泡打粉蒸馒头正确使用方法
蒸馒头怎么发面
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头
最后，在蒸馒头时，要注意火候和时间。一般来说，将馒头放入蒸锅中后，需要大火蒸15-20分钟。在蒸的过程中，要保持蒸锅的密闭性，避免漏气。蒸好后，不要立即打开蒸锅盖，以免馒头突然遇冷回缩。可以稍等片刻，待冷却后会变得更加松软可口。总之，要想用酵母粉发面蒸好馒头，需要掌握好酵母与面粉的比例...
苏打粉与发酵粉怎么用
苏打粉和发酵粉是我们生活中很常见的物质，但是并不是每个人都知道怎么正确使用苏打粉和发酵粉。接下来我们就为大家讲解苏打粉与发酵粉的使用方法。蒸馒头：按说明用量。苏打粉或发酵粉放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小...
新手在家自己蒸馒头的技巧有哪些?
蒸馒头是一种非常受欢迎的中式面点，它的制作过程虽然看似简单，但要想做得松软可口，还是需要一些技巧的。以下是一些新手在家自己蒸馒头的技巧：选择好的原料：面粉是制作馒头的基础，建议选择中筋或者高筋的面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易发酵，蒸出来的馒头会更加松软。同时，使用的水最好是...
自发粉怎样蒸馒头
在自发粉中加入约一半左右的温水35℃左右，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟， 使用自发粉时要将面团充分揉透可分两次揉，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷， 若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母，并适当延长发面时间约20分钟。介绍：把面活匀...
如何用发酵粉蒸馒头??
发酵粉蒸馒头的方法步骤如下：主料：面粉500克。辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克。1、材料：高筋粉、酵母粉、白糖、40度温水。2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。3、再揉成光滑面团。4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。5、将发酵的面团揉匀排出气体。6、揪成大小均匀的剂子。7、...
酵母粉怎么发面蒸馒头
酵母粉发面蒸馒头的方法如下：1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。5、用手把絮状面揉...
如何用酵母粉蒸馒头才能松软好吃?
蒸馒头\\x0d\\x0a我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。\\x0d\\x0a下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。\\x0d\\x0a1、洗净双手与和面盆。\\x0d\\x0a2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。\\x0d\\x0a3、在和面盆中放入适量酵母粉,...
炮打粉可以蒸馒头用吗?
能蒸。 泡打粉主要由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为“速发粉”、“泡大粉”、“发酵粉”等,是西点膨大剂中的一种,属于一种化学膨松剂,可以用来促进面团的发酵,主要用于粮食制品之快速发酵,所以泡打粉是可以用来蒸馒头的。
怎么用酵母粉发面蒸馒头
7、面团重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。8、最后揉好的面团结实光滑有份量，面团搓长条状， 然后下剂子。9、剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。10、水烧开，馒头上锅蒸，出炉。
东西湖区丹参回答： 泡打粉蒸馒头材料: 面粉1斤、50g泡打粉、干酵母 3~5g、水 250~285g 泡打粉蒸馒头做法: 1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用.(比例是 一斤面,五克酵母, 五到八克泡打粉 十克白糖, 把泡打粉混在面里). 2、将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团.注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面. 3、将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时.(醒发的温度为32 ~ 35℃,并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右). 4、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟.
超樊13368845628问： 怎么用泡打粉做馒头 - ？
东西湖区丹参回答： 馒头的一般制作方法1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用.2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团.注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面.3、 将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时.(醒发的温度为32 ~ 35℃,并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右.)4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟.(蒸熟的时间一般为20分钟左右)
超樊13368845628问： 怎样用泡打粉做馒头 - ？
东西湖区丹参回答： 泡打粉简介: 包子馒头会看起来蓬松,就是泡打粉的效用了;只要少少的用量,不但就能使面皮松软,色泽也会较白.泡打粉又称为「发粉」,是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂,有使食物达到膨松、口感细致的效果,...
超樊13368845628问： 做馒头什么时候放泡打粉？
东西湖区丹参回答： 和面时将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用.(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里). 【蒸馒头步骤】 材料:面粉,白糖,泡打粉,温水. 1、将面粉中加泡打粉、白糖,搅拌均匀.2、搅拌好的面粉加...
超樊13368845628问： 做包子馒头发面怎样用泡打粉？
东西湖区丹参回答： 把泡打粉放进面粉里揉好即可,具体做法如下:用料:中筋面粉 500g、干酵母 一小勺(5g)、糖 一小勺、清水 270g、泡打粉 5g1、首先先在面粉上挖个坑,加入酵母粉、白糖和牛奶(或者清水)搅拌均匀.2、然后用手将面絮和成一个光滑的面团(要先把手洗干净).3、再放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜(或者盖子),放在温暖的地方发酵1-2小时即可.4、等面团发至2倍大时,将面团再一次揉至光滑(注意要把手洗干净).5、最后把面团切成一个个剂子,即可制作馒头或者包子了.
超樊13368845628问： 用泡大粉蒸馒头的技术 - ？
东西湖区丹参回答： 应该是泡打粉.用泡打粉蒸出的馒头虽然好看,但它的产品无论在筋道还是口感上都不如自然发酵蒸出的馒头,而且比老面馒头少了一样最重要的东西--酵母菌实体.因为泡打粉主要用于西食,所以用在中食上应严格按照各厂家的使用说明操作.之所以这样,是由于各种泡打粉配方是不尽相同的.我的做法是适当减点用量,让馒头蒸出来还像馒头、尽量保持小麦的原有风味,而不是一锅蒸的面包和蛋糕. --寂寞大山人
超樊13368845628问： 自己做馒头,要怎么放泡打粉? - ？
东西湖区丹参回答： 先将所要制取的高筋面粉,按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(加入太多泡打粉会导致食物味苦),即1斤面粉,需要5克-15克的泡打粉.然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可放入蒸炉里面蒸. 做馒头还可以用小苏打、酵母粉. 小苏打是一种碱性物质. 泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉 酵母是一类有益的微生物. 小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点,随着生活水平提高,已经更多的成为医用或化学用品,泡打粉是化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用,优点是起发快,受温度湿度影响小,价格低,但毕竟是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用.
超樊13368845628问： 用泡打粉蒸馒头,用量是多少?该怎么用? - ？
东西湖区丹参回答： 你按这种方法试试原料:馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母2茶匙,泡打粉1茶匙. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵即可
超樊13368845628问： 蒸馒头什么时候放泡打粉好？
东西湖区丹参回答： 泡打粉是蓬松用的,用酵母发酵的也很好,有的人用老面要加食用碱.建议用酵母就好.特别是初学者.酵母做馒头的用法与比例1、用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利...
超樊13368845628问： 泡打粉怎么做馒头 - ？
东西湖区丹参回答： 按下面的做法试试原料、大约1小时<,外面气压高,把揉好的面团放在盆中;后、揉好的面搓成圆柱,外面的高气压会把馒头压扁,面团发至两倍大、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右、蒸锅中加入适量的凉水,用手抓起一块面.发面过...
