油酥饼怎么做才会酥软
阜城擦酥饼有哪些复杂的制作工艺?
阜城擦酥饼是中国河北省阜城县的一种传统名点，以其层次分明、酥软可口而闻名。它的制作工艺独特而复杂，融合了中华面点的多种技艺，主要包括以下几个步骤：1. 选材：精选优质的小麦粉、猪油、白糖等原料。小麦粉要求色泽洁白，质地细腻；猪油则需选择上好的五花肉，以提取出香浓的油脂；白糖则要颗粒均匀...
香油酥饼简介及原料配方
100克的椒盐，为香油酥饼增添了咸香，使其在甜中带有一丝咸味的平衡。150克的饴糖，是制作酥饼不可或缺的甜味来源。猪油325克和花生油65克的组合，使得酥饼既有猪油的醇厚，又有花生油的清香。最后，1.15千克的生猪板油，为酥饼提供了足够的油脂，使其在烘烤过程中形成酥软的层次感。通过这些精心...
山西小酥饼怎么做?
三、做油酥饼 1、先把面擀成大片（不要太薄，要不轻易漏出油酥），然后在上面抹上一层软油酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢，就多抹点，怕胖的话就少抹点）2、把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一（这两步呢，看个人喜好，可以颠倒的哈）；3、再把叠好的面片向上...
怎样做出黄桥烧饼酥软的口感?
高筋面粉550克、猪板油碎粒100克、白萝卜丝500克、葱末20克、姜末15克、鸡蛋一枚、干酵母3克、泡打粉1克、色拉油95克、温水250ml、香油15克、盐10克、鸡精2克、白胡椒粉少许、黄酒10克、白芝麻适量。做法 1、在550克面粉中分出150克面粉备用，在剩余的400克面粉中放入干酵母和泡打粉拌匀，再倒入...
怎样做油酥饼才酥软
小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖 100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。操作 1、取面粉1\/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；4、油酥面、水...
自制乾隆贡酥的精髓是什么?
再次，口感独特。乾隆贡酥的口感非常独特，既有糯米的香醇，又有白砂糖的甜蜜，再加上其特有的酥软口感，使得人们在品尝的时候，既能感受到糯米的醇厚，又能感受到糖的甜蜜，同时还能感受到酥饼的酥软，这种感觉非常美妙。最后，寓意深远。乾隆贡酥的形状通常是圆形或者方形，上面刻有福、禄、寿、喜等...
怎样做油酥饼
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酥软的千层饼,怎么做又多层且每层又薄?
喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。面发好后开始制作油饼坯，首先把面团分成相等的剂子，用擀面杖把剂子擀成薄薄的面皮，均匀涂上油酥和馅料然后慢慢地卷起折叠好稍微放置一下再继续擀成自己所喜欢的型状就喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。只...
烤烧饼如何做酥软?
将烤箱220度中层20-30分钟左右，不同品牌的烤箱温度不一样，温度和时间可以调节，烤到表面金黄就可以了）个人感觉全部用猪油的话会比用其它的油更香也更油润酥脆一点。做好的酥饼待冷却之后更酥脆，吃不完的可以用一个瓶子或食品密封袋子装起来，配上一杯春茶就可以打发一段美好的宅家时光了。
在家里做的酥饼总是凉了就不酥了,需要怎么保存可以酥一点?
做好酥饼以后可以盖上保鲜膜，外表再用小笼布被包好，一顿吃不完，下一顿还是热的，也不会变硬！糖酥饼凉了变硬了其实就是活面滴问题，我们做任何饼活面都要软，饼烙制过程不要太长，饼皮最好擀薄点，缩短烙饼时间，减少水份流失，这样烙出滴饼口感才会更好，饼才不会硬。首先糖酥饼经过烙制...
秦都区欣复回答： 1.酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中.之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态.放到温暖处醒发二倍大. 2.发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好. 3.起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌. 4.炒到...
湛斌17366256149问： 油酥饼怎么做更酥 - ？
秦都区欣复回答： 1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用. 2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入...
湛斌17366256149问： 油酥饼怎样才能软呢 - ？
秦都区欣复回答： 椒盐油酥饼,外酥内软.大葱、花椒、胡椒调的酥,风味独特.无论喝粥还是当做早饭都不错~~ 食材明细: 主料: 面粉 适量 配料: 鸡蛋 1 个 大葱 一 段 辅料: 食油 少许 油 3 茶匙 花椒 3 茶匙 胡椒 半 茶匙 盐 适量 制作步骤: 1.取花椒3茶匙放...
湛斌17366256149问： 酥饼怎么做才酥 - ？
秦都区欣复回答： 酥饼做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,碃础百飞知读版嫂保讥再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤
湛斌17366256149问： 怎样使油饼起酥 - ？
秦都区欣复回答： 油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序.制酥的油、面比例为1:3.先将菜籽油烧热,将锅端下,徐徐倒入面粉,用擀杖迅速搅拌均匀.和面讲究搓揉,使面有较强的韧性.和面的水,60%为凉水,40%为温水,先用60...
湛斌17366256149问： 怎样烙酥饼会更酥 - ？
秦都区欣复回答： 6/8分步阅读 先做油酥很简单就是只用油和的面,把面和油揉匀,要看不到白色的面2/8 在做水油面,面粉里先加入适量的油在用水和面,然后用手沾着水按压面团像图片这样,这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破,和好的面团醒10分钟3/8 ...
湛斌17366256149问： 油酥饼的做法 - ？
秦都区欣复回答： 油酥饼的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精 一、和面 1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片装,然后再揉成一团.这个面团要比平时擀面的面团软一些. 2、给...
湛斌17366256149问： 油酥饼怎么做又软又好吃的视频 - ？
秦都区欣复回答： 麦面粉 500克.花i生油 150克白砂糖 100克糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量. 操作 1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面; 2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却; 3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加...
湛斌17366256149问： 油酥烧饼怎样起酥 - ？
秦都区欣复回答： 原料 小麦面粉 500克.花生油 150克 白砂糖 油酥饼 100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量. 特色 色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻. 操作 1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面; 2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散...3113
湛斌17366256149问： 酥饼怎么做才能更酥 - ？
秦都区欣复回答： 面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量 步骤 1.先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒. 2.将面粉炒至微黄,且有香味即可. 3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混...
