烟熏肉制作全过程
自制熏肉的做法大全 8个步骤教你做美味腊肉
选材。制作熏肉所需的主要材料是猪肉五花肉，最好选择带有一定厚度的猪肉，以便切成适当的薄片。处理肉类。将五花肉放入清水中浸泡2-3小时，以去除肉类中的杂质和异味，然后用清水冲洗干净。腌制。将腌制料（盐、糖、孜然、五香粉等）混合均匀，然后将处理好的五花肉均匀地涂上腌制料，放入保鲜袋中密封腌制...
熏肉的制做方法
一、腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。0度以下时间要更长二、风干：时间为2至3天，通风处将肉挂好晾干三、烟熏：1、浓烟15天至1个月让肉变色，肉离烟源不大于2米的垂直距离，烟最...
熏肉用什么材料
熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料阶段：主料：膘肥约一寸的二级肉一百斤 配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁、大葱、生姜、蒜、甜面酱、黑面酱、酱豆腐、糖、醋 煮肉阶段：1、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉...
熏肉的做法步骤教程
1、若要制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。2、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。3、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此...
如何用牛肉制作美味的熏肉?
熏肉枪或可用于烟熏的容器 温度计 铝箔纸 大型烤盘或烤架 腌制过程 腌料准备：根据个人口味，准备一份腌料。通常包括大量的盐和糖，以及您喜欢的香料。可以使用现成的腌料粉，或者自己混合。腌制牛肉：将腌料均匀涂抹在牛肉的每一面。确保每个角落都有腌料。密封保存：将腌好的牛肉放入塑料袋或非反应...
白糖熏肉熏多久 美食达人教你轻松制作美食
3、熏肉其实和培根肉差不太多。做好了味道一流。首先很重的就是腌制：新鲜猪肉洗干净后撒上盐揉一下然后放在容器。充分浸泡这样肉一用盐腌制就会出水。控制好时间和温度。0度以下时间要更长然后注意要风干，时间为2至3天，通风处将肉挂好晾干。4、白糖熏肉的做法：处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，...
如何制作香辣熏肉
1、制作材料：香料、大米、橘皮、郫县辣酱。2、五花肉切长条，用五香粉料酒盐抓匀腌制。3、入烤箱烤24小时。4、炒锅中放入米五香粉鲜橘皮。5、把烤过的五花肉放置篦子上熏制冒烟即可。6、熏好后切片，锅中倒油。7、放入五花肉炒香，放入辣酱青蒜糖翻炒出锅即可。
熏肉怎么做好吃又简单的方法
1、将猪肉洗净切成适当大小的块状。 2、在一个容器中,将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀,制成腌制汁。 3、将猪肉块放入腌制汁中,确保每块肉都均匀裹上腌制汁,然后将其密封好,放入冰箱腌制12-24小时。 4、取出腌制好的猪肉,将其晾干表面的水分。 5、准备烤箱或烟熏炉,将猪肉块均匀地摆放在烤...
熏肉是怎样制作的?有哪些方法?
腌制：腌制是熏肉制作过程中非常重要的一步，它决定了熏肉的口感和风味。腌制的方法有很多种，常见的有干腌法、湿腌法和注射腌制法。干腌法：将食盐、糖、香料等混合均匀，涂抹在肉表面，然后放入容器中，压紧，密封保存。腌制时间根据肉的厚度和温度而定，一般需要3-7天。湿腌法：将食盐、糖、香料...
北京熏肉的制作工艺
捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。3. 熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。
师河区曼月回答： 烟熏肉的做法步骤 1. 先把买来的猪肉 注(1)水洗净改刀为条状,然后用盐涂抹搓揉猪肉表面,晾干即可.注:猪肉最佳用梅花.如果没有.五花肉也可以.记得去皮. 2. 将豆腐乳的液体部分混入料酒比例为1.5:1 然后将猪肉条卷曲浸泡在液体中.腌制时间24小时. 3. 将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟后,把烧烤架盖在上面.将肉条平铺.然后用其他相同规格碗盖住.将烟雾和猪肉条闷至散去.约15分钟.注:想要香气吸引人.果树的枯枝或者松枝都可以用来熏制.4. 最后将猪肉条找个串的.挂在能晒到太阳的地方.坚持晒三天后即可
琴新15954664859问： 烟熏肉 怎么做? - ？
师河区曼月回答： 一直喜欢烟熏肉那股浓浓的味,想到天冷再做,等不了啦!呵呵 烤炉一个,5斤碳,啃过的蔗渣3斤,茶叶半斤. 五花肉两斤切条,放糖、盐、蚝油、酱油、五香粉、料酒、姜腌八小时,穿线晾干. 升好火,二两蔗渣、10克茶叶撒上去,半熏半烤半个月(每天烤一次) 第一次做掌握不好,弄得浓烟滚滚,有人以为是着火啦,隔壁的怀疑我煮糊饭了,哈哈…… 熏肉煲仔饭,洗好切片,饭快得时放肉进去,熟时撒上葱末,放鸡蛋. 熏肉炒西芹,切片,下锅炒熏肉再放西芹下去. 这次做得很成功,让我想到鸡、鸭、鱼…… 做这肉累得够呛,每天面对火热的烤炉,熏人的烟味,不只烤肉还烤我自己,旱桑拿
琴新15954664859问： 烟熏肉怎么做？
师河区曼月回答： 你好,做法如下:如果要学习更多的专业的美食做法的话,可以到校进行学的呢 烟熏腊肉 主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 ...
琴新15954664859问： 家庭制作熏肉的做法 - ？
师河区曼月回答： 熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样就可保存较长时间.还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份.另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠...
琴新15954664859问： 烟熏肉的制作方法是什么? - ？
师河区曼月回答： 主料 土豆 (300克) ,南瓜 (200克), 熏肉 (适量) ,黄油 (适量) 调料 黄油 (1勺) ,面粉 (3勺), 牛奶 (245毫升), 盐 (适量) ,黑胡椒 (适量) ,马苏里拉奶酪芝士 (适量) ,黄瓜丁 (适量) 厨具 电烤箱、蒸锅、煮锅 做...
琴新15954664859问： 如何做烟熏肉？
师河区曼月回答： 怎 样 做 熏 肉 工艺流程 原料选择与整修→煮制→熏制→成品 原料辅料 猪肉50kg,粗盐3kg,白糖200g,花椒25g,八角75g,桂皮100g,小茴香50g,鲜姜150g,大葱250g. 加工工艺 1.原料选择与整修 选用经卫生检验合格的猪肉,剔除骨头...
琴新15954664859问： 烟熏肉怎么制做?？
师河区曼月回答： 原料: 肉500克. 卤料包 :八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克. 熏料 :茶叶15克,白糖25克,大米100克. 调料 :精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克. 做法 1.将肉...
琴新15954664859问： 烟熏肉怎么做的 - ？
师河区曼月回答： 用料 蒜苗 500g 熏肉 250g 干辣椒 1g 花椒 若干 蒜苗炒熏肉的做法把熏肉用水泡一个小时左右,因为熏肉腌制过,偏硬偏咸,但是湖南湘西土家腊肉和湖北恩施土家腊肉略有区别,湘西土家腊肉俗称酱板肉特别硬邦邦,恩施土家腊肉比较保留...
琴新15954664859问： 熏猪肉的详细制作流程及配方 - ？
师河区曼月回答： 家制熏肉的做法: 1.原料处理:将猪肉去掉筋膜,洗净血水,切成长条. 2.煮制:放入锅中,加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水(没肉),置于旺火上煮沸,然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳(用水调稀)拌匀,改用文火煮决4小时至肉烂. 3.熏制:另取锅置于文火上烧热,锅底铺入锯末,锅口架一铁网(距锅底15至20厘米),然后将煮好的肉条放在铁网上,盖严盖,熏制20至25分钟(注意翻面).
琴新15954664859问： 烟熏腊肉怎么制作方法 - ？
师河区曼月回答： 自制烟熏腊肉的做法 原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 1.五花肉清水浸泡出血水 2.沥干水份切成大小适中的条3.花椒粒入干锅炒香,...
