炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼胆破了怎么去苦味
炖的鱼汤苦了怎么补救
炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。
还可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质，减轻鱼汤的涩味，而且也不用将鱼汤倒掉了。
2鱼汤苦了还能喝吗
如果是因为鱼胆破了导致的鱼汤发苦，因为鱼肉上面沾的胆汁一般不多，因此还是可以继续喝的，还有一定的清热降火作用，只要自己能够喝得下苦苦的鱼汤。如果不能接受苦苦的鱼汤，那么还是建议倒掉鱼汤，只吃里面的鱼肉吧。
另外，鱼汤发苦，还可能是鱼肉变质了，这种情况鱼汤就不能喝了。
3鱼胆破了怎么去苦味
鱼胆破了之后，胆汁会沾在鱼身上，即便用水清洗了也很难完全清洗干净，建议采取下面的方法来处理鱼：
1.将面粉或者淀粉洒在鱼身上，特别是沾了胆汁的地方要多撒点，然后抹匀，等待15分钟后清洗干净，面粉会将胆汁都吸附掉。
2.将高浓度的白酒洒在被胆汁污染了的鱼肉上，抹匀，10分钟之后即可用水洗净。
4鱼胆的功效与作用
中医书籍记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。
但是用作中药的鱼胆，都是进行过炮制的，千万不能自行服用鱼胆，特别不能生吃鱼胆，因为生鱼胆中含有大量的细菌和寄生虫，生吃很容易导致严重的寄生虫病。另外，鱼胆也是有一定的毒素的，自行服用还有导致中毒的可能。
炖的鱼汤苦了怎么补救 如何解决炖的鱼汤苦了
1、炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。2、还可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质，减...
鲫鱼汤有点苦怎么补救
1、加入一些冰糖或红枣，这样可以中和苦味，同时也会增加汤的甜度。2、加入一些酸性食材，例如柠檬、醋或番茄等，可以中和汤的苦味，同时也会让汤更加爽口。3、加入一些味道浓郁的配料，例如姜片、葱段、花椒等，可以掩盖汤的苦味。
炖的鱼汤苦了怎么补救
如果煮鱼汤很苦，则可以使用小袋子盛一些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜，使鱼汤变苦；另一个原因可能是鱼不新...
鱼炖完苦的还有办法补救吗
1、若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆，可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲢鱼汤发苦。2、也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味。鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不...
炖的鱼汤苦了怎么补救
炖的鱼汤苦了怎么补救可以取一个小袋子装些干面粉并绑紧，然后将小袋子放进鱼汤中，这样可以消除鱼汤中一部分苦味，但是并不能完全去掉，也可以把鱼肉捞出来清洗干净再煮，把汤倒掉。如果还是有很浓的苦味建议不要喝了。炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼汤有苦味有可能是杀鱼的时候不小心弄破了胆囊，胆汁卡在...
鱼汤苦怎么补救
一是鱼苦胆弄破了，二是鱼的鳃没弄干净，三是鱼的脏壁膜没清除，四是鱼煎糊了。可以用些白酒调盐（少量）涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。制作方法 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法...
今天做的鱼头汤很苦 怎么办
用酒、小苏达或发酵粉可以使鱼胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。
鱼汤苦怎么补救 炖的鱼汤很苦怎么回事
1 鱼汤苦怎么补救 若是煮出来的鱼汤苦，可以用一个小口袋装一些干面粉，扎紧口袋后，将袋子放入鱼汤吸附一下，能在一定程度上去除鱼汤中的苦味。2 炖的鱼汤很苦怎么回事 炖的鱼汤苦可能有很多原因。可能是在剖鱼的时候，不小心把鱼胆戳破了，胆汁沾在鱼肉上不易清洗掉，煮成汤会引起发苦...
炖的鱼汤苦了怎么补救?
可以使用小袋子盛一些干面粉，拉紧袋子后放入鱼汤中吸收即可。炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜，使鱼汤变苦，另一个原因可能是鱼不新鲜或鱼变质了，建议在处理鱼时要注意鱼的处理，清洁，因为如果...
鱼汤煮出来变苦了 如何补救?
建议在煮之前用白酒清洗一遍去胆腥苦味的，在喝的时候,在碗里(注意,不是在锅里)加几滴食醋就可以解决煮完是苦的问题 拓展内容：鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。1、把鱼杀好洗净待用；2、锅...
謇鸦胚宝： 1、炖的鱼汤苦了,可能是在剖鱼的时候,将鱼胆弄破了,鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净,煮成汤之后鱼汤就会发苦.这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了.2、还可以用屉布装一小把面粉,扎紧,然后放进鱼汤当中,能够吸附鱼汤中国的苦味物质,减轻鱼汤的涩味,而且也不用将鱼汤倒掉了.
香港特别行政区15287991129： 剖鱼把苦胆弄破了有什么补救办法吗 - ？
謇鸦胚宝： 剖鱼的时候,不小心把苦胆弄破了这是常见的事.胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃.破了苦胆光用水洗不大管用,您可以用纯碱来解决.具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白.再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净.如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除.为什么纯碱可以除去鱼胆苦味呢?这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,一般很难用水洗净.用水冲洗的目的只在于洗去尚未渗入肉内的胆汁.而渗入肉内的胆汁遇纯碱后则发生中和化学反应,使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠,这时再用水洗涤、浸泡一下,把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗去,苦味即可基本清除.
香港特别行政区15287991129： 若鱼的苦胆破了,怎样煮才可以让汤不苦呢? - ？
謇鸦胚宝： 根据化学课的说法:苦胆实为胆酸,碱性物质调和至中性即可.发现得早用清水洗即可,较久的可以涂抹一些白酒,小苏打(碳酸氢钠)或发酵粉(含纯碱),再用清水洗一下即可除去苦味~~.杀鱼时,如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用.鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性.
香港特别行政区15287991129： 如果杀鱼时苦胆破了,怎么煮才不会是少出来的汤不苦呢? - ？
謇鸦胚宝： 鱼汤发苦,你可以从下面三个情况看看 一、是不是杀鱼的时候鱼胆破了. 二、是不是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净. 三、鱼汤的制作过中所用的材料.如加入了一些带苦味的药材香料等. 第一种情况出现的可能性最高,这就在于杀鱼的技巧...
香港特别行政区15287991129： 烧好的鱼汤,发现苦胆破了,怎么办? - ？
謇鸦胚宝： 看来是新手哟,在做之前没把鱼收拾干净,苦胆和肠子(内脏)都要之前清理干净的东西. 所以做好了发现苦``自己找下原因吧...
香港特别行政区15287991129： 鱼汤苦怎么办 - ？
謇鸦胚宝： 鱼汤苦,多半是剖鱼的时候弄坏苦胆了.如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了,可以用白酒调盐(少量)涂抹在鱼肉上,静置十分钟左右,洗净,然后再开始做鱼肉汤的步骤,就不会苦了.而且少量的酒精也有助于提味.
香港特别行政区15287991129： 煮鱼时鱼胆破了!怎么去掉苦味? - ？
謇鸦胚宝： 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的.而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水.所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除.如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可完全消除. 请采纳评分一下吧!
香港特别行政区15287991129： 鲫鱼汤是苦的怎么办 ？
謇鸦胚宝： 1、处理鲫鱼时,需清洗干净鱼腹内的黑膜,并且注意不要弄破鲫鱼的内胆.由于胆液很苦,沾染到肉上会使肉也变得很苦,很难完全处理干净.2、若是不小心弄破鲫鱼的苦胆,可用适量小苏打搓被鱼胆汁污染的部位,接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净,可起到一定中和苦味的作用,有利于预防鱼汤发苦.3、也可用口袋装半碗干面粉扎紧,放到汤里吸附一下,同样可去除一定的苦涩味.
香港特别行政区15287991129： 鱼苦胆破了.怎么去除苦味..急.现在鱼在锅里面呢..？
謇鸦胚宝： 鱼胆弄破后怎样去除苦味 如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆,做出的鱼肉就会有苦味. 只要在胆汁污染过的鱼肉上,涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉),使胆汁 溶解,然后再用水冲洗干净,就可把苦味冲去了.欢迎快来加入凌空团队哟!团队地址为: http://wenwen.soso.com/t/TeamHome.e?sp=551574
香港特别行政区15287991129： 炖鱼胆破了很苦怎么办 - ？
謇鸦胚宝： 凉办,哈哈… 只有倒了重新做,鱼胆可不怎么好吃,加入些白糖可能没那么苦
