炒小白菜需要焯水吗
小白菜焯水是开水下锅吗?下锅后需要煮多久,还需要再次把水烧开吗?
是的，小白菜焯水，最好是水开之后再下锅，下过之后继续把水烧开，大概持续五分钟就可以了。
焯菜时,水中加两滴油,为什么青菜更绿呢?
需要提醒的是，如果焯烫后的蔬菜直接用来烹炒，则可不用过凉水，但也不能在空气中久放，最好捞出后马上进行烹炒。为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65...
白菜焯水多久
它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%；烫10 分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的流失。
小白菜包饺子用焯水吗?
小白菜包饺子，最好用热水炒烫一下，因为小白菜水分足，有一股很生的蔬菜味道。所以用水焯一下，，可以去掉异味和杂质，然后攥干水分之后包饺子，这样包出来的饺子味道口感会更加的香。
小白菜包饺子用焯水吗
小白菜需要焯水。饺子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：蘑菇 200g、饺子皮 适量、猪肉馅 300g、小白菜 200g、食盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、老抽 适量、植物油 适量。一、第一步把鲜蘑菇洗净焯水，捞出备用。二、然后将准备好的小白菜洗净焯水，捞出备用。三、准备好猪肉馅。四、肉馅中...
炒小白菜用焯水吗
炒小白菜需要焯水，由于小白菜中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更加安全放心。炒小白菜 ，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。材料： 小白菜300克，熟芝麻50克。调料： 精盐1\/4小匙，姜五片，色拉...
怎么炒小白菜
炒小白菜的方法如下：1、准备八两“小白菜”并洗净。2、将洗净的“小白菜”滤干水。3、锅热放油，油温升起倒入“小白菜·蒜子·辣椒”翻炒。4、翻炒过程加入“食盐·酱油·陈醋·味精”炒至均匀便可。5、最后，一道鲜嫩·绿油油的小白菜就炒好了。
小白菜用水焯后用凉水泡
小白菜用水焯后要捞出放在凉水中泡的，但在凉水中泡的时间不要太久，以免腐烂，焯水后可以“凉拌”，也可以炒，焯过水的小白菜吃起来没有一股青气味，比直接炒的好吃。那么焯水的小白菜到底要不要过冷水 我的做法就是必须“过凉水”
炒小白菜,要不要焯水?
小白菜中的纤维较少，质地脆嫩，口感清香微甜，小白菜中钙的含量很高，是大白菜的3倍，是人体补钙的理想蔬菜。同时小白菜中还含有丰富的维生素，有通肠利胃，促进肠管蠕动的作用。很多人在炒小白菜的时候直接下锅就炒，这样炒出来的小白菜特别容易出水，而且口感也不会脆爽。在炒小白菜之前多做这一...
小白菜怎么做?
炒小白菜的方法如下：1、准备八两“小白菜”并洗净。2、将洗净的“小白菜”滤干水。3、锅热放油，油温升起倒入“小白菜·蒜子·辣椒”翻炒。4、翻炒过程加入“食盐·酱油·陈醋·味精”炒至均匀便可。5、最后，一道鲜嫩·绿油油的小白菜就炒好了。
灵丘县泊瑞回答： 没有这样的说法吧.我炒小白菜是不焯水的,洗干净就行.我问周围的人,没人说炒小白菜要焯水啊.所以说炒小白菜不是非得要焯水的. 但是炒新鲜有叶蔬菜时,很多人会先焯水.叶菜类新鲜蔬菜,一般都是青翠碧绿,有的若直接炒至熟,易失去鲜绿色泽,若先用焯水方法处理至刚熟,则色泽鲜艳,并能除去苦涩味.
月烁19614968509问： 素炒小白菜还用水煮一下吗 - ？
灵丘县泊瑞回答： 不用焯水,用大火,小白菜在下锅之前先浇点水在上面,保证小白菜上有少量水珠,如果小白菜刚用水洗过就不用了.
月烁19614968509问： 小白菜用开水焯一下再炒好不好? - ？
灵丘县泊瑞回答： 做青菜先用开水煮沸后再加工炒不好,会影响营养,这种做法损失维生素、矿物质较多. 1、最好吃新鲜蔬菜.新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C,但是如果贮放时间较长,维生素C就会大量地破坏,如圆白菜在室温下存...
月烁19614968509问： 小白菜、菠菜、油菜等做菜肴是否需要先用水焯用小白菜、菠菜、油菜等做菜肴,做什么菜肴之前,需要先把菜用水焯一下?做什么菜肴之前,不需要先把菜... - ？
灵丘县泊瑞回答：[答案] 这几样菜只有凉拌的时候需要用水焯一下,做汤直接下锅就可以了. 切记所有的菜清洗干净再切或者手撕,最大程度保持菜的营养.
月烁19614968509问： 小白菜、菠菜、油菜等做菜肴是否需要先用水焯？
灵丘县泊瑞回答： 小白菜一定要用水焯,否则不易做熟,会不好嚼.菠菜最好用水焯,可去掉部分草酸,但不要过火,一塌即可.油菜焯不焯都可以.
月烁19614968509问： 炒前需要绰水的蔬菜有哪些? - ？
灵丘县泊瑞回答： 有些蔬菜含有影响人体健康的物质,是需要设法排除的一类毒素.草酸比如菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等,都含有较多的草酸.草酸除味涩影响口味外,更重要的是它可与食物中的钙离子结合,形成不溶性的草酸钙,使食物中的钙不能被人体吸收利用.同时,草酸盐还阻碍食物中铁的吸收,长期吃含草酸高的蔬菜,除引起缺钙、贫血外,还可能产生肾结石.若这些蔬菜与豆腐、鸡蛋、动物肝脏等同煮,会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收.这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒,这样就可除去大部分草酸.
月烁19614968509问： 小白菜、菠菜、油菜等做菜肴是否需要先用水焯 - ？
灵丘县泊瑞回答： 菠菜最好焯一下是因为菠菜里面有大量草酸,直接炒了吃会和体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙,焯一下会焯掉大部分的草酸,就不会影响消化吸收了,所以从营养的角度来说焯一下比较好.而小白菜和油菜没有影响,焯过再炒是为了不要把它炒老,可以很快出锅并且熟,这是从美观的角度来说的.不论是哪种,焯的时候要注意不要时间太久,会损失维生素.
月烁19614968509问： 小白菜含有草酸吗?吃的时候要不要先开水焯一下 - ？
灵丘县泊瑞回答：[答案] 小白菜中含有一定量的草酸.其实大部分蔬菜都有草酸,小白菜的草酸含量并不高,可直接使用,建议避免与高钙事物同食.
月烁19614968509问： 所有的蔬菜都要焯水才炒吗?包菜和大白菜要不要焯水? - ？
灵丘县泊瑞回答： 一、不是所有的蔬菜都要焯水才炒的,很多蔬菜如果凉拌是需要焯水断生后再凉拌的. 二、包菜和大白菜不要焯水,可以直接炒着吃,如果要凉拌着吃,要焯水后再凉拌. 三、包菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量.在...
月烁19614968509问： 小青白菜吃前需用热水烫一下吗 - ？
灵丘县泊瑞回答： 看你怎么吃了啊,不过小白菜没有必要用水烫,最好生吃或者大火快炒,以防营养流失.
