油炸面粉怎样做又软又酥脆
油饼的面怎样做软软的
炸油饼——家常正确做法】——特点：入口绵软、蓬松好吃、方便健康。【主料】：面粉2000克 【配料】：发酵粉15克 【调料】：泡打粉3克、食用油2000克 ——【开始制作】——①：将酵母粉15克置于盆中，倒入28度的温水，泡打粉3克搅拌均匀，边倒面粉边搅动，面粉成棉絮状，面团不宜过硬，双手开始按压...
油炸饼怎么和面又松又软
然后下手和成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大小。做油炸饼里面加上鸡蛋，可以让饼更加的松软，而且营养好吃；添加的白糖的目的是为了促进酵母的一个发酵作用；添加食盐主要是为了调一个咸味和用来增加面粉的筋性；搅拌成大面絮再加食用油，一个是可以让面更加的柔软，二是和面的时候...
油炸面糊怎样调又鼓又酥脆
蛋黄可以，但是有吉士粉，就没必要放。调脆皮糊需注意事项：1、面粉和淀粉的比例是1：2，记得加入泡打粉，会让炸好后的面糊皮更加蓬松。2、不需要加鸡蛋，这样不会导致炸好的食物快速变软。3、调脆皮糊的时候，加清水的时候遵循少量多次的原则，避免水加多，后续不知道怎么调节其他食材的比例。
油饼面怎么和面又软又酥
准备用料：中筋面粉400g、胡麻油50g、开水150g、冷水100g、盐适量 1、称好400克面粉放在盆子里。2、一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。3、和成团以后盖上湿布醒30分钟。4、准备好胡麻油。5、醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多...
炸油饼怎样和面又软又好吃
炸油饼和面又软又好吃的做法如下：工具／原料：高筋面粉适量、黄油适量、食盐适量、水适量、鸡蛋适量、细砂糖适量、酵母适量。1、先在打蛋盆中放入盐和糖，然后加入水后再将鸡蛋打进盆中。2、接着加入高筋面粉和酵母。3、用手划圈儿，把面粉和液体混合均匀。4、把混合好的面团用刮板移到揉面垫上...
面粉中添加什么原料可以使面光滑 炸出的东西酥脆
1. 准备中筋面粉、鸡蛋、水、植物油、糖（根据个人口味添加）、小苏打和黑芝麻等材料。2. 将面粉与鸡蛋、植物油、糖、小苏打混合均匀，揉成面团，静置片刻以便面团松弛。3. 将面团擀成一定厚度的面片。4. 将面片切成所需宽度的条状。5. 将面片条拧成一股，然后放入热油锅中炸制，使用小火慢慢炸...
发面的炸油饼,怎样做才能又软又蓬松?炸油饼面应该怎么和?
咸油饼的方法和做油条的方式 相近，仅仅样子有点儿不一样，做咸油饼要先把面团揉成环形，这面团里还需要包囊一些菜肴，醒面炸油饼想又软又膨松，实际上也不会太难。最重要的有二点：合好面、发后面。实际上如果是面点类的，这二步全是最重要的，而且最主要的，仅有把面弄好啦，就已经取得成功一...
面粉怎么炸好吃又简单
用盆盖上，松驰30分钟。2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓。再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。3、油锅七成热先放一个进去，立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。
炸的油饼怎样又软又好吃
香软炸油饼 主料 普通面粉300g 干酵母3g 小苏打1.5g 盐1小勺 糖1小勺 香软炸油饼的做法步骤 1. 准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。3. 和成面团...
炸发面饼怎么做又软又香
2.在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过多，否则就成了糖疙瘩，加芝麻会更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不加；3.在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖，再略煎至饼皮变脆即可。这样可以防止水分过度流失使饼变硬，也可以促进饼快速成熟。...
白银区丹尼回答： 放入鸡蛋和油、温水,可以让面粉炸出来保持酥脆,不容易变软,下面介绍做法: 准备材料:中筋面粉200g、鸡蛋60g、细砂糖80g、色拉油20g、温水15g、黑芝麻15g 制作步骤: 1、将200g中筋面粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一...
申程17669063791问： 怎样才能让炸制的面食更松软 - ？
白银区丹尼回答： 那要看你想做什么面食,一般家里是不用太多添加剂的.有的通过发孝和添加适量的泡打粉达到目的,至于明矾不建议加对身体有害.鸡蛋虽然可以达到目的,但蛋白质在高温下会变性,也不利于健康.
申程17669063791问： 怎样才能做出又松又软又筋道的油炸发面饼 - ？
白银区丹尼回答： 你好,,具体做法:1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳...
申程17669063791问： 如何能让面粉炸出来较长时间酥嫩脆?(在不发面的情况下) - ？
白银区丹尼回答： 面粉类油炸食品除非炸至内疏,一般不易保持长时间疏脆,抽真空保存除外
申程17669063791问： 油炸面食是放什么原料变酥脆的 - ？
白银区丹尼回答： 油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人.可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,原因就是没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的理论上的解释就是:这类食品是利用矾碱中和所...
申程17669063791问： 面粉里加什么可以使做出来的火烧油酥又软 - ？
白银区丹尼回答： 要使做出来的饼又软和又酥,可以在面粉里放入适量起酥油.起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害.起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”.它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品.起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能.起酥油的性状不同,生产工艺也各异.
申程17669063791问： 怎样让油炸面粉变得松脆 - ？
白银区丹尼回答： 加入氰化植物油和面能使之酥脆,但是氰化植物油对人体有害,替代的做法就是用动物油替代,口感会稍逊一点,但放心、无害.
申程17669063791问： 油炸面食的制作方法 - ？
白银区丹尼回答： 材料 面粉、酵母、水、碱面、油、盐 做法 1、准备一个大盆,里面放五大汤勺面粉;用温水把酵母化开;把温的酵母水倒入面粉里,用筷子搅匀;把搅匀的面糊放在一边,饧一个小时,成蜂窝状.(备注:夏天40分钟,冬天需要放置在温水上饧着) 2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉,双手揉匀,继续饧40分钟,让面团发至更大,即可. 3、面团发好后,加一点儿碱面,揉匀,饧30分钟. 4、把饧好的面团切成一段段的,加盐,用擀面杖擀开,随意切形状.(备注:不要太薄哦!否则,炸出就不虚软了) 5、油锅热,放入切好的面片,炸至两面金黄即可捞出.
申程17669063791问： 怎么炸油饼才软 - ？
白银区丹尼回答： 食材介绍:普通面粉,酵母,小苏打,盐,食用油. 1、先取少量面粉,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母加入30度温水化开备用; 2、倒入面粉,盐,小苏打,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大; 3、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮; 4、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼; 5、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟; 6、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;装盘完成.
申程17669063791问： 如何制作油炸面脆皮 - ？
白银区丹尼回答： 煎饼果子薄脆或果蓖做法:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克.将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中,最后加入混合面粉和成面团,轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥脆.
