炸油条专用面粉
油条用什么面粉好
1、做油条用的是中筋面粉。2、需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。3、首先准备好原料。4、中筋面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手揉成面团，放旁边发醒120分钟。5、砧板上抹油，将面团放入砧板上按扁切块。6、将切...
炸油条用什么面粉
炸油条通常使用低筋面粉。低筋面粉也被称为弱筋面粉，它含有较少的蛋白质，因此面筋不强，适合炸油条时制作松软的面团。这种面粉能够使得炸出的油条更加酥脆，口感更佳。在炸油条的过程中，低筋面粉能够更好地与其他原料如发酵剂、水等混合均匀，形成理想的面团结构。此外，低筋面粉也有助于油条在炸制...
油条专用粉是什么面粉
油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋比较高，制作出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。中筋面粉的颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，手抓易成团，适合用来制作面条、馒头、饺子等食品，在中筋面粉中加入12%左右的...
炸油条用什么面为好
1、中筋面粉：顾名思义，中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置，口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉，但是非常推荐大家用这种面粉炸油条呢？因为油条最大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋面粉弹性是符合要求了，但是口感和口味上不是特别的香软；如果...
油条用什么面粉
低筋面粉的蛋白质含量相对较低，这使得面团在搅拌过程中易于达到理想的粘稠度，有利于后续的成型和炸制过程。此外，低筋面粉制作的面团在炸制时能够产生均匀的气泡结构，使得油条口感更加酥脆和松软。而油条的最终口感正是取决于这些精细的面团制作细节。选择好的面粉是保证油条制作成功的重要一步。通过对比...
做油条用什么面粉好最好
做油条应选用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，既有韧性又有延展性，非常适合制作油条。这种面粉既能保证油条在炸制过程中保持一定的形状，又能使油条口感酥脆，不会出现过于松软或过于硬脆的情况。相比之下，低筋面粉蛋白质含量较低，制作的油条可能过于松软，缺乏口感；而高筋面粉蛋白质含量较高，...
做油条用什么面粉好最好
我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
做油条用什么面粉
做油条一般用中筋面粉做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。如果选择高筋面粉做油条，在拉伸面团的时候不容易伸开，而且还容易回弹，...
做油条是用什么面粉
做油条用的是高筋面粉。高筋面粉是制作油条的理想选择，原因有以下几点：一、高筋面粉的蛋白质含量较高。高筋面粉中的蛋白质含量较多，这使得面团更加有弹性。在制作油条时，需要面团具有一定的韧性和延伸性，以确保炸出的油条能够膨胀且保持形状。高筋面粉正好能够满足这一要求。二、高筋面粉能增加油条...
炸油条用什么面粉最好
1、炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉。2、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩...
綦江县翰施回答： 一、做油条一般选用中筋面粉进行制作.二、做油条一般选用中筋面粉的原因 原因是油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道.鉴于此,如果选择高筋面粉,在伸条时面就不容易伸开,好不容易伸开了,一下子又缩回去了,那样往往事半功倍.如果选择低筋面粉,那在压条下锅将油条坯拉一拉时,又没有劲,有时还可能会拉断,没有拉到应有的长度下锅,油条又炸制的形状不佳.
荆应14799221565问： 做油条用什么面粉 - ？
綦江县翰施回答： 炸油条的面粉、是跟据油条的配方而决定面粉的、高档次油条用高筋面粉,低档次油条用低筋面粉.
荆应14799221565问： 香酥油条用什么面粉 - ？
綦江县翰施回答： 你好,一般使用中筋面粉就行,香酥大油条只用面粉是做不出来的,关键在膨松剂,目前最好的无矾油条膨松剂就是〔泡多源〕,油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬.
荆应14799221565问： 做油条用什么面粉最好 - ？
綦江县翰施回答： 普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源(无铝油条膨松剂)200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵2-5小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可.
荆应14799221565问： 炸油条用什么面粉,还是淀粉 - ？
綦江县翰施回答： 炸油条的面粉,你在超市里,或者粮油店里看看,有富强粉,或者特一粉,普通面粉,都可以炸油条用的,也有一种油条专用面粉,当然,这个可能会有添加剂的.我上次炸油条用的就是郝老农的特一粉,感觉挺不错的哦,希望可以帮到你
荆应14799221565问： 油条用什么面粉好? - ？
綦江县翰施回答： 用高筋面粉 现在有专门做油条的面粉 望采纳 谢谢!!!
荆应14799221565问： 油条用什么面粉好 - ？
綦江县翰施回答： 中筋粉...
荆应14799221565问： 做油条用什么面粉好? 怎么发酵好? - ？
綦江县翰施回答： 你好,炸油条用普通面粉.具体做法如下:炸油条 原料:面粉300g,奶粉20g,酵母粉5g,温水190ml,食用油20ml,小苏打1ml,白糖20g,盐适量.做法:1. 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2. 面粉放盆中.3. 先将酵母水倒入面粉...
荆应14799221565问： 炸油条用的面怎么做啊??? - ？
綦江县翰施回答： 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML做法1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两...
荆应14799221565问： 油条用什么面粉加工 - ？
綦江县翰施回答： 做油条用高筋面粉,做法如下:将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;加入面粉,揉2-3分钟(不必揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜; 次日早晨取出面团,案板上抹油,擀成1/4厘米厚的面片,再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右); 炸锅下油加热到见小泡,将两根切好的面条块重叠,再用筷子在上面轻轻压一下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可.
