烟熏肉的皮很硬怎么办
熏肉咋样做皮不硬
高压锅煮
炒出来的腊肉吃不动,难道是少了哪些步骤吗?
2.锅内倒入适量水，放入培根，大火煮10分钟左右。经过长时间风干腌制，腊肉味咸，味硬。直接炸的话，会很咸，很难咬。所以炒前煮10分钟可以煮点盐，软化腊肉，去除腊肉的腥味。这是这道菜味道鲜美的关键。熏肉应该在油炸前煮10分钟 3.将煮好的腊肉取出，稍凉至不热，切成薄片。4.将青椒、红辣椒...
家常熏肉的制作方法
5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。家常熏肉的制作方法2 食材 熏肉 500克 辣椒 两颗 蒜苔 100克 方法\/步骤 熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物，食用前应清洗干净。如果是带皮的熏肉，将带皮的...
烟熏腊肉的皮为什么是软的
腊肉变软可能是因为温度过高导致的，可以将其放置在干燥通风处，晾晒一、两天。只要腊肉没有出现异味或是颜色发白的情况，是可以继续食用的。
熏肉怎么吃前怎么处理方法
1. 熏肉处理方法之一是直接火烤。将整块烟熏腊肉放置在火上，专注于烤制肉皮侧，直到肉皮表面变黑并开始滴油。2. 另一种处理方法涉及刀刮和浸泡。使用刀子刮去腊肉皮上的污垢和烤焦部分，然后将其放入淘米水或温水中浸泡约20分钟。3. 浸泡后，再次用刀子清理肉皮，并用水将腊肉冲洗干净。接着，将其...
烟熏肉要不要先用水煮一下?
处理方法 将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在...
熟熏肉吃之前怎么处理
第二种处理方法是在烧皮之前先用干刷子刷一下，用明火烧一下肉皮，烧好肉皮后再放入温热水中，用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的尘土及污垢，换水反复清洗几次即可。第三种处理方法是先将熏肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面进行搓洗。把熏肉放盐水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长...
腊肉为什么会变软呢?如何区分腊肉和酱肉?
你说的这种是熏肉，四川那边比较普遍。要烘干或晒干水分，用微波炉慢慢烘干。现在的天气晒干估计会变质。最好是把它加工成熟食，卤制之后再带回去。这种肉本来是比较干燥的，你们老板为了保鲜放进了冰箱，冰融化后，腊肉肯定会变软啊。
想要让窝窝头炒腊肉的腊肉软嫩,该掌握哪些技巧呢?
好吃的蒜薹炒腊肉就做好了。制作腊肉就是为了延长保存期限，所以腊肉很好保存，在干燥通风的环境中至少能存放一年，是味道绝佳的食物，可以备一些放在家里，随时想吃都能吃。腊肉常见的吃法就是炒，炒腊肉不要直接下锅炒，学会这几个技巧，带皮熏肉先炙皮，盐腌腊肉先泡水，所有腊肉先煮熟，记住这3点...
烟熏肉吃之前怎么处理
是一种中国的传统美食,很多人都会在市场买农家熏制的烟熏肉来吃.然而这烟熏肉在吃之前是需要进行一些处理步骤的,否则做出来的烟熏肉不仅味道没有那么好,而且做出来的菜让人看起来也十分没有食欲.那么接下来就由我来介绍一下处理烟熏肉的步骤吧.第一步：我们用刀子刮干净烟熏肉皮表面上的的脏东西,...
郏县阿拓回答： 先用温的淘米水洗干净.以下一些使食物软烂方法,可以参考 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美.2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解...
玉盾17194205497问： 怎么做才能让熏肉软一点,而不那么硬？
郏县阿拓回答： 不能用水煮~因为用水煮过的熏肉不香~味全跑到水里去了~我建议你可以先用小火把熏肉的皮烧泡~一是除去表皮的毛.二是增加熏肉的想味~在就是过蒸~掌握火候~
玉盾17194205497问： 腊肉的皮为什么很硬 - ？
郏县阿拓回答： 那是由于干透了,并且内部的腊质也硬化了.你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后),自然冷却.打开后就可以趁热用刀切片.以后备用,不过注意是否变质,不要吃坏了.还是炖煮其他时做调味料吧.
玉盾17194205497问： 熏肉咋样做皮不硬 - ？
郏县阿拓回答： 高压锅煮
玉盾17194205497问： 腊肉怎样腌皮才不会硬 - ？
郏县阿拓回答： 腊肉的皮硬是因为肉干了皮硬,做腊肉时把腊肉皮放在火上烧,洗净做菜,皮就很软了.
玉盾17194205497问： 腊肉皮太硬,如何做才能好吃? - ？
郏县阿拓回答： 蒸着吃看么样?记得我们乡下那边腊肉都是先用水泡一段时间,然后在做饭时把腊肉放在饭上蒸,熟了,自己弄点调料(就像吃饺子的调料),然后把肉切了,蘸着吃,味道很好的...
玉盾17194205497问： 腊肉皮电高压锅煮了二十分钟还是很硬咬不动,用什么方法变软? - ？
郏县阿拓回答： 二十分钟太少了,微火炖2个小时.加点醋.
玉盾17194205497问： 腊肉怎么炒才能让皮不硬 - ？
郏县阿拓回答： 正确的做法是用熟腊肉炒,腊肉先冷水泡5小时左右去盐,然后中火沸煮1小时,水一定要加够,就不会干.煮好了就可以炒了.皮子太软不好吃,适中才是王道.
玉盾17194205497问： 腊肉太硬怎么办 - ？
郏县阿拓回答： 用冷水泡四五个小时后用小火煮一个小时,皮就可以切动了.每100克腊肉的热量为692大卡,脂肪68克,碳水化合物1.8克,蛋白质18.2克,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素.总体来说腊肉对人体有益的...
玉盾17194205497问： 腊肉的皮太硬怎么办 怎样才能让腊肉皮变软 - ？
郏县阿拓回答： 先在热水里注意下就可以切下来了
