烙炒饼的和面方法
炒饼丝的面饼怎么做?
提前1个小时和面，等面发好了。再杆成薄薄的面片，在平底锅上炕或者每个面片双面都抹上油，一片压一片的在锅里蒸也可以的
炒饼的饼丝怎么做?
需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、花生油 10克、食盐 5克、圆白菜 200克、猪肉 40克、五香粉 2克、蒸鱼豉油 5克、料酒 5克、酱油 5克、葱花 3克、姜末 3克、蒜末 3克、辣椒油 少许、温水 160克。1、和面一斤面，6两温水的比例，醒15分钟。2、做饼 ，将面团下剂子擀成长条，刷一层...
北京炒饼的饼是怎么做的
3.可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。原料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐，喜欢吃辣的再放点辣椒面。做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；北方家常烙大饼的方法。先和面。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来...
用烙好饼做出来炒饼丝,炒着吃有点黏,是什么情况? 没有用改良剂原因还是...
可能:1 饼丝太软了。2 炒的时候加水了。一般烙做炒饼的饼，和面时，一半的面粉用开水烫，一半的面粉用凉水和，再揉到一起，这样烙的饼做炒饼劲道好吃，和面一般不加任何东西。
炒饼丝怎么做又软又好吃
家常炒饼丝的做法：主料：面粉60克，玉米面30克，鸡蛋1个，卷心菜10克。辅料：植物油8毫升，盐2克，大葱1小段，大蒜2瓣，醋2毫升，干辣椒2个，生抽2毫升。1、先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。2、和成面团后醒发30分钟。3、将醒发好的面团分成两份面团，擀开。4、锅...
有什么烹饪长子炒饼的方法分享?
装盘：将炒好的长子炒饼装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。烹饪技巧：和面时，水的量要逐渐加入，以免面团过硬或过软。煎饼时要用小火，防止饼煎糊。炒制时火候要快，以保持食材的新鲜口感和营养。根据个人口味调整调味料的用量。总之，这样烹饪出来的长子炒饼色香味俱全，饼丝柔软，蔬菜爽脆，肉丝...
炒饼是一道家常饭,炒饼怎么炒才能滋润不干?
炒饼是一道家常饭，很多人都喜欢吃。大部分人都觉得炒饼的制作是很容易的，但是要做出一盘合格的产品，既然又香又能滋润不干，也并不是一件容易的事。一份合格的炒饼，那么就要做到在炒的时候不粘锅。而且炒好的炒饼既要保留炒饼的蓬松度，还要让炒饼滋润不干。将炒饼盛到碗中时，还要保证饼丝不会...
炒饼怎么做呢?
做法：1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。食物介绍：“炒饼”在长治各县皆有，但制作方法和原料配备不一，故分三种...
炒饼的饼丝怎么做?
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烙饼怎样和面
这个烙饼做好后，可以就上简单的小菜一卷，有菜有主食，一顿饭就轻松解决了。也可以捞出多张饼，放在冰箱里保鲜，下次吃的时候自己切成细丝，配上肉丝、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒饼了，味道绝对比外面买的大饼好吃；家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很...
克什克腾旗中风回答： 1、揉面,我们家一般是用烫面,就是和面的时候用温水,这样烙出来的饼子口感会更加柔软(比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些),放在温暖处饧半个小时.2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状(一定要擀薄!太厚了口感会变硬)热锅凉油,油不需要很多,厨房纸擦遍锅子即可,为的是面饼不粘锅.3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包,出现斑斑点点的金黄色时,就可以翻面了,同样烙熟另一面.4、出锅,放一会儿,凉一下,按个人喜好切成饼丝儿.
大季初13082616432问： 炒饼的做法 - ？
克什克腾旗中风回答： 原料:水、面粉、色拉油、椒盐、五香粉.快速烙饼的做法:1、将水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右,想让面硬点就少加点水,想让面软点就多加点水)2、将面粉和成光滑面团,最好做到盆光、面光、手光的...
大季初13082616432问： 烙饼怎样和面 - ？
克什克腾旗中风回答： 用开水烫面,烫好后稍凉会在揉面.揉好后放个十来分钟,然后擀成大面片,越薄越好,撒上油卷起揪成小面剂,擀出饼形.锅里要先放油再放饼,这样烙出的饼即软又有层次.不妨试试.
大季初13082616432问： 烙饼怎么和面 - ？
克什克腾旗中风回答： 一斤面粉加三两左右的热水,用擀面杖迅速搅拌,烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度.烙饼的面要软一些.总的用水量50%到55%. 面揉好以后,松弛20分钟.比较容易擀开. 1,烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和(匝面).饼软,但没筋道. 2,面和的稀.一斤面,6两-7两水(60度左右). 饼软,有筋道. 3,注意烙的时间,时间过长容易硬.
大季初13082616432问： 烙菜饼怎么和面 - ？
克什克腾旗中风回答： 温水和面,是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品. 用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从...
大季初13082616432问： 炒饼丝家常做法,正宗炒饼丝怎么做 - ？
克什克腾旗中风回答： 准备材料:饼丝 200g、卷心菜 半颗、胡萝卜 1个、食盐 适量、酱油 1勺、调和油 适量、朝天椒 1个、香肠 适量、豆瓣酱 一勺.一、准备好食材:尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片.二、然后将准备好的卷心菜切成丝,放旁...
大季初13082616432问： 烙饼,怎样和面.？
克什克腾旗中风回答：1、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
大季初13082616432问： 怎样做炒饼丝不粘锅? - ？
克什克腾旗中风回答： 1.锅要够干净,要够光滑,锅的薄厚要适中.2.比平常常炒菜要多放油,主意油一定要在锅烧干后放,火候吗中火偏高一点就行.3.先放菜后放饼丝,反锅要码利,主意不要一次炒的太多就行了.
大季初13082616432问： 怎么做炒饼丝 - ？
克什克腾旗中风回答： 清油盘丝饼,济南人俗称一窝丝.此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中,是济南的传统风味名吃.在饮食行业中制作盘丝饼久负盛名的是30年代营业的“又一新饭馆”.现今,盘丝饼制作较好的饭店以不多见,到是有些专营的粮油加工点制...
大季初13082616432问： 炒饼饼的做法,炒饼饼怎么做好吃,炒饼饼的家常 - ？
克什克腾旗中风回答： 食材明细 面粉适量 豆角少量 西红柿1个 盐适量 油适量 原味口味 炒工艺 三刻钟耗时 普通难度 自制饼丝之炒饼丝的做法步骤1 首先,是和面.和面很有讲究的,干面粉,少量精盐,倒入盆中,混合均匀.然后拿开水汤面,记住哦,一定是现煮...
