河南烩面正宗配菜
作者&投稿：驹炎 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
哪里的美食最好吃?
我是河南人，来说一说我的家乡具有代表性的特色美食。1、河南烩面 河南烩面是“中 国十大面条之一”，有4000年的历史，味道鲜美，价格实惠，从中原遍及全 国。进入河南，大大小小的街头，都少不了各种烩面馆，不管是汤面还是炒面，都称得上人间美味。2、变蛋 不是河 南人估计都不知道变蛋是什么，不过...
杭锦后旗小芯回答： 河南烩面 菜系及功效:豫菜精品主食 工艺:烩 河南烩面的制作材料: 主料:小麦面粉300克 辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克 调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克 河南烩面的做法: ...
威奖13593856184问： 烩面怎么做最好吃? - ？
杭锦后旗小芯回答： 河南烩面的做法 烩面配料: 面粉,牛肉(或羊肉),盐,香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,菠菜,盐,味精,辣椒. 烩面做法: 1.和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐,每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少...
威奖13593856184问： 河南烩面的做法 - ？
杭锦后旗小芯回答： 河南烩面我见过的正宗的做法: 主要是三个步骤:一是面;二是汤;三是配菜.先说面,一定要前一天晚上和面,放些盐和碱面.调好水.和好后放置半个小时,再次揉和.然后盖上湿巾(不让面放干);二是汤,新鲜的牛(羊)肉,最好带些...
威奖13593856184问： 烩面料的配方 - ？
杭锦后旗小芯回答： 主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉 配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”) 熬汤:1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,...
威奖13593856184问： 烩面里面都放什么调料 - ？
杭锦后旗小芯回答： 用料:意面120克;三文鱼200克;稀奶油150ml;英式芥末25克;紫苏、蒜蓉、番茄适量 烩面的做法 1、三文鱼用盐、胡椒调味,煎至6面上色 2、稀奶油与芥末混合烧开,转小火收厚 3、将三文鱼浸入奶油汁内,文火煮1分钟后装盘 4、意大利面水中煮熟后捞出,锅内放入蒜蓉、紫苏,再放入意面和番茄 5、翻炒几下即可装盘
威奖13593856184问： 河南烩面吃加什么调味料才好吃? - ？
杭锦后旗小芯回答： 河南烩面里面需要加羊肉,羊骨架,生姜,大葱,花椒,八角,桂皮,料酒,盐,炖好之后,最后放一些醋,和羊油泡出来的辣椒 这样吃起来才最好吃,最美味
威奖13593856184问： 羊肉烩面怎么做? - ？
杭锦后旗小芯回答： 羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱.其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂.做羊肉烩面有三要素,面、料、汤.和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复3-4次,抻出...
威奖13593856184问： 河南羊肉烩面怎么做 - ？
杭锦后旗小芯回答： 河南羊肉烩面的的家常做法,河南羊肉烩面怎么做好吃 一、有烩面坯的就省事儿了,没有的只能自己用面粉做.面粉的话哪种都可以,无所谓,不过最好不要全麦面粉啊.用温水和面,在水里加少许盐.揉好后醒几次面就可以下一步了.【在醒...
威奖13593856184问： 正宗河南烩面怎么做 - ？
杭锦后旗小芯回答： 正宗的河南烩面做法相当讲究,三要素:面、料、汤须精致而成.面要和得既筋又柔,拍成一片一片,再裹以生油;羊肉要先在汤里煮,然后切成肉片;最关键的是熬汤,必须专设一锅烧开着的羊架子汤,里面配有各种香料,这香料的成分和比...
威奖13593856184问： 安阳正宗水冶烩面汤底怎么炒 ？
杭锦后旗小芯回答： 是用炒面先炒出白色的汤底,然后加入排骨汤熬制而成.安阳正宗的水冶烩面是非常有名的,他是用棒骨高汤为汤底,炒面为辅,然后搭配上酥肉,排骨以及青菜豆腐丝,在辅以劲道的手工拉出来的烩面,而融合成了一碗非常有滋有味的高档面食,是当地乃至于河南省的一道非常有名的小吃,希望我的回答可以帮助到你.
