普通大米做米酒
用米饭制米酒的方法
3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也...
用大米代替糯米做甜酒可以吗
甜酒是一种传统的中国美食，通常用糯米制作而成，因此也被称为糯米酒。但是，有时我们可能没有糯米，而只有普通的大米。那么，用大米代替糯米做甜酒可以吗？下面就来看看这个问题。大米和糯米有什么区别？大米和糯米都是稻谷的不同变体。大米是无黏性的稻谷，而糯米则含有粘性蛋白质，因此在烹调时会变得...
用大米怎样做米酒
用大米做米酒的方法：用料：大米一杯，甜曲三分之一包，温凉开水。步骤：1、使用电饭煲煮熟大米，蒸时湿度较少为宜，蒸煮完成后，将米饭冷却。2、向温凉开水中加入甜曲，融化后撒入米饭中搅拌均匀，将米饭搅拌为颗粒状。3、用保鲜膜将米饭密封保存，在容器外包裹一层毯子以便保温，置于温暖处，发酵48...
怎么用大米做米酒
大米米酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。1、第一步大米加水适量，煮成白粥。2、粘稠度如图即可。3、然后放入准备好的酒曲。4、加少许的酵母，冬天放在暖气片旁边，发酵3-5天，呆米和水分离，出酒，里面的水变得透亮即可。5、时间到后即可盛出，这样就...
有用普通大米做米酒的吗,做过的说一下,咋做的,味道好喝吗
你说的米酒应该是糯米酒吧？米酒用普通的大米可以做，普通大米糯性差，不好糊化，糖化也差，这就对蒸饭工艺，糖化工艺要求很高，非专业的很难控制。另外，普通大米做的，鲜味不足，薄，不醇，酒体不柔和，味道总之是差很多。
用大米做米酒的方法
1.先准备一些泡好的大米或者糯米，提前用水浸泡5个小时左右，然后上锅蒸熟；2.将蒸好的米直接晾晒放凉，然后加入酒曲搅拌均匀；3.将搅拌好的米放入容器中，再加入适量的凉开水，然后密封保存在30度左右的环境中即可。
如何用普通大米自酿米酒
1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。3、前期发酵。把...
大米能做米酒吗
大米能做米酒。我国七十年代初，糯米生产较少，当时是用大米饭做米酒的。用大米做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒...
做甜酒酿一定要糯米吗?
不一定。普通大米也可以用来做米酒。 黄酒又称江米酒、甜酒、酒酿、醪，主要以糯米为主要原料。冲泡工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量低，深受人们喜爱。在一些菜肴的制作中，经常使用糯米酒作为重要的调味品。其营养功效：甜酒甘甜醇厚，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化。冲泡后，糯米的营养成分更容易...
用大米做甜米酒行吗
用糯米做甜米酒最好，大米效果不好
临洮县尼舒回答： 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;...
中叔浦15019482578问： 普通大米能做米酒吗? - ？
临洮县尼舒回答： 呵呵,一样的.大米都可以用来做米酒.不过用不好的大米做出来可能会带点苦味,而糯米一般不会.在就是看米的质量和成分比例,做出的米酒度数会不同,清澈度也会有影响.用同样曲子,不同种类的大米自酿米酒,产生的口味也是不一样的.决定成分主要在于大米中单宁、角质、糖分三者的比例.好吃的大米不一定适合用来酿酒.
中叔浦15019482578问： 生大米做米酒制作方法 - ？
临洮县尼舒回答： 生大米做米酒的制作方法是: 1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以. 2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟. 3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小孔,密封48小时到72小时,视温度而定. 4,烧一壶开水冷却后备用,等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入,继续密封12小时. 5,加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻,也可以选择把他放在锅里煮开. 6,如果不煮开,继续放在容器里密封15天左右,就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了,这个酒浓度在52度以上,做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝!
中叔浦15019482578问： 生大米做米酒制作方法 - ？
临洮县尼舒回答：[答案] 生大米做米酒的制作方法是:1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以.2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟.3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小...
中叔浦15019482578问： 普通大米能做醪糟吗? - ？
临洮县尼舒回答： 醪糟就是普通大米做的,完全可以.
中叔浦15019482578问： 夏天在家如何做米酒用普通米 - ？
临洮县尼舒回答： 普通米,不如糯米好. 先把米泡上五六小时(保证泡透)然后上锅蒸,蒸熟后,拿出来放凉,降到室温时,把酒曲(同有酒曲也可以用发酵粉代替)碾成粉末,和米饭拌匀(用量:大约十斤米用两颗半酒曲,发酵粉参考使用说明书),装盆,保持40度左右温度存放,四天后就好了.
中叔浦15019482578问： 大米是怎么发酵来做酒的 - ？
临洮县尼舒回答： 酿米酒的做法 准备材料:大米、糯米、酒曲 步骤: 1、糯米和大米按照1:1的比例淘洗好,待用. 2、将糯米用电饭锅蒸熟. 3、将糯米饭盛出来,让其自然冷却至30度左右. 4、用温开水将甜酒曲化开. 5、加到凉了的糯米饭中,拌匀. 6、放入米酒机中,按实,中间留个洞. 7、选择米酒功能. 8、36个小时过去了,一股酒香味出来,即发酵完成. 9、电饭锅里放入水,烧开,加入发酵好的米酒,煮开即食.
中叔浦15019482578问： 大米酒的做法 - ？
临洮县尼舒回答： 你好!! 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多人家都要做. 到超市买袋装的糯米10斤,酒麴一袋(两枚装). 先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至...
中叔浦15019482578问： 谁知道怎么酿造米酒 - ？
临洮县尼舒回答： 甜酒酿制作标准方法:• 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可• 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333231393562 米放在...
中叔浦15019482578问： 白米酒的制作流程 - ？
临洮县尼舒回答： 需要提前准备好的材料包括:糯米饭 500克、酒曲 3克、水 适量. 1、第一步准备好糯米饭. 2、把饭弄散. 3、甜酒曲均匀地撒在糯米上. 4、把糯米倒进面包机里面,表面撒一层酒曲 5、盖上保鲜膜,安米酒功能,等48小时后就可以完成. 6、然后倒出,这样就已经可以品尝了.
