炖鱼苦了放点啥能解决
淡水鱼做好后吃味道苦怎么办?
因此弄破了鱼胆，要是在沾了胆液的鱼类上抹些碳酸氢铵粉，等20-30分钟后再自来水清洗干净就可以。假如胆液环境污染总面积很大，可把鱼放进稀烧碱溶液中侵泡30分钟，随后再清洗干净就可以。space 炖完鱼发觉鱼苦怎么办呢?假如鱼苦胆破了在鱼类环境污染处抹一些苏打，十多分钟后自来水清洗干净。假如鱼类...
炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼胆破了怎么去苦味
1 炖的鱼汤苦了怎么补救 炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。还可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸...
苟记党槮鲈鱼汤有点苦为什么?
之所以有一点点苦，很有可能就是因为你炖的时间太长了，建议你加点点白糖在里面，那样就会改善它的口感。
炖鱼苦了怎么办去苦味 炖鱼苦了应该怎么处理
1、方法一。将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。2、方法二。可以用屉布装一小把面粉,扎紧,然后放进鱼汤当中,能够吸附鱼汤中国的苦味物质,减轻鱼汤的涩味。
烧鱼苦了怎么处理!烧好了才知道有苦味。该怎么办
那不是烧制过程中的问题，而是在杀鱼时将鱼胆弄破了。这会使整个鱼都苦的，如果鱼还没做熟，就用水多冲洗可以减少苦味，但不能完全去除苦味。杀鱼破肚时慢慢划开，用手将内脏一下完全掏出就可以避免把胆弄破。用料：花鲢3斤、豆腐1块、芹菜2根、香葱10根、泡姜泡姜泡萝卜1碗、大蒜5瓣、大葱白1...
炖的鱼变苦了怎么办
已经炖好了就不可逆转了，只能下次注意，炖鱼前要先将内脏去除，炖煮时间不宜过长，另外调料比例也要注意，这样就不会苦了，下面介绍正确的做法：准备材料：鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐...
鱼的苦胆弄破了流到鱼肉上了怎么办?
做好的鱼肉去已经不能再去除苦味，建议千年不再食用；杀鱼的时候鱼胆破了可以用食用碱解决。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些...
为什么鱼胆破了鱼就会苦
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，会渗透到鱼肉当中，被胆汁渗透那部分鱼肉才会变苦，并不是整条鱼都是苦的。如果在剖鱼的过程中不小心把鱼胆给弄破了，可以在被胆汁污染过的部分涂上一些一些酒或者小苏打，使胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去除。
鱼 煮了汤很苦怎么办?是不是不能吃了
那是鱼胆弄破了才会苦的，你稍微再加点糖会好一点，鱼汤是完全可以喝的，营养也一样还是有的，就是口感可能差点。
宰鱼时碰破了苦胆怎么办?
多用水冲洗。也不是完全没法食用的。只是处理的办法要多一些罢了。多冲几遍之后，稍微加点醋涂抹均匀，然后再冲洗。而后用生姜、料酒腌制一会儿再处理。
衡东县佳普回答： 一是鱼苦胆弄破了,二是鱼的鳃没弄干净,三是鱼的脏壁膜没清除,四是鱼煎糊了. 这四条可能是鱼汤苦的原因.如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了,可以用白酒调盐(少量)涂抹在鱼肉上,静置十分钟左右,洗净,然后再开始做鱼肉汤的步骤,就不会苦了.而且少量的酒精也有助于提味.但是如果鱼汤已经苦了,就没有办法了.
但竖17182529430问： 炖鱼时怎么去鱼的苦味 - ？
衡东县佳普回答： 在处理鱼(劏鱼)时,要小心,整个内脏连腔膜一起移除,千万不要把鱼胆弄破,鱼胆以破,鱼肉就带有苦味.处理干净后抹一层盐,5分钟后冲洗干净,鱼肉就会显得特别鲜美.
但竖17182529430问： 炖鱼,桂皮放多了,鱼汤有点苦,怎么去苦味 - ？
衡东县佳普回答： 炖鱼把鱼弄苦了,用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解.因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可除掉.1、鱼胆即鱼的胆囊.位于鱼类躯干部腹侧.主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用.2、鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏.如杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦.
但竖17182529430问： 鱼做好了发苦怎么处理 - ？
衡东县佳普回答： 先确定苦胆破没破,下次做要小心点去内脏.鱼下锅时加点白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味.还有一点,味精放多了也苦.做汤盐味精可以先放,别忘放胡椒粉!~
但竖17182529430问： 炖鱼有苦胆味怎么补救? - ？
衡东县佳普回答： 放的醋和白酒,和少许的糖,在加些葱姜蒜. 可以减轻苦味.
但竖17182529430问： 炖鱼苦了怎么办 - ？
衡东县佳普回答： 这是因为你把鱼胆弄破了,你多加些味重的调料吧
但竖17182529430问： 炖鱼苦怎么办 - ？
衡东县佳普回答： 不会吧,一般的话把里面的清干净了,切成块都不会啊,最好是加点可以盖住鱼腥的调料品,一般就不会了,慢慢来,急不得,我一开始连青菜都不会做呢?
但竖17182529430问： 炖鱼汤的时候,汤特别苦怎么办? - ？
衡东县佳普回答： 赤小豆鲤鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效:肝炎食谱 口味:清香味 工艺:煮赤小豆鲤鱼汤的制作材料: 主料:鲤鱼500克 辅料:赤小豆15克,冬瓜30克教您赤小豆鲤鱼汤怎么做,如何做赤小豆鲤鱼汤才好吃将鲤鱼宰杀后,洗净放锅内,再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤. 小帖士-健康提示: 有渗湿退黄之效. 小帖士-食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿.赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异.
但竖17182529430问： 炖鱼发苦怎么办？
衡东县佳普回答： 你确定杀鱼的时候把苦胆拿出来了? 还要放姜啊.
但竖17182529430问： 鲤鱼汤发苦怎么办 - ？
衡东县佳普回答： 一、杀鱼的时候鱼胆破了. 二、鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净. 三、鱼汤的制作过中所用的材料.如加入了一些带苦味的药材香料等.第一种情况出现的可能性最高,这就在于杀鱼的技巧了,如果从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会少些;从鱼肚开始剖时,可用刀口先从鱼肛部开始往上剖,快到前面两对鱼旗(字不会打了,嘿嘿)二三寸时,停刀或慢慢往上开,这时可以看到鱼心,鱼肝,鱼胆就在鱼肝边上,是绿色的液囊,把他们一起小心取出就可.
