正宗山东把子肉
济南把子肉怎么做味道正宗?
济南把子肉是山东济南地区的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出味道正宗的济南把子肉，需要遵循一定的步骤和技巧。材料准备：猪前腿肉（五花肉）：选择带皮的猪前腿肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。大葱：选用新鲜的大葱，切段备用。姜片：适量的姜片用于去腥增香。料酒：用于腌制和烹饪过程中去...
制作山东把子肉用什么猪肉?
把子肉是鲁菜里面的名菜，因成形如把，故名。其色红润油亮，肉烂汤鲜，肥而不腻。下面小编为大家介绍制作山东把子肉用什么猪肉？正宗把子肉烹饪注意事项制作山东把子肉用什么猪肉好的把子肉，肉色黝黑且散发光泽，是新鲜肉质特有的颜色，不会发干发柴，肥油油亮，入口汁浓，招牌把子肉，五花肉不仅...
济南正宗把子肉怎么做?
类似把子肉这种吃法在济南、济宁和徐州等地都比较有名，关于它的起源说法众多，几乎都少不了梁山上的水浒好汉、东汉时期刘关张结义等等“拜把子”、大口喝酒大块吃肉的情节关联。不过这些无法考据的起源说法并不重要，我们正在关心的是肥而不腻、瘦肉不柴、入口醇香的把子肉本身，下面我们就来分享一下...
有哪些制作济南把子肉的教程分享?
济南把子肉是山东省济南市的一道传统名菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。以下是一份详细的济南把子肉制作教程：【材料准备】猪五花肉：500克 大葱：1根 姜：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 白糖：适量 八角：2颗 香叶：2片 花椒：适量 盐：适量 清水：适量 【制作步骤】准备...
济南正宗把子肉该怎么做?有哪些做法?
把子肉和作扣肉，前面一种归属于焖菜，后面一种归属于蒸菜。从小肉的外形看来如出一辙，味儿也类似，全是酱香型偏甜，肥而不腻，作法各不同。作扣肉偏甜，把子肉突显酱香型，幸福咸鲜的，也是有喜爱咸口的。把子肉特别是在以徐州市更为知名，时兴山东西南，作扣肉则是经典的川菜和川湘菜，且无...
正宗把子肉的做法?
鲁味把子肉 用料 ：盐 适量 料酒 适量 糖 50 克 水 适量 五花肉 1500 克 生抽 适量 老抽 适量 姜 7-9 片 葱 6-9段 八角 3 个 甜酱 40克左右 白芷 4片 香叶 7片左右 花椒 少许 鲁味把子肉的做法...
济南有哪些最让人难忘的美食?本地人推荐这3种,来了没吃太遗憾
一、把子肉 把子肉是济南的传统美食，属于鲁菜系，把子肉要用草绳扎紧，经过卤煮之后，变得弹弹糯糯，入口即化， 瘦而不柴，肥而不腻，除了肉之后，一同出锅的还有丸子、海带、豆皮、青菜等，把子肉是“肉中灵魂 ”。一般标配是一块把子肉、一个豆卷、两个丸子、一份海带、一份蔬菜，米饭中别...
制作鲁菜中的把子肉需要哪些食材呢?
人以食为天食以安为先，把子肉作为山东济南的汉族名菜，在中国也是非常的有名的，其实把子肉的做法也非常的简单。但是配料确实非常的复杂的，一般来说需要五花肉，4喜丸子，鸡蛋饺，海带结，面筋类，豆筋豆花干，素鸡片等各种调料。如果想要吃到正宗的把子肉，我们还是需要去济南实地尝一尝的，因为济南...
怎么做把子肉
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山东把子肉是如何腌制的?如何制作正宗的把子肉?
济把子肉真名不虚传，名小吃！那是黄河以南鲁南地区的特时兴！黄河以北的鲁北三区，尤其是齐河县桑梓店镇的私房菜:坛子肉是最好的！将好的后臀尖切成约8x5大厘米的方子肉放在中号坛子里(约2\/3)，注入老汤和香料，密封留气孔，放在火坑炉头上，木炭不灭，用小火慢炖。大约10天半，当香味溢出时，...
长沙市兆威回答： 1、 做把子肉,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎. 2、济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖. 3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感.把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭.而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来. 4、北方的“把子肉“却不加糖,长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟.火候到处,一启封香气四溢.趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美.
前购17559628005问： 山东把子肉是什么美食? - ？
长沙市兆威回答： 不知道大家有没有吃过把子肉,本人就特别喜欢吃,大米捞饭把子肉,吃饱喝足无忧愁”可见把子肉在济南的地位,俨然已经成为济南的一种街头文化.一般选取肥瘦相间的五花肉,最好是肥肉多一点,切成长条薄片,用线绳一绑,防止它煮透...
前购17559628005问： 求 正宗的济南把子肉的具体做法 - ？
长沙市兆威回答： 做法一:原料: 五花肉(长15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100个,鸡蛋角(只重60克)60个,海带结(只重100克)100个,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,兰花干(每块70克)70块,素鸡片(片重...
前购17559628005问： 什么叫把子肉 - ？
长沙市兆威回答： 把子肉是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜.尤以济南把子肉最为著名,把子肉有肥肉但肥而不腻,由浓油赤酱熬制却并不咸,刚好用来下饭.而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来.
前购17559628005问： 济南名吃“把子肉”的具体做法？
长沙市兆威回答： 原料: 五花肉(长15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100个,鸡蛋角(只重60克)60个,海带结(只重100克)100个,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,兰花干(每块70克)70块,素鸡片(片重60克)180片,各种调料适量.制法: 1、五花肉,切块腌制24小时,捞出晾干,上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用. 把子肉12、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤,将佐料放入布袋中投入汤锅内,放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸,放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋,旺火煮2.5小时,再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时,后压炉火.根据顾客需要选配.
前购17559628005问： 把子肉的做法 - ？
长沙市兆威回答： 用料 主料五花肉750克 调料酱油适量冰糖适量葱适量姜适量八角适量水适量 济南把子肉的做法把子肉,是中华名小吃之一,是济南菜中极具特色的小吃.济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂...
前购17559628005问： 济南哪里把子肉好吃!!!!跪求想学做把子肉!去济南哪家好?多上钱 ？
长沙市兆威回答： 超意兴快餐的挺好
前购17559628005问： 济南的把子肉哪家最正宗?？
长沙市兆威回答： 龙都后面有一家,只有上午和中午做.山大南路口上,晚上九点也有一家很不错
前购17559628005问： 济南把子肉怎么做?求助喽,做了自己吃越详细越好!做出来好吃追加5 ？
长沙市兆威回答： 把子肉是徐州和济南的传统名小吃,两地的做法各有特色.济南的把子肉,菜里基本是不放任何配菜的,就是实实着着的一片片肉.而徐州的把子肉一般会放上各种各样的...
前购17559628005问： 把子肉是什么部位的肉 ？
长沙市兆威回答： 把子肉是用五花肉做的,五花肉又称肋条知肉,三层肉,是指猪道肋排上的肉,位于猪的腹都,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着为肌肉组织,肥瘦间隔故称五花肉.把子肉是淮海地区经典的名菜之一,属于鲁菜系.相传东汉末年,天下大乱.刘备、关羽、张飞三人,彼此惺惺相惜,决定拜“把子”.张飞是屠户,哥几个拜拜完了,他就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮.后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱.这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉.
