木耳一股刺鼻的酸味
为什么银耳煮出来会越来越少还有酸味
楼上的简直了，有酸味很正常，干银耳都是用硫熏过的，少量对人体无害。越来越少是因为煮久了银耳会融化，就这样
泡发的木耳有酸味是怎么回事
1、有酸味有可能在加工过程当中，时间长了没有及时干燥，变质发酸，但是木耳在干燥的过程当中，它是很粘的，不容易干燥，它大量的粘液质在里边，水分蒸发比较缓慢，如果赶上阴天下雨，或者时间长了干不了，有可能发生酸败变质，产生一部分酸味。经过化学处理也会有酸味。2、黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，...
木耳泡发的过程中有一股酸酸的味道是怎么回事?
木耳，又称黑木耳或云耳，是一种常见的食用菌，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。然而，在木耳的泡发过程中，有时会出现一股酸酸的味道，这可能会让消费者感到困惑和担忧。那么，这种酸味是怎么产生的呢？下面将从几个方面进行分析。首先，我们需要了解木耳的泡发过程。干木耳在干燥状态下呈...
木耳有刺鼻气味是如何回事
就会使木耳受潮，时间一长，就会出现刺鼻气味，表示木耳已经变质，无法食用。3、挑选方法 挑选木耳时，要观察硬度、味道，一般优质的木耳含水量较少，用手轻轻一捏就会破碎，而且带有淡淡的木屑味，泡发率较高，而品质较差的木耳含水量较多，无法轻易捏碎，且带有酸味或者刺激味道。
木耳有刺鼻的味道还能吃吗木耳有刺鼻酸味能不能吃
1、木耳有刺鼻的味道不能吃。2、黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。3、存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。
木耳有醋酸味是怎么回事
木耳有酸味原因如下:木耳之所以有浓烈的酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味，一般这样的木耳泡发后还是可以食用的，或者将木耳放置在空气中一段时间，让它充分干燥也可以。
干木耳有醋酸味正常吗
干木耳有该味不正常。1、干木耳放置的时间太久，导致干木耳具有了霉味。2、干木耳在制作过程中，水分蒸发较慢，容易滋生细菌，如米酵菌酸，导致木耳变质。3、干木耳添加了化学防腐成分，导致木耳具有刺鼻味道。
干的黑木耳有股刺鼻酸味、煮不烂是假的吗?
木耳不是假的，只是被加工过了。木耳在生长期就用农药了，在晾晒和收藏过程中还会加防腐剂等，越是质量不好的木耳被加工的程度越高，存在的歪味越弄浓。
如何辨别硫磺熏过的中药材?
凡是熏过的都有一股刺鼻的酸味;二是看，凡是过于鲜艳或发白的药材都要警惕;三是称重，硫磺熏制后的中药材要比未熏制的重;四是尝，大多数“硫磺药材”放进嘴里能尝到一种异常的酸味。党参、当归、川贝、山药、枸杞、莲子、百合、白木耳、银耳等容易生虫和变色，是最容易被不法药商用硫磺熏的药材。...
干木耳有刺鼻的醋酸味
干木耳是一种常用的干货食材，但有些干木耳会散发出一种刺鼻的醋酸味。这种味道代表着干木耳质量不佳，可能受到了霉菌的侵害。霉菌产生的酸味会影响干木耳的食用效果，甚至对身体健康有害。因此，在选购干木耳时，一定要选择没有异味的产品，以免给自己带来健康风险。当你闻到干木耳散发的刺鼻味道时，这...
渭南市显克回答： 木耳会有醋酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,所以会慢慢的散发出很浓的醋酸味,属于变质性质的发酸,并且不能食用.一般情况下木耳只会有一股单单的木耳清香,要是木耳出现了刺鼻的味道,这时候就需要观察木耳的状况,要是木耳发生变质,那么就要将木耳及时处理掉,并且不能在食用了.而且变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质,产生刺鼻味道,食用之后容易对人体造成损伤.
莫泽18873249209问： 买一袋秋木耳有浓烈的刺眼刺鼻的酸味.泡后发的不大无肉质感,发干,发硬,发脆. - ？
渭南市显克回答： 这应该是一种过期的变质的食品,是不能食用的.安全质量好的木耳,干燥整洁,不会有任何的不良气味的.用水泡发出来的木耳,个大肉质感强,才是安全的木耳.
莫泽18873249209问： 干木耳有酸味怎么回事 - ？
渭南市显克回答： 问题一:干木耳有酸味是怎么回事? 我是黑木耳产区的,对木耳了解一些.你的木耳存放时间多长时间了?一般的木耳有酸味,就是变质了.因为木耳是菌类,不生虫一般是没问题的.你可以先在水里发泡一下.时间长一些,勤换水.等发泡好...
莫泽18873249209问： 食品类.秋木耳变有酸味怎么回事?食品类.你好!我买回来的木耳(包装)已有一年多,今日打开一股刺激 - ？
渭南市显克回答： 这个可能是保存时间太长,而且木耳受潮造成的酸败.最好不要再吃了.
莫泽18873249209问： 黑木耳干的闻上去很酸.....是怎么回事啊???是不是坏了??? - ？
渭南市显克回答： 应该是坏了 好的黑木耳闻上去是清香得才对 黑木耳是一种营养性滋补食品,优质黑木耳乌黑光润,其背面略呈灰白色,体质轻松,身干肉厚,朵形整齐,表面有光泽,耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气.越是优质的木耳吸水膨胀性越好.如果木耳的颜色呈菱黑或褐色,体质沉重,身湿肉薄,朵形碎小,蒂端带有木质,表面色暗,耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬,嗅之有霉味或其他异味,吸水膨胀性小,说明是劣质木耳.如果取一片木耳放在嘴里品尝,品出咸味、甜味、涩味,说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等,以便增加木耳的重量.优质木耳应是清淡无味的.
莫泽18873249209问： 木耳有一股特别大的酸味,怎么回事 - ？
渭南市显克回答： 一个是保管不善造成的异味.一个就是使用药物处理的假冒伪劣产品.
莫泽18873249209问： 秋木耳变有酸味怎么回事 - ？
渭南市显克回答： 肯定不是正常现象.正常的黑木耳晾晒干密封以后,打开袋子只会闻到淡淡的木耳香味,也就是菌香味.刺激性气味肯定是有问题的木耳,现在很多黑心的商家,为了让木耳压秤,就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳,再晾晒干,这样的木耳会很重的,但是对身体也是很不好的.建议您的这个木耳别吃了,健康最重要.祝您健康!
莫泽18873249209问： 为什么我们买的黑木耳闻起来有酸臭味? - ？
渭南市显克回答： 劝你还是不要食用了,我摘了一篇:http://news.cnhubei.com/ctjb/ctjbsgk/ctjb08/200806/t337977.shtml 将“黑木耳”放进水中,水很快变黑,同时散发出刺鼻的酸臭味,检测发现,这种经过染色的“黑木耳”二氧化硫超标近百倍!
莫泽18873249209问： 你好,我进了批干木耳,但是放仓库打开麻袋后,慢慢闻起来发酸,是什麽问题呢,谢谢你 - ？
渭南市显克回答： 干木耳在打包装的时候都进行了加水处理,(加水是必要的,防止在运输过程中压碎),出现你这种情况的原因一般有两种,一是批发商加水量大了一点,二是包装的时间长了一点.如果没有发霉你只要摊开晾一下就行了,酸味就没有了.掉称是在所难免了!希望对您有所帮助谢谢.
莫泽18873249209问： 新鲜白木耳有点酸味还能煮吗? - ？
渭南市显克回答： 不要煮了.新鲜的白木耳是没有酸味的,有酸味就是变质了,质量出现问题了,就不要煮了.不新鲜了,吃了有可能引起拉肚子等不适症状.
