烤鱼腌制香料配方带图
烤鱼需要放些什么香料
烤鱼需要放八角、桂皮、花椒等香料。如重庆烤鱼的做法如下所示。主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个 配料：花椒2克、八角2个、桂皮2片、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐适量、胡椒粉1\/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1\/2茶匙、料酒1茶匙、味精1\/4茶匙、生姜8片、洋葱30克 做法 步骤1：大蒜剥成蒜瓣...
秘制酸菜鱼香料粉配方?
酸菜鱼香料配方有很多种，下面来看看这道酸菜鱼的做法：我们首先需要准备以下食材：大草鱼1条，酸菜1棵，鸡蛋1个，小米椒5个，小葱1根，大葱1段，生姜1块，大蒜8瓣，食盐4茶匙，料酒4汤匙，白醋2汤匙，鸡粉2茶匙，胡椒粉3茶匙，花椒1把 第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将...
腊鱼的制作方法
诀窍三：腌制腊鱼时，鱼不可以洗，因为鱼洗后会有细菌和病毒，这样不仅会导致鱼变臭，而且还会使腌好的鱼肉不香！腊鱼 腌腊鱼时，直接加盐腌是错误的！爷爷用了50年老方法，又香又入味。这就是今天分享给大家腌腊鱼的配方和3大诀窍，只要按照这个方法做，保证您一次就能腌出唇齿留香的腊鱼！
酸菜鱼到底放了些什么香料
做法：1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；3、将酸菜洗净后...
腌制酱鱼的做法和配方
1、五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。2、把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉...
宜宾酸菜鱼香料配方
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1\/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15...
酸菜鱼香料配方
酸菜鱼香料配方 我来答 7个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代? 匿名用户 推荐于2016-09-04 展开全部 酸菜鱼 原料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5...
腌鱼的调料配方
不同的鱼肉质地和厚度也会影响腌料的配方。例如，厚实的鱼肉需要更长时间腌制，以便腌料充分渗透；而质地较嫩的鱼肉则需要减少腌制时间或使用较为温和的腌料，以免鱼肉变得过咸或过散。此外，腌制的环境温度也会影响腌制的效果。在温暖的环境中腌制鱼肉时，应减少腌制时间并冷藏腌制，以防鱼肉变质。而在...
青鱼怎么腌制?
材料：青鱼、八角、花椒、葱、姜、辣椒、盐、白酒。大青鱼腌制的步骤如下：1、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料用碗装好，倒入白酒100毫升。2、大青鱼宰杀后，切成大块，用盆装好。3、往切好的大青鱼上抹上粗盐，均匀涂抹在每一块上。4、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等各类香料撒入，按摩。5、...
制作腊鱼的方法及配方
晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。吃法：把腌制晾晒好得腊鱼块用清水洗净，放入蒸锅中蒸一刻至二十分钟，冷却后鱼肉固定，就可以直接食用了。也可再加工：把...
龙岗区替普回答： 烤鱼的腌制配料:葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油 烤鱼材料: 草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以)、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮(配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行) 姜20克、大...
右悦17755594666问： 烤鱼腌制调料配方 - ？
龙岗区替普回答： 将鱼与姜、蒜、杏鲍菇、洋葱、食用油、料酒拌匀腌制,酱料是由生抽,香油,蚝油拌匀而成.烤鱼具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鲳鱼 1条、洋葱 1个、杏鲍菇 若干、大蒜 4瓣、葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、生抽 1汤匙、香油 ...
右悦17755594666问： 怎样制作烤鱼的配料 - ？
龙岗区替普回答： 1.配料:猪鸡骨白汤膏,料酒,盐,各10克,味精,红薯淀粉,鱼露各8克,芝麻酱,砂糖,沙茶酱,各6克,花生酱9克,排骨酱3克,耗油5克,清水20克,枸杞酒5克,色拉油25克,一起炒制20分钟. 2.用芹菜,圆葱,白葱切成均匀的长段,...
右悦17755594666问： 留一手烤鱼调料配方 - ？
龙岗区替普回答： 配方:鲈鱼:1条、藕:1小段、金针菇:100克、豆皮丝:来适量、洋葱:半个、青椒:1个、小米椒:3个、干辣椒:适量、老姜、大蒜:适量、生抽:2勺、盐:适量、料酒:适量、豆瓣酱:2大勺、白胡椒粉:少许、香葱:适量、油:适量....
右悦17755594666问： 烤鱼的腌料制作方法,哪有教的.. - ？
龙岗区替普回答： 调料(批量):腌料1600克,烤鱼油400克,烤鱼汁500克,烤鱼料300克,五香油2300克,药料粉140克.腌料配方:取纯净水1千克加入葱姜片共50克,料酒、白兰地酒各100克,胡椒面、味精、鸡精、盐焗鸡料各20克,孜然粉、...
右悦17755594666问： 求烤鱼的配方配料 - ？
龙岗区替普回答： 步骤1:选鱼、杀鱼、腌制 1、选鱼:选择毛重在1250克-1750克的鲜活鲤鱼、草鱼、鮰鱼等; 2、杀鱼:将鱼拍晕,从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片,去掉内脏,冲洗干净,去掉中骨,在鱼身两侧打一字花刀; 3、腌制:加入盐...
右悦17755594666问： 烤鱼要怎么腌制才好吃? - ？
龙岗区替普回答： 烤鱼要怎么腌制才好吃 烤鱼的做法烤鱼材料:草鱼1条(1000克)、香芹2-3根、花菜半颗、土豆2颗、青椒2-3根、洋葱1个、蒜一小把、干辣椒、大葱2根、香菜1小把、孜然20克、知豆瓣酱、花椒、胡椒末、老姜1块1、鱼洗净,打理好;2...
右悦17755594666问： 烤鱼的配料 - ？
龙岗区替普回答： 样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食.流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华.据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,...
右悦17755594666问： 烤鱼的做法以及配料 - ？
龙岗区替普回答： 食材:野生鲫鱼500g、剁椒3勺、姜10g、独蒜10g、芝麻油适量、生抽4勺、黑胡椒粉适量做法:1)准备好野生鲫鱼.2)准备好辅料和调料.3)生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用.4)鲫鱼从背部剖开,收拾干净,放入碗中.5)加入生抽腌制15分钟.6)腌好的鲫鱼码盘在盘中,撒上黑胡椒.7)淋上剁椒.8)均匀撒上姜蒜粒.9)将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘,微波薄块烘烤档烤7分钟;取出,淋少许芝麻油即可.
右悦17755594666问： 吊炉烤鱼的腌制配方 - ？
龙岗区替普回答： 纸上烤鱼配方及纸上烤鱼工艺,采用该配料加工的鱼味道鲜美,肉质松软,营养充足.具体为:该配方包括菜籽油,豆油,老姜,大蒜,大葱,红葱头,洋葱,豆瓣,料酒,米酒,小米椒,香果,草果,白寇,红寇,香叶,香草,香毛草,紫苏,薄荷,三奈,丁香,砂仁,豆蔻,千里香,陈皮,大茴,小茴,八角,桂皮,毕卜,紫草,红油,辣椒,泡椒,小米椒,酸菜,姜末,蒜末,香辣酱,耗油,花椒,豉油,孜然,香油,胡椒,味精,鸡精,白糖,桑叶,桃仁,桉树叶,牛蒡子,资木瓜.还提供了一种纸上烤鱼的加工工艺,具体包括老油的炼制,烤鱼配料的烧制,锡纸包鱼进行烘烤的过程.采用该工艺及方法加工的烤鱼可以防止高血压、高血糖、高血脂,增强免疫力及抵抗力,适合餐馆等大批量制作.
