水滑肉怎么做才能透明
四川滑肉汤,用传统的做法,肉质晶莹剔透,汤色清亮不浑汤
11 .煮定型以后，我们用锅铲轻轻的铲动一下锅底，使滑肉不糊底，然后开大火把滑肉煮4分钟左右。4分钟以后，锅里的滑肉已经全部浮起来，看起来是透明的状态就是已经熟了。这时我们往里面加入一勺食盐调味。12 .把盐拌匀就可以关火出锅，这道非常好吃的滑肉汤就做好了。这道菜滑肉看起来晶莹剔透，口...
怎么做滑肉
如果要做滑肉菜肴，可以加入新鲜蔬菜，味精食盐调味即可。菜品小结：清水滑肉是一道清淡可口的肉片汤。成品菜肴厚厚的淀粉呈半透明状态，肉片鲜嫩，最大程度地保留了肉片的鲜味和营养。做好的滑肉还可以随意加入我们喜欢的时令蔬菜，随意调味。下图就是我曾经介绍过的酸菜滑肉汤。因为肉片的不同，我们还可以用...
四川特色滑肉汤怎样做,肉片滑而不散越吃越香呢?
第一步这道汤能否作出滑肉的觉得，重要的一步就取决于用对木薯淀粉，及其怎样拌和到合适的情况。最先一定是用红薯粉，也称红苕粉。三炒勺用少量温开水先溶化，然后慢慢倒进滚热的沸水，量无需多，边放入边用筷子拌和，让淀粉浆展现有点透明的情况，混合的情况下含有纹理，如何才能裹起来肉片不散。第二...
怎么样做滑肉?
4、滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻推一下，避免粘锅，不要搅太勤。5、看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的空心菜放下去，放盐调好味就可以出锅了，这个时候不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调了味，所以这时候可以放淡一些。6、如果觉得太淡了，可以自己调一个蘸碟蘸着吃。这道菜比较...
天热孩子食欲不振,哪8道家常菜,好吃又下饭,上桌孩子就吃光?
1、丝瓜滑肉 食物明细:丝瓜2条、红甜椒1个、猪瘦肉150克、葱、姜、蒜、木薯淀粉、盐、糖、味精、白胡椒粉、米酒 1、丝瓜2条,首先用刀刮削皮,随后从正中间一分为二后再一分为二,一条丝瓜分为4份,再切成小条形,装进碗里预留。红甜椒提前准备一个,清洗之后籽切半小块。瘦猪肉一小小块,150克上下就够了。
冬瓜滑肉做法 四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃
1、四川冬瓜滑肉等汤锅沸腾后,保持沸腾煮2分钟左右就可以了。2、冬瓜去皮，洗净切厚片备用。猪肉洗净，切成薄片。加入盐，姜末、淀粉水，抓匀腌制，备用。锅里加足量的水，开大火放入姜片、猪肉薄片，煮20分钟，再转中火加入冬瓜煮至冬瓜透明变软。加盐调味，撒上葱花装饰，即可。
滑肉丸用哪种淀粉?
1、生姜、葱、切碎备用；2、将买的肉末加入生姜、葱碎中，再用刀继续剁成泥；3、把馒头放水里泡下；等馒头把水分都吸收了即可；4、将泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，并搅拌均匀；5、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹制成小肉圆；6、将肉圆和野山菌烩下，出...
四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃
1. 准备阶段：首先，将冬瓜的外皮去除，并清洗干净。接着，将冬瓜切成适中的厚片，以备后用。同时，将猪肉洗净，切成薄片。2.腌制猪肉：在切好的猪肉片中加入适量的盐、姜末以及淀粉水，抓匀后腌制一段时间，这样可以使肉片更加鲜嫩且更易于入味。3.煮制过程：在锅中加入足量的水，开大火煮沸。随后...
谁知道广水滑肉的做法
1、大葱剥去外皮去掉葱头洗净，里脊肉切片 2、大葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟，这样处理的肉片非常的嫩 3、锅内加植物油，温热的时候放入肉片，用筷子不断的划散 4、肉片发白加酱油提色 5、倒入大葱大火翻炒 6、大葱一打蔫马上加盐调个味，即可出锅，如果菜炒的...
滑肉排骨一骨两吃的做法
第一步：腌制排骨，开启味觉序曲 挑选新鲜排骨，将其洗净沥干。然后，在一只大碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、白糖、胡椒粉，充分搅拌均匀。将排骨放入腌料中，用手轻轻按摩，确保每块排骨都均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，让其充分入味。第二步：煎制滑肉，解锁酥脆外皮 腌制...
虎亭区洛奇回答： 制作过程: 1.将花椒、辣椒、生姜、蒜瓣 、盐适、味精、油放入锅中大火翻炒(2-3分钟) 2.炒好后,加入水,将水煮开 3.将猪肉切碎,成泥状,猪肉中加入生姜、蒜花椒适量,一起切碎 4.在切碎了的猪肉中加入准备好了的红薯粉,搅拌均匀 5.将搅拌好了的猪肉用手捏成小圆(小汤圆大小)放入锅中,肉放完后放入豌豆尖,大火煮3分钟 6.关火,盛入碗中,加入切好的葱花.
钊弘19777593267问： 正宗水滑肉怎么做好吃,四川正宗水滑肉的家 - ？
虎亭区洛奇回答： 主料肉500克红薯粉适量辅料鸡蛋1个葱 姜 蒜适量豆瓣适量 步骤 四川正宗水滑肉的做法步骤11.准备好食材,红薯粉 四川正宗水滑肉的做法步骤22.肉 四川正宗水滑肉的做法步骤33.葱 姜 蒜 四川正宗水滑肉的做法步骤44.小菜叶,根据自己喜好吧 ...
钊弘19777593267问： 四川水滑肉的做法 - ？
虎亭区洛奇回答： 材料 猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量 做法1、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀.2、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量.特别多的肉可以多用几个鸡蛋.3、拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀.注意:红薯粉要一点点的加,否则红薯粉不易散开,容易结块.4、大火煮至水滚,将拌好的肉做成丸子大小放进锅里,盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜(可自行搭配配菜,绿色时蔬最佳),煮好后撒好葱花即可.
钊弘19777593267问： 养生水滑羊肉怎么做 - ？
虎亭区洛奇回答： 1将羊廋肉切薄片,加入盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制,汤锅烧开一锅水关火,将羊肉下入滑散变色捞出沥水,2锅内下少许油烧至四成热转小火,下入面粉一把炒出香味,在变黄色后掺入鲜汤搅匀成浓汤,3下入葱姜、八角、银耳、木耳,待木耳熟后捞出葱姜八角不用,4下入羊肉,再调入盐、鸡精和胡椒粉,汤开后盛出
钊弘19777593267问： 水滑肉的做法 - ？
虎亭区洛奇回答： 肉片切好后用水淀粉、鸡蛋清浆好.至炒锅加水,水温40-50度即可将肉片播散在锅内,别搅动.大火至水开稍搅,肉片变白色即可捞出控净待用.
钊弘19777593267问： 川菜五花肉做水滑肉的做法 - ？
虎亭区洛奇回答： 菜谱做法:1.准备好,食材红薯粉.2.肉3.葱 姜 蒜4.小菜叶,根据自己喜欢的5.鸡蛋6.肉切片7.加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了.8.就这样加,盐 花椒粉 鸡精都适量.9.放入切好的 葱 姜 蒜末,...
钊弘19777593267问： 四川水滑肉怎么做？
虎亭区洛奇回答： 背柳肉切片,微盐入,使用蛋青,酌量淀粉搅拌反复.滚水下锅,几番翻滚后可成.
钊弘19777593267问： 谁知道广水滑肉的做法 - ？
虎亭区洛奇回答： 木桶水滑肉 这道菜很适合做给家人吃,肉片滑软,配料丰富,营养齐全,口味也清爽,可谓老少皆宜.尤其是冬天,喝点香喷喷的汤,多热乎啊! 主料:猪里脊 辅料:银耳、野山菌、木耳、鸡蛋1个. 料头:香葱花、洋葱丝、八角. 调...
钊弘19777593267问： 水滑肉怎么做好吃,粉皮水滑肉的家常做法 - ？
虎亭区洛奇回答： 水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜.也是我从小最爱吃的妈妈菜. 食材 主料 里脊肉 半斤 粉皮 一张 西红柿 一个大的 辅料 鸡蛋 一个 香葱 少许 步骤1.将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝.淀粉,老抽、五香粉,少许盐、鸡蛋清.(图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加)腌制30分钟待用.2.沸水备用3.将粉批、西红柿切好备用.4.沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟.以后扑上鸡蛋.5.可以加草菇、胡椒粉,香葱.汤的特色一定要多放点生姜,西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道.有点荆芥菜就更完美了.
钊弘19777593267问： 如何掌控做水滑肉的要领？
虎亭区洛奇回答： 材料 用量 瘦肉 300克 丝瓜 一条 葱 姜 淀粉 面粉 鸡蛋 一枚 做法 1. 先把瘦猪肉切块,再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄,再放入少许淀粉,再放少许面粉进行搅拌ps粉不用放太多只要能裹住肉即可可啦. 2. 丝瓜切成一条一条等入锅. 3. 先将水烧开,再把拌好的肉一块一块下锅,(未免肉沾到一块)等到沸腾后再煮一会,就可以把丝瓜放进去了,再放葱和调料,我一般会放一些佐料的.出锅即可了,汤很美味噢
