正宗广东八宝鸭做法
八宝全鸭的做法,八宝全鸭怎么做
八宝全鸭[原料] 肉鸭、糯米、猪肉、鸡肉、白果、鸡肫、肚子丁等。[烹调方法]1.将肉鸭去掉全部骨架，放沸水中烫一下，抹上酱油，然后入油锅炸至上色。2.糯米、猪肉丁、鸡肉丁、鸡肫、肚子丁、白果等放一起拌匀，塞肉鸭肚内，然后用大火蒸制三个小时，扣入盆中，浇上原汁。
糯米鸭(八宝鸭)的做法步骤图,怎么做好吃
八宝鸭的做法 糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味 鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分 肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，...
八宝鸭的做法?
肥嫩鸭一只（约卫1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15克。做法：1、母鸭宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过...
八宝鸭不用刀怎么去骨
八宝鸭的做法 首先将鸭子整只去骨。用刀在鸭颈处开口，依次断开鸭颈骨、肩骱骨、翅骨和腿骨，同时将皮肉向下翻拨，使得鸭肉与骨架完全分离，主要鸭皮千万不要弄破了。然后制作八宝馅料。糯米蒸熟后加入老抽、糖、芝麻油拌匀。里脊肉、鸡脯肉、鸡胗、冬笋、咸蛋黄和香菇均切成莲子大小的细丁。热锅起...
糯米八宝鸭的做法 最正宗的做法
制作材料 主料：鸭(1200克)辅料：糯米（紫）(100克) 花生仁（生）(50克) 香菇（鲜）(35克) 火腿肠(35克) 鸡蛋(60克) 猪肉(肥瘦)(35克) 冬笋(35克) 莲子(35克)调料：花生油(1000克，实耗100克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(10克) 蜂蜜(5克)制作工艺 1.将光鸭洗干净（外皮要保持...
扒鸭这道菜如何做的?
番茄扒鸭腿 番茄扒鸭腿的制作材料：主料：鸭500克 辅料：土豆（黄皮）100克,青豆25克,洋葱（黄皮）30克,油面筋25克 调料：番茄沙司35克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克 1. 将肥鸭取腿洗干净，用盐、胡椒粉上味；2. 将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内；3. ...
八宝葫芦鸭的做法
2，将净鸭整鸭去骨,除净内脏,将上述原料装入鸭腹内,用沸水将鸭的表皮浇烫一下,抹上蜂蜜稍晾一下待用。关键点整鸭除骨时刀口不宜过大,表皮应保持完整 3，蒸透熘制油锅烧至7成热时将八宝鸭坯下入油锅内,炸至表面成红棕色时捞出沥去油分,然后将鸭子做成葫芦状摆盘中上蒸锅,蒸透端出(约Ih)...
正宗八宝鸭的做法是什么?
正宗八宝鸭是一道传统的汉族名菜，属于浙江杭州地区的特色菜肴，以其色香味俱佳而闻名。八宝鸭的“八宝”指的是填入鸭腹中的八种不同的食材，通常包括糯米、栗子、莲子、红枣、香菇、虾米、肉丁和笋丁等。这道菜的制作过程较为复杂，需要耐心和细致的操作。以下是一种正宗八宝鸭的做法：一、材料准备：新...
八宝葫芦鸭的做法
八宝葫芦鸭的做法如下：原料准备：主料：肥光仔鸭 1 只 ( 重约 1 500 g )。配料：熟笋尖 75 g, 熟火腿 75 g, 水发 干贝 75 g, 猪 精肉 125 g, 水 发香 菇 50 g,薏仁米 25 g, 芡实米 25 g, 熟肫 30 g。调料：葱姜汁 50 g, 姜块 20 g ( 拍松 ) , 葱 结 20 g, ...
八宝荷叶鸭的做法
买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。2. 准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。3. 鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。4. 接下来用绳子把鸭子捆绑起来。5. 锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水倒掉。6....
余杭区亚宁回答： 主料 鸭1只辅料 糯米 适量 猪肉 适量 花菇 适量 冬笋 适量 火腿 适量 五花肉 适量 马蹄 适量 板栗 适量 胡萝卜 适量 豌豆 适量 八角 适量 香叶 适量 生姜 适量 红枣 适量 步骤 1.1.主角:新鲜光鸭一只(我买的是番鸭,三斤八已经是最小的了), 2....
善傅18097633919问： 煮八宝鸭,点煮架?？
余杭区亚宁回答： 正宗八宝鸭做法 原料 净肥鸭1只,火腿、鸡肫、干贝、虾仁、莲子、香菇、冬笋、青豆各30克,酱油25克,料酒15克,白糖10克,湿淀粉10克,鲜汤50克. 制作 1、火腿、鸡肫、香菇、冬笋均切成丁.肥鸭治净,从脊背剖开,拆去骨架,斩去翅尖、爪、下入沸水锅中焯去血污捞出. 2、火腿丁、鸡肫丁、香菇丁、冬笋丁、干贝、虾仁、莲子、青豆放入容器内,加入全部调料(不含湿淀粉)拌匀,填入鸭腹内. 3、肥鸭脊朝上放入汤碗内,上笼蒸约3小时,至鸭肉酥烂取出.鸭子腹朝上放入盘内. 4、蒸鸭子的原汁倒入锅内烧开,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鸭子上即成. 特点 鸭肉酥烂,酿料味美,原汁原味,香醇异常. 操作提示 要用大火蒸制鸭子.芡汁要薄.
善傅18097633919问： 水蒸鸭的正宗做法广东 - ？
余杭区亚宁回答： 水蒸鸭的正宗做法 将肥鸭1只杀死,去毛、内脏及肚内油脂,洗净;党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克用纱布包好,放入鸭肚内; 整鸭放于大碗中,加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤,用湿绵纸封住碗口,于笼中蒸至熟,去绵纸、药袋...
善傅18097633919问： 广东烧鸭的做法与配方 - ？
余杭区亚宁回答： 主料:鸭子一只, 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 制法:将五香粉,盐,糖在一起拌匀.葱切段,姜切片. 鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉.葱姜也同时放入,八角也放入. 将鸭子的开口处用线逢上.外部抹匀加水稀释的蜂蜜.把鸭子挂起,晾干. 烤箱加温到200度,放入晾干的鸭子.正面烤半小时,背面烤半小时.就可以吃了: )
善傅18097633919问： 正宗广东烧鸭的制作配料及方法?？
余杭区亚宁回答： 是广东烧鸭吗? 1糖3斤 2盐2斤 3味精0.5斤 4五香粉20克 5乳猪酱20克 6蒜子2个 7干葱头1个 8香菜2条 9姜2片 10八角2个 11香叶3片 12沙姜片3片
善傅18097633919问： 如何做广东烤鸭,最正宗广东烤鸭的做法 - ？
余杭区亚宁回答： 主料鸭腿1只辅料麦芽糖70克 白醋45克 冷开水30克 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 肉桂粉适量 陈皮粉少许 沙姜粉少许 胡椒粉少许 洋葱末1茶匙 酒1茶匙 蒜末1/2茶匙 八角1/2粒 芝麻酱少许 蚝油少许 甜面酱1/2茶匙 广东烤鸭的做法步骤 1. 鸭腿洗净擦干水分,用滚开的水淋鸭皮,再将水分擦干; 2. 将腌料搅拌均匀,均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时; 3. 将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净,将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干; 4. 将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟左右,中间翻面几次,最后鸭皮朝上,上色后出炉. 5. 出炉放凉后,再剁块即可;
善傅18097633919问： 广东烧鸭怎么做 - ？
余杭区亚宁回答： 原料:烧鸭块(300克)、笋块(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、鸡汤(1匙)、白糖(少许)、葱节(30克) 制作: 一、将烧鸭切成长1寸左右,宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出. 二、取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块拉入,葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干,起锅时再放麻油.附注:此菜须火力,先用旺火,后用文火,使鸭块酥透入味.
善傅18097633919问： 茶油鸭的正宗做法和配方(茶油鸭的正宗做法和配方介绍) ？
余杭区亚宁回答： 1、将鸭子宰杀洗净,从右翼下开口处取出内脏,洗净沥干.2、把一根打结的竹筒塞到鸭子的肛门里,然后把绍酒、生鸭油、鸡汤、胡椒粉、精盐、葱姜放进开口里,用一...
善傅18097633919问： 广东甜酸鸭的做法 - ？
余杭区亚宁回答： 广东糖醋鸭肉的做法如下:工具/原料 鸭腿600克、胡萝卜50克、油10毫升、料酒20毫升、生姜4片、八角4颗、醋2汤匙、洋葱20克、青椒20克、老抽15毫升、生抽30毫升、白糖2汤匙1、鸭肉泡清血水,用料酒,八角,生姜片,生抽腌制4小时2、然后斩块3、准备调料4、准备切好好洋葱,胡萝卜和青椒5、鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净6、锅内加入适量底油温油加入调料爆香7、加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒8、加入生抽和老抽9、加入开水,水量和食物平即可10、盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟11、打开把蔬菜加入翻炒均匀12、加入醋调味13、加入白糖调制到自己最爱的糖醋味熄火出锅14、糖醋鸭肉成品图
善傅18097633919问： 正宗广东烧鸭的制作配料及方法? [广东 - ？
余杭区亚宁回答： 烧鸭 [主料辅料] 仔鸭……………10只 葱白……………500克 甜面酱…………200克 花椒盐…………50克 蜂蜜……………50克 精盐……………50克 味精……………10克 上汤……………200克 [烹制方法] 1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀...
