春菜要焯水吗
平时在家做饭的时候,焯过水的蔬菜是否要过水?为什么?
这盘美味的凉拌花生，清淡可口，无论配稀粥或者当作下酒菜都很不错，可以一次做两天的食用量，密封好冷藏至冰箱。制作小贴士：水煮花生要选白皮饱满花生，而且最好当年生产的，不知道怎么辨别当年或陈年花生，可以看我之前写的一篇文章：入夏后一定慎买或少买这些食物 煮花生的水不能太少，花生要吸水...
为什么要对食材进行焯水?
③.入底味，增加光亮度并提升口感：青菜焯水时往往会加入少许食盐，可起到入底味作用，如娃娃菜焯水等。青菜焯水时在水中还会加入少许食用油，可使焯水食材表面油光亮，还可以保护食材不容易氧化。食材焯水有哪些小技巧？每种食材因为质地不同，加热的时间和焯水温度也就不一样，这里还需要单独具体介绍。...
哪些蔬菜需要焯水?
焯水的方法大致就分两种，冷水下锅和沸水下锅，冷水下锅的是大块的肉类、内脏食材，焯水时间比较长，一般要到七八成熟，最少也要断生。沸水下锅主要还是用于蔬菜的茎、叶、花等，比如菠菜、油菜、西兰花等，体积小、叶绿素含量高，也更易成熟，如果冷水下锅，加热时间过长，水分和营养物质损失会很大。
十大必须焯水蔬菜
7、四季豆：它含有天然的、对人体有害的植物毒素-皂素，所以清炒、凉拌前必须焯水煮熟。8、扁豆：它含有大量的皂素，吃之前要用沸水煮2分钟后再进行烹饪，这样吃扁豆才会安全。9、新鲜黄花菜：干黄花菜是没有毒的，但新鲜的黄花菜中含有秋水仙素，具有一定毒性。所以一定要焯水后再烹饪。10、芥菜：芥菜...
厨房小白必看|这些菜需要焯水
从食材清单和制作步骤两个方面阐释厨房小白必看的这些菜需要焯水:1. 肉类食材清单:猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、鹅等肉类。制作步骤:在加热的过程中要请翻拌,使其受热均匀。2. 不易熟蔬菜食材清单:芥兰、菜心、芥菜、莲藕、苦瓜、芹菜等等。制作步骤:焯水时放少许盐和植物油,放盐和植物油,可以保留住蔬菜的营养,煮出来...
那种蔬菜烹饪前要焯水吗
烹饪前要焯水的蔬菜有黄花菜、菠菜、豆类蔬菜、西兰花、黑木耳、香椿等。1、黄花菜 黄花菜，又称为黄花蔬菜，是一种传统的春季时蔬。富含维生素和矿物质，但也含有一些天然的有毒物质，如秋水仙碱。因此，在烹饪黄花菜之前，务必将其焯水。2、菠菜 菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含维生素A、维生素C...
水煮白菜,白菜需要焯水吗?
大白菜是否焯水其实都是不影响的，有这个习惯就可以焯水，没这个习惯直接炒也是可以的。大白菜要焯水吗 大白菜可以焯水也可以不焯水，如果要焯水的话用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好...
炒青菜要焯水吗
炒青菜要焯水。青菜焯水能杀死表面的虫卵，缩短青菜的炒制时间，还能保持青菜鲜艳的色泽，使青菜口感更加爽脆，颜色不变黑。注意青菜焯水的时间不宜过长，时间过长青菜的营养会流失，口感也会差，一般焯水30秒即可。
生菜要焯水吗
给蔬菜焯水，就是把蔬菜放到开水锅中加热，煮到蔬菜半熟或者全熟，然后拿出来等待下一步制作。焯水有时候是烹饪中不可缺少的一个步骤，特别是做凉拌菜的时候，有些菜需要煮熟之后才能拌。而且很多蔬菜在焯水以后味道会更好。生长习性 生菜性喜冷凉的气候，既不耐寒，又不耐热，适宜昼夜温差大，夜间温度...
有的新鲜蔬菜“有毒”,要先焯水,这是为什么?
我们在吃菜花的时候 ，菜花是不可以剥皮吃 ，所以只能在热水中进行焯水了 。是用热水焯水可以去除菜花表面残留的农药 ，还可以有效去除里面的灰尘 ，大家吃起来会更加放心 。焯水可以有效去除残留物 ，是保持食物干净的一种办法 。 那么，你知道在日常生活中什么蔬菜必须要焯水吗 ？
海东地区丽珠回答： 香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收.香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的.另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感.如果我们把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色.
绽梅17259723040问： 春菜炒五花肉的做法,春菜炒五花肉怎么做好吃 - ？
海东地区丽珠回答： 1.春菜洗好,用开水焯一下!2.把焯好 的春菜,切成末!3.锅里油烧热,葱花爆香,然后放进去五花肉翻炒!4.放点酱油,一点鸡粉,小火,五花肉稍稍炖一下5.放进去春菜,大火翻炒6.翻炒大约3分钟,加适量盐,出锅!
绽梅17259723040问： 青菜需要焯水吗? - ？
海东地区丽珠回答： 当然 焯水也是烹饪技法
绽梅17259723040问： 荠菜包饺子要焯水吗 - ？
海东地区丽珠回答： 需要焯水后再做.荠菜里含有草酸,会影响钙和铁的吸收,会形成难消化的食物,影专响胃肠的功能,所以一定要焯水之后再做饺子. 荠菜本身无毒,营养价值也很丰富,但是由于其来源的不确定存在误摘有毒植物、农药残留、废水废气污染、破坏植被等风险,所以需要警惕. 扩展资料: 荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C,钙、铁含量也较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效. 在常见的种植蔬菜中,菠菜、竹笋等都含有一定的草酸,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收. 参考资料来源:百度百科-荠菜
绽梅17259723040问： 春笋要焯水吗 - ？
海东地区丽珠回答： 春笋要不要焯水 春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化.这样既可以去除春笋的涩味...
绽梅17259723040问： 青菜需要焯水吗? - ？
海东地区丽珠回答： 夏天新鲜的蔬菜品种特别多,天热吃青菜也要比吃肉更舒爽,无论是凉拌还是小炒,简单快手还更受欢迎.但是大家要注意,有一些青菜是不能直接凉拌或炒的,因其本身含有一些危害身体健康的物质,要经过焯水才能有效的去除,这6种青菜...
绽梅17259723040问： 春笋要焯水吗 做春笋前最好焯一下 - ？
海东地区丽珠回答： 不仅仅是春笋,竹笋因为有一种涩味,都需要焯水,以便去掉涩味.
绽梅17259723040问： 春菜排骨煲的做法 潮州春菜排骨煲怎么做 - ？
海东地区丽珠回答： 春菜排骨煲的做法: 准备原料:排骨、潮汕春菜、盐、蒜蓉. 1、排骨焯水. 2、把焯水好的排骨洗净. 3、砂锅烧开水,放入排骨.大火煮开,再转中小火,盖上盖子煲约1个小时左右. 4、煲排骨的时候,就可以来洗春菜了,洗净,切段,分...
绽梅17259723040问： 春菜要怎么做才好吃 - ？
海东地区丽珠回答： 凉拌春菜蒜头 香油 盐 鸡精 酱油 干辣椒[也可以不用也可以用] 全放到一个大碗里搅匀春菜洗净 锅里倒开水 加少许盐 等水开了 放入春菜 等春菜软了 沥水 盛入调好的调料碗里拌匀即可注; 春菜不能煮久煮久了就变黄而且不好吃水开了只要下锅煮半分钟即可暴炒春菜锅里倒油把蒜头炒香,放入春菜 加盐 鸡精 酱油 即可
绽梅17259723040问： 水煮春菜的做法,水煮春菜怎么做好吃,水煮春菜的家常 - ？
海东地区丽珠回答： 步骤1.准备春菜.2.将春菜洗净.3.锅中烧开水,放入生姜.4.放入春菜.然后盖上锅盖煮熟.5.春菜煮熟了.6.加入油.7.加入盐.8.稍稍再煮一会儿就可以了.
