淀粉滑肉片怎么做好吃
煮滑肉汤时,怎么做才能滑嫩入味又好吃?
不像猪肉这么爱熟。牛羊肉做之前要先用高压锅给压一下，这样吃起来很好嚼。但用牛羊肉做要注意去膻味，可以多放点葱花香菜，或者做之前先把肉用料酒腌一下。滑肉汤时在汤里放些口感滑嫩的蘑菇也是可以的，比如滑子菇、白菇、金枝菇煮完后的口感就很滑，跟肉片一起煮会增加肉的滑嫩效果。
炒肉片怎样做才能又嫩又滑
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下：主要材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。2、西芹洗净，去掉老筋，切成片。3、锅中放油加热至六成热，...
做滑肉片时,先放红苕粉还是先放蛋清。怎样做才不致于一锅糊。
滑肉片的滑嫩，关键是红苕粉的处理。我一个朋友的做法，红苕粉放在肉片旁边，用开水把红苕粉打湿，一边用手搅揉，使肉片与红苕粉融和在一起上劲。把握好干，湿度。这样煮出来肉片又滑又嫩。肉片上的红苕粉亮晶晶的。做的时候要用农村那种起颗颗的红苕粉（看起有点像石灰），先把红苕粉打湿。打湿...
米粉肉怎么做的
米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后，上面...
肉片怎样做才能又嫩又滑
肉片要想不粘连,还要在肉片中加入少许食用油,抓匀,防止肉片粘连。第三步:滑肉片：其实饭店做出来的炒牛肉、猪肉都是用油滑过的,防止在炒制过程中出现粘连等情况,而且滑过的肉片更嫩、更滑,制作方法也很简单。锅中放入油,比平时炒菜的油要多一些。待油温很热时,放入肉片,迅速把肉片炒开。这样高油温...
水煮肉片粉儿的家常做法大全怎么做好吃视
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要点：1、要用猪里脊肉 2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚 水煮肉片做法 用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、...
肉怎么做好吃又嫩
2、肉类的食材总是有一些腥味，去腥做得好，炒出来的肉片才能好吃，而一般我们有几种去腥的方式，不同的方式效果也是不同的，我们可以根据自身的需要来选择去腥方式。3、在外面吃到的肉片，之所以鲜香嫩滑，就是在制作时会上浆。将肉片腌制去腥之后，用酱油进行调味，调味时注意，最好不要加入盐。
四川正宗滑肉汤的做法窍门
挂好糊的肉片下锅时，要把火调到最小，让锅中保持微开状态，并且在滑肉片完全定型前，不能把火调大，也不能铲动肉片。挂好糊的肉片要逐块下锅，并且不需把肉片拉平，把其一片片抓入锅中即可。这样的滑肉表面的淀粉糊更厚实，口感会更滑腻。不是一锅成菜的滑肉做法，把煮好的滑肉放入冷水中透凉...
肉片滑嫩全在上浆,你知道要如何做吗?
肉片滑嫩全在上浆，你知道要如何做吗？30年老厨揭密，小肉6步退浆法窍门，手把手带你出又滑又嫩熘小肉。只有通过退浆的小肉，熘出去之后才会外滑里嫩，具体步骤全过程：1、洗肉。把猪瘦肉切割成硬币粗厚片状，倒进适当冷水，把小肉先清洗一遍，涤去小肉里边的鲜血，做到最大限度的去腥，捞起来...
美味滑炒肉片窍门?
1、切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。推荐：切炒的肉片厚度都在2-3mm的厚度，肉片切均匀了才能炒出好肉;2、最好放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，表面可适当放点植物油再抓匀，这样处理炸制后...
鄂州市斯皮回答： 将黑豆豉按烂(注意不要太融了,买黑豆豉的时候最好买那种最软的,不要太硬了,硬了不好按.)黑豆豉稍稍烂掉就好.然后将蒜拍好,剁碎放入黑豆豉中,继续和黑豆豉一起按烂(这是为了让蒜和黑豆豉互相入味)继续按压5分钟就好了. 将油烧开,然后关火,等油稍微冷却下,将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒,开火.继续炒,小火翻炒2分钟,倒入花椒,继续翻炒半分钟. 倒入和有蒜碎的黑豆豉,中火翻炒5分钟.然后倒入海椒面.关小火翻炒2分钟.放佐料(盐,味精,鸡精,酱油,白糖)在翻炒1分钟.起锅.美味的老干妈就做好了. 完成!小贴士notips 281,希望我对“淀粉滑肉片怎么做好吃”的解答能有用.
夏话15234307423问： 滑肉片的做法 - ？
鄂州市斯皮回答： 用料:鲜香菇十朵、瘦肉一小块、青椒两三个、生粉一勺 做法 1,瘦肉切薄片,加盐、生粉、水,用手抓匀. 2,青椒切条,香菇切片. 3,热锅下油下肉片翻炒,肉片变色以后盛出来备用. 4,青椒下锅炒变色下香菇,加一点盐翻炒均匀七八成熟. 5,再倒入肉片继续翻炒到熟. 6,滑肉片就做好了.
夏话15234307423问： 溜肉片怎么做好吃,家常溜肉片的家常做法 - ？
鄂州市斯皮回答： 主料瘦肉400克 辅料油适量盐适量胡萝卜1根黄瓜1根水淀粉适量生抽适量老抽适量香菜适量葱花适量蚝油适量 步骤 家常溜肉片的做法步骤11.瘦肉切片,用料架,胡椒粉,盐,淀粉,腌制五分钟 家常溜肉片的做法步骤22.胡萝卜洗净去皮,黄瓜...
夏话15234307423问： 滑肉怎么做? - ？
鄂州市斯皮回答： 需要用到的食材:猪瘦肉:300克 红薯粉:100克 鸡蛋:一个 姜:一小块 青菜:一棵 盐、鸡精、料酒、生抽各少许 第一步,将红薯粉倒入盆中加入少量清水,使成块的红薯粉泡发成糊状. 第二步,将青菜洗净,猪瘦肉洗净控干水份,切为...
夏话15234307423问： 滑肉怎么做好吃 - ？
鄂州市斯皮回答： 教您应山滑肉怎么做,如何做应山滑肉才好吃1. 猪肉去皮洗净,切成2 厘米见方的块,用清水浸泡10 分钟取出沥干,盛于碗内;2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌,再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆;3. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七...
夏话15234307423问： 家常溜肉片怎么做好吃,家常溜肉片的家常做 - ？
鄂州市斯皮回答： 溜肉片怎么做好吃 材料 主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个.猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少许,高汤150克. 做法 1.将瘦肉切成薄片.玉兰片也改成片,用开水汤一下.黄瓜切菱形块,再改切成象眼片. 2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁. 3.将锅放在火上,加入猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油.锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘.注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出.
夏话15234307423问： 想问一下滑肉要怎样做才好吃 - ？
鄂州市斯皮回答： ▲NO.0鱼香碎滑肉[原料]猪肉350克 水发木耳 水发笋各50克 泡辣椒15克 姜 蒜各10克 葱15克[调味料]盐少许 酱油20克 料酒20克 水淀粉2大匙 盐 酱油 料酒 味精 白糖 醋 淀粉水 汤各适量[制作过程]1、猪肉切片,加调味料①拌匀码味.木耳...
夏话15234307423问： 滑肉片怎么做 - ？
鄂州市斯皮回答： 滑肉片做法: 1、冬笋切片; 2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀; 3、坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出; 4、锅中留底油,下葱、姜煸香; 5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味; 6、加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡.
夏话15234307423问： 水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?？
鄂州市斯皮回答： 首先我们可以在超市里买些里脊肉,再拿回家之后把里脊肉切成一片一片的放在碗里,然后我们可以把肉里放入一些生粉,还有鸡蛋液以及,生抽和盐,用筷子,或者戴上一次性手套,用手将它们搅拌均匀,大概需要十分钟左右腌制.我们可以...
夏话15234307423问： 本人真心求做滑肉的心得及做法 - ？
鄂州市斯皮回答： 滑肉 材料 瘦肉(牛、羊肉也可以),蘑菇,木耳,银耳,黄瓜,鸡蛋,淀粉,香菜,香葱,香油,盐,料酒,鸡精,花椒,胡椒粉 做法1.蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎2.瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟.3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水5.所有配料焯水后捞出装盘6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟7.捞出盛在配料上.另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,,倒在盘中.汤汁的口味可以根据自己的喜好调制,我这次做的是咸鲜味儿的,也可以做成酸辣味、糊辣味……8.撒上香菜、香葱9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油10.将花椒油浇在肉片上即可
