牛不姜羊不韭正确吗
农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思?这样做菜有道理吗?
这个题目说的“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”的俗语说法,按照字面意思来理解应该就是吃鱼不加蒜、牛肉不放韭菜、肉类不加姜。 有些解释可能是硬要往这个“肉不姜”上面圆,所以就会说“姜的味道太重,跟猪肉一起做会盖住肉味”,因此觉得这个“肉不姜”的说法有道理。其实如果 排除掉个人口味的差异 (毕竟有人就...
农村俗话常说的鱼不蒜,羊不姜,牛不韭都是指的什么意思呢?
农村一直都流传着一句关于烹饪方法的俗语：鱼不蒜，羊不姜，牛不韭。据传这是世世代代的有烹饪经验的人，经过不断的试验之后得出来的经验。但是这句话究竟是什么意思呢？鱼不蒜，即煮鱼时不放大蒜。农村的人们煮鱼时，一般选择的食材都是村子的河里捕捞出来的野生鱼，这些鱼除了在新鲜度上有保障外...
老话说“羊不姜,牛不韭”是什么意思?有道理吗?
农村老人常说的“羊不姜，牛不韭”是什么意思？有道理吗？羊不姜说的就是羊肉不能与生姜在一起搭配。陕西农村的冬天严寒而漫长，一大清早去农村的羊肉馆子吃上一碗羊肉泡馍，浑身都是热的，因为羊肉性热，农村老人认为吃羊肉可以增强体质，祛风去寒，但是羊肉吃多了也是会上火的，不能频繁地吃。生姜...
村老人常说的“羊不姜,牛不韭”是什么意思?
首先“羊不姜”讲的是农村过年在炖羊肉的时候不会放姜片。那这究竟是为什么呢？众所周知羊肉天生具有滋阴补阳、驱寒的功效，而在冬天里吃羊肉这种效果会更加的明显。恰恰生姜在冬季里也具有很好的驱寒保暖的效果。所以说如果羊肉和姜片在一起炖由于驱寒效果太强，因此对于那些体质比较差的人来说可能会...
老人常说的“鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”是啥意思?
猪肉性温，本身腥臊味也并不重，生姜和猪肉同煮，会使猪肉染上生姜的辛辣味，有些人不喜欢这个味道，放了反而不美。我从小就听母亲说，肉不葱，鱼不蒜，牛不韭，意思是这些配料不能乱搭配，配错了会影响食品味道。鱼不放蒜，是放蒜后，鱼不甜吧。肉不放姜是不适合的巴，我们生活中，煮猪肉，...
农村老人常说的“羊不姜,牛不韭”是什么意思?有道理吗?
农村老人常说的“羊不姜，牛不韭”是什么意思呢？有道理吗？牛羊肉是我们主要的食用肉类之一，不但味道鲜香，而且营养丰富，在很多时候如果谁身体不好，会经常听到去买点牛肉或者羊肉补一补，但决计是不会让买猪肉去补一补的，其实还真的很有道理存在，牛羊肉确实能够起到补益的作用，而猪肉则不能。
老人常说“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,真的很管用吗?
在民间流传这样一句老话“猪不椒、羊不料、牛不韭、肉不姜”。这样的说法在我们烹饪时管用吗？不可否认的是以前流传下来的很老话，一直流传至今都是相当的管用，比如《增广贤文》和《弟子规》这类的到现在那都是非常受用的。那么这句“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是对的吗？有道理吗？要想弄清楚那...
农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思?这样做菜有道理吗?
农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”这句话,其实是流传在山东沿海和大连地区的一句俗语。而且也不是农村的俗语,而是餐饮界关于做馅方面的一些禁忌! 题主应该把“羊不姜”写成了“肉不姜”了! 我在烹饪学校学习的时候,上课的面点老师就经常说做馅的时候,“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”因为这几种食材搭配,容易做...
农村俗语:鱼不蒜、羊不姜、牛不韭、猪不椒,是怎么回事?
农村俗语鱼不蒜、羊不姜、牛不韭、猪不椒的意思如下：1、鱼不蒜 烹饪鱼肉时不要放入大蒜。现在很多人在烹饪鱼肉时，都会放入葱姜蒜，而且鱼肉性平，大蒜性温，两者之间没有禁忌，蒜能够去腥。在古代时，水质没有污染，鱼肉是非常新鲜的，如果在烹饪鱼时放入大蒜，味道就会变重，遮盖鱼肉本身的鲜味，...
牛不韭羊不姜是怎么回事
牛不韭羊不姜是说牛肉不和韭菜一起做，羊肉不和姜一起做。一、牛不韭 这句话完整的说法应该是“牛不与韭”，讲的是牛肉最好不要与韭菜一块儿食用，牛肉肌肉纤维特别粗，而且特别不好熟烂，制作牛肉的时候都要用费时费火。而韭菜是特别容易成熟的蔬菜，只要见火就会成熟，这两样食材是成熟不到...
浦口区盐酸回答： 姜在中医上讲性平温,有生津止渴,平喘养胃等功效.从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃 我国流传一句话,牛不韭,羊不姜,前半句有些道理,后半句纯属扯淡.现在做羊肉从来就没有不放姜的.现在很多养胃或者滋阴壮阳的粥品方子都是羊肉和姜一起做出来的. 但是有些食品和姜一起吃味道容易产生变化,如下 1、酒糟食品,放姜发苦 2、韭菜、芹菜.韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味 3、生食类海鲜.和姜一起吃发膻
依侨18241509441问： 羊肉和姜.牛肉和韭菜是否能搭配食用? - ？
浦口区盐酸回答： 当然可以,搭配起来都是偏温补的,当归生姜羊肉汤听过没,张仲景名方,但是羊肉现在是偏热哦,除非你体制很凉确实需要吃
依侨18241509441问： 牛不韭羊不姜猪肉不料酒?!盘饺子馅这样的说法有道理吗? - ？
浦口区盐酸回答： 不加葱姜也可以,拌馅时使用花椒水、料酒、胡椒粉去腥.这样调制出来的饺子馅味道也很好.0496
依侨18241509441问： 牛不韭羊不姜什么意思 - ？
浦口区盐酸回答： 羊肉配生姜,羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛. 韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎 相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.
依侨18241509441问： 韭菜和羊肉一起吃有毒吗? - ？
浦口区盐酸回答： 韭菜和羊肉可以一起吃. 牛奶和菠菜一起吃有毒. 羊肉和奶酪一起吃会伤五脏. 羊肉和醋一起吃会伤心脏. 用韭菜和牛肉做羹,引发疟疾. 柿子和螃蟹一起吃会腹泻、服痛. 猪肉和田螺一起吃,会使眉毛脱落. 李子和白蜜一起吃会引发邪恶的疾病.
依侨18241509441问： 姜和甚么不能1起吃？
浦口区盐酸回答： 至今为止没有任何食品不宜和姜1起吃 不过有些食品和姜1起吃味道容易产生变化:1、酒糟食品,放姜发苦2、韭菜、芹菜.韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味3、生食类海鲜.和姜1起吃发膻~~
依侨18241509441问： 羊肉和韭菜能同吃吗 - ？
浦口区盐酸回答： 我吃过一道菜叫羊肉炒韭菜.你想一下吃烤肉的时候,就会混着吃呀.
依侨18241509441问： 为什么做菜时讲究猪不吃花椒,羊不吃大料? - ？
浦口区盐酸回答： 猪不椒,羊不料此说不是泛泛而谈,是指特定的炖.天津名厨马金鹏在谈天津食俗说:“天津人讲究细到嘛程度呢,叫猪不椒羊不料,炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这是经验的总结.先说猪不椒,就是炖肉不放花椒,真正的炖肉,由其是...
依侨18241509441问： 为什么牛不用韭,羊不用姜？
浦口区盐酸回答： 韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎 相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.
依侨18241509441问： 请问牛肉可以炒韭菜吗? - ？
浦口区盐酸回答： 我家是苦瓜炒牛肉,或是芹菜炒牛肉 没用过韭菜炒牛肉,好像不行
