淋菜的热油要热几分钟
热油浇菜,油要多热
140度到180度。把筷子放进去周围气泡变得密集，油面稍有波动，有微微青烟升起，就会达到140度到180度。此时油温正好，油温再高菜要糊，油温低了菜炸不熟，所以热油浇菜油要多热140度到180度。
炒菜时油要热到什么程度可以下菜?
油有一点冒烟就可以下菜了。先把锅烧热，再把油倒入，油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴，或者扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高。炒青菜的做法 准备材料：步骤：1、油菜洗干净，用冷水浸泡5分钟捞出沥干水。2、胡萝卜...
炒菜中冷锅热油,冷锅怎么热油?
请点击输入图片描述 三、【热锅热油】热锅热油：其实是咱老百姓家庭中最常用的方式，这种方式适用的场合更多，特别适合油爆、爆炒、红烧、等方式，利用油温、锅温持续将食材加热成熟。油温又分为了三成、五成、七成、等，以适用于不同菜肴的需求。这里特别说说炸鱼，油温一定要高，低油温是很难将鱼...
炒菜时为什么一定把油热到放菜时的滋滋响?
用木筷子测油温是最简单方便的方法，木筷子放入不同程度油温的热油中，会产生不同的起泡效果，根据起泡状况，我们就可以快速判断油温状况，进行烹饪了。【第一点】三成油温的热油，温度100°左右。筷子缓慢冒出极少量气泡，手接近油的表面，微微感觉有点热。这种油温适合做滑油、溜菜，这个温度可以保持...
热菜需要热几分钟
隔水热菜一般情况要热10-15分钟。先用大火把水烧开，之后改用小火慢慢蒸，一般情况10-15分钟能蒸热。剩菜一定要彻底加热。就是把菜加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。热菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、...
淋在菜上的热油怎么制作
淋在菜肴上的热油调味法 在烹饪中国菜中，热油作为不可或缺的调料，为食物增添了醇厚的香味和视觉诱惑。要制作出能提升菜品麻辣风味和美感的热油，下面将简述步骤和要点。必备材料包括干辣椒、花椒、生姜、蒜末等，还可根据口味添加葱和酱油。首先，用中小火将干辣椒和花椒炸香，注意不要炒糊，直到...
热锅放油以后很难判断油温,如何判断油到底热到几成了?
如果你做过米饭，尤其是炒饭，你知道当你往锅里放油加热到六成热，你就要把配料放进去开始炒饭。但是有些油是火锅冷油，也就是说，当三成热才能放进去时，有些需要八成热或九成热才能放进去，那么如何控制油的温度呢，下面分享几个方法。第一种三成热，油在锅里慢慢流动。如果你的手在隔着大约10...
炒菜时为什么要先热锅再放油?
因为油比水的比重低，清洁后的锅在未预热的前会残留有水，如果直接加油后再热锅，就会造成高温油的飞溅，容易伤人。所以一般等锅热了再倒油，通常的菜都是热锅再下油，油3层热了以后开始下葱姜蒜之类的，叫做爆锅，再下肉或者菜炒，会比较香。热油也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的...
淋热油要把油烧到什么程度(淋热油需要几成油温)
1、淋在菜上的热油制作方法：将锅清洗干净，烧热后加入适量油，烧至油冒烟即可。2、制作菜肴时淋入适量的热油可增加菜肴的香味，如红烧鲈鱼，出勺前要淋入麻油增香，而葱烧海参，出勺前淋入适量的葱油，会使葱香四溢，诱人食欲。3、淋油的作用：增色：烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色...
淋热油要把油烧到什么程度
油应烧到五成熟，表面有微小气泡。淋热油时，将油烧到五成熟是一个常见的做法。这时，油的表面会出现微小的气泡，表示油已经达到了适当的温度。不同的菜肴需要不同的油温，但总体来说，将油加热到五成熟可以满足大多数烹饪需求。而在加热油时要避免将油烧到冒烟的程度，因为这样会产生许多有害的物质...
大新县必兰回答： 建议:加热至80~100度左右5~10分钟左右合适
辕童13120744223问： 请问,油淋小白菜怎么做才好吃呀?？
大新县必兰回答： 首先把小白菜过开水,时间可以自己掌握.记得要保持住白菜的原色,这种菜的重点就是使菜的营养很好的保留.然后倒入盐等调味,然后根据自己的口味炸油,油九分热时把作料放下去比如花椒,比如蒜看自己的喜好.油淋在蔬菜上就OK了!如果做到爽口油而不腻的话,相信你和你家人都会很爱吃的.像其他油淋的青菜也可以这样做.烹饪也是种乐趣.想象一下.也许您能做得更美味
辕童13120744223问： 一道菜要五道程序,每道程序需的时间如下,洗菜3分钟,切菜2分,刷炒锅1分,热油4分,炒菜3分,那么炒好菜几分钟? - ？
大新县必兰回答： 刷炒锅1分钟1分钟+热油4分钟(洗菜3分钟,切菜2分钟) 炒菜3分钟 总共9分钟搞定
辕童13120744223问： 炒菜的一些基本技巧…………在线等! - ？
大新县必兰回答： 不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄.要注意的事项是:1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素.2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水...
辕童13120744223问： 土豆丝做凉菜+用热水应烫多久 - ？
大新县必兰回答： 泡15分钟 原料: 土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条,青椒半只,香菜1棵,油10ml,盐、味精适量. 做法: 1)土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝; 2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行),用凉水冷却. 3)将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油. 4)起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下辣椒丝,以出味. 5) 香菜切段,青椒切丝,放入土豆丝中,拌匀.
辕童13120744223问： 怎样炒油淋空心菜 - ？
大新县必兰回答： 昨天周末刚做过,其实炒空心菜很简单的嘛. 锅热放油,油不用多,油热了后放入蒜片煸出香味,注意时间不能长,要不就焦了,然后把空心菜放进去,猛火快速翻炒三分钟左右就好了.然后放盐和味精翻炒几下就行了. 告诉你炒青菜的窍门哈,一定要是热锅热油,火要大,这样熟得快,不然很容易炒老了.空心菜的味道是蒜搞出来的,所以一定要放蒜片煸香味来.
辕童13120744223问： 油淋茄子到底要怎么做喔 - ？
大新县必兰回答： 别听他们的,亲爱的,首先,弄一锅油,烧开,然后把茄子丢进去,切成一块一块的了丢进去,使劲翻滚,差不多2分钟左右,把茄子捞上来,用东西装上,把油弄出来,继续,冷锅热油,放电蒜就好了,丢茄子进去,放调味,起锅,完成.
辕童13120744223问： 谁能教我怎么做菜? - ？
大新县必兰回答： 掌握做菜火候妙法1.妙油菜、白菜、芹菜及韭菜时,要用旺火、热油,菜下锅后要快速翻搅,时间要短些,断生即可出锅,否则,菜就会出汤变黄.炒菜前如在热油中撒点盐, 炒好的菜就会翠绿清脆.2.炒豆芽时,除了旺火、热油、时间短以外...
辕童13120744223问： 辣椒 油怎么弄才好吃? - ？
大新县必兰回答： 自制花椒辣椒油(1) 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右 一小碗凉水...
辕童13120744223问： 怎样炒菜能保持颜色鲜绿? - ？
大新县必兰回答： 炒菜保持鲜绿的办法:1、先在锅内加水,把水烧开,再加一点烧菜用油,把青菜放入捞一下;2、把开水捞过的青菜用冷水一冲,就把鲜绿的颜色保存下来了;3、再在锅里加油快炒,即可.
