛排用的牛肉,一定要用雪花牛肉.就是精肉和肥肉是一缕缕一丝丝的混在一起的.像天然的大理石一样,而且是肥肉要又均匀又细.那样的肉才能做得非常嫩.(不过非常贵.顶级的上千元一公斤)
