月饼刚做完为什么特别硬
怎样 烙出的饼不发硬。
烙出的饼不发硬可以加入鸡蛋加入面粉，加水，盐，调成面糊才能做出松软的饼，具体方法如下：准备材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、芝麻。一、葱花切细，加入鸡蛋。二、接着加入面粉。三、加水，盐，调成面糊。四、电饼铛涮油。五、倒入面糊摇平。六、撒上芝麻。七、电饼铛盖好，双面煎制。八、过...
做发面小饼凉了就硬是为什么?
发面小饼凉了就硬的原因主要是由于淀粉的老化和水分的蒸发。在制作发面小饼的过程中，面粉中的淀粉颗粒在受热后会膨胀，使得小饼变得松软可口。然而，当发面小饼冷却后，淀粉颗粒会逐渐收缩，导致小饼变硬。此外，发面小饼在冷却过程中，内部的水分也会逐渐蒸发，使得小饼的口感变得更加干燥。要解决这个...
我是刚刚开始做烧饼,我做的烧饼刚刚出炉的时候还可以放一会儿又凉了变...
当食物制作成熟食后，在冷却及贮存的过程中，由于淀粉分子与水分子之间的氢键很不稳定，易断裂，从而使淀粉分子之间重新形成稳定的氢键。在这个过程中，就有一部分水从食物中被排挤出来，出现脱水收缩现象，致使淀粉类食物发生变硬、变脆等不良现象，口感很快降低。3、 淀粉组成：绝大多数天然淀粉可分为...
...好饼皮,直接烙出来的好硬,想了解一下是不是做完饼皮需要醒发?_百度...
是的，发面是可以让饼皮更加柔软松脆的关键步骤。发面就是让面团在适宜的温度下醒发，增加面团的体积和柔软度。一般来说，发面时间需要在半小时以上，最好是1小时左右,可以让面团发酵足够的时间,这样做出来的馅饼口感会更好。
发面饼,饼皮做完了,需要醒发吗?
做发面饼的时候，饼皮儿做完，擀好之后是需要稍微醒发一下的。醒发后再烙饼，这样饼的蓬松度更好，吃起来口感更香甜。
做完土豆饼以后,土豆还是脆脆的,还能吃吗?
土豆饼 做完后，土豆还是脆脆的，说明你没有把土豆饼煎熟。如果用电 电饼铛 煎，中档至少要8分钟以上。用平底锅煎锅，可以看到土豆饼煎制过程中颜色的变化，调整火的大小，小火也要10分钟左右。祝您成功 做出美味 可口的土豆饼！
怎么我做的比萨饼的面吃起来那么死,不象人家做的那么蓬松?
这主要是看面比没发之前大了一倍多点，这样就行了！！拿出来再和均，，，想要多厚的饼，就是多厚的面，，（我一个完全不懂的人的感觉，因为从这开始的工序 是我做的），，但赶面的时候，，我就能看到面里有气泡的！！边上厚一点，扎眼，我想这些你懂吧！！！我家不烤箱，就带烘烤功能的微波...
自己在家里做了一些糖酥饼,为啥凉了之后就变得很硬?
小贴士：1.制作糖饼是有技巧的 制作糖饼时，需要将饼抹到位，才能做出酥脆的口感，所以不要忽略制作饼的步骤。2.制作糖饼和面条是有技巧的 当我们把油酥面团和油酥面团混合在一起的时候，我们需要唤醒油酥面团，这样会让油酥面团的口感更好，而且面团和调料可以充分融合，这样油酥面团的口感更好。
我做出来的煎饼为什么像糯米饼一样,很软烂,无法翻身,一翻全粘一起,变 ...
可能是面没和好，要不就是煎的不够
为什么我做的老北京芝麻烧饼刚出炉是鼓鼓的过一会就瘪下去了
你好，你这属于塌陷，只有采用酵母和面欣酥A发酵，烧饼才能蓬松个大饱满，口感酥脆，不易塌陷。
阳朔县东菱回答： 热水蒸两分钟吧.
茶桂15689264576问： 月饼为什么做出来硬梆梆的 - ？
阳朔县东菱回答： 这你算问对人了,因为月饼刚做出来还不泡,要有个把月时间,吃起来才会酥软可口...
茶桂15689264576问： 月饼皮硬是怎么回事 - ？
阳朔县东菱回答： 暴露在空气中的时间长了 月饼皮会出现干硬的 是正常的
茶桂15689264576问： 月饼皮太硬是怎么回事? - ？
阳朔县东菱回答： 肯定质量不好
茶桂15689264576问： 月饼硬了怎么变软 - ？
阳朔县东菱回答： 月饼放进铁盘子里蒸一下,或者放进保鲜盒,洒几滴水(不带盖子)同时放一小碗水进微波炉,中火1分钟.但是过期了的月饼就不要吃了吧(过期会变硬)
茶桂15689264576问： 我烤的月饼为什么皮很硬?是配料不行吗? - ？
阳朔县东菱回答： 在面粉里加鸡蛋,同时烤的时间和火候再掌握下,可以是你烤的时间过长,也可能是你烤的时候温度太高了.
茶桂15689264576问： 做月饼皮做不软是什么原因?请教. - ？
阳朔县东菱回答： 月饼刚烤出来是特别硬的 得把月饼放在阴凉通风的地方回油 通常一个星期左右
茶桂15689264576问： 分数指数幂中,书上定义,a的(m/n)次方,其中a为什么>0?如果a是负数怎么算?分数指数幂中,书上定义,a的(m/n)次方,其中a>0.但是我刚刚做... - ？
阳朔县东菱回答：[答案] 课本上很多定义到了以后都是会被推翻的,但现在却能让大家把复杂的题目简单化.但请一切还是以题目为基准. 首先,a是可以小于0的,也可以等于0 举例:0先平方等于0,再开根号还是等于0 -1先平方等于1,再开根号等于1或-1 其次,在底数不满...
茶桂15689264576问： 才怀孕一个月,早孕nt筛查是做什么? - 久久问医？
阳朔县东菱回答： 您好,nt筛查如果时间太长的话,是不利于筛查胎儿健康情况的.NT值是指胎儿颈项透明层厚度,就是在胎儿13-16周时胎儿颈部后面有一个透明层.如果增厚提示胎儿畸形可能正常值是2mm以下,但是这个测值要求很高.建议女性在怀孕后的13-16周,去当地正规的医院,进行该检查项目,避免出现测量误差,再大一些的话误差比较大没有正常值报道.而且对胎儿的体位有要求,所以建议您到正规医院进行测量.尤其是高龄孕妇或者高位妊娠如果反复测量都高于正常值.
茶桂15689264576问： 快过中秋了,我自己做的月饼为什么皮面放了一周也发硬?什么比例月饼 ？
阳朔县东菱回答： 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白... 准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压...
